Сколько варить куриный: «Как варить куриное филе?» – Яндекс.Кью – цельная тушка и её части

Как варить куриные потроха — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке

Как сварить потрошки

Взять куриные печень, сердца, желудки курицы. В основном куриные потроха продаются на рынках и в фермерствах, в магазинах чаще можно купить сердца, пупки и печень в отдельных лотках.
Сердца и потрошки разрезать пополам вдоль, вырезать кровеносные сосуды, жир и сгустки; печень разрезать на 2-3 части.
Потрошки промыть и положить в кастрюлю, залить водой для варки.
После закипания, если потроха варятся на бульон, процедите его и вновь доведите до кипения. Для прозрачного и лёгкого бульона можно первый бульон слить.
Уменьшить огонь, добавить соль и специи, и варить куриные потроха 30 минут.

Варим в мультиварке

Продукты
Куриные потроха — полкило
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 1 зубец
Лимон — половинка лимона
Зира — на кончике ножа
Кинза — на кончике ножа
Хмели-сунели -на кончике ножа
Зелень — по вкусу
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить потроха в мультиварке
Куриные потроха (сердечки, желудочки, печень) почистить, помыть и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Очистить лук и нарезать полукольцами. На дно мультиварки выложить куриные потроха, лук, чеснок, зиру, кинзу, хмели-сунели, соль, перец, выдавить лимонный сок. Хорошо перемешать. Поставить на режим «Тушение» и томить 1 час, каждые 10 минут перемешивая.

Суп с куриными потрохами

Продукты
Бедро куриное — 1 штука
Куриные сердечки — 100 грамм
Куриные желудки — 100 грамм
Куриная печень — 100 грамм
Морковь — 1 штука
Лук — 1 голова
Картошка — 3 штуки
Лапша — 3 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Как варить суп с куриными потрохами
Желудки и сердечки почистить и хорошо помыть. В 4-литровую кастрюлю с 3 литрами воды выложить куриное бедро, желудки и сердца. Довести до кипения, варить, снимая шумовкой пену, 30-40 минут. Вынуть курицу, от бедра отделить кости, мясо нарезать. Желудки и сердца порезать брусочками. Куриную печень сварить отдельно, охладить и нарезать кружочками. Затем куриные потроха и мясо выложить в куриный бульон.

Картошку помыть, почистить и нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, добавить в бульон. Лук почистить и порезать; морковь почистить, помыть и потереть на крупной тёрке. Обжарить лук на растительном масле 5 минут на среднем огне без крышки, затем добавить морковь и обжаривать, помешивая, ещё 10 минут. Морковно-луковую зажарку выложить в суп, затем добавить лапшу, соль и перец. Варить суп с потрохами ещё 5 минут.

Время чтения — 2 мин.

Как и сколько варить курицу: простые рецепты

Отварная курица – это диетический продукт, который легко усваивается организмом. Он богат витаминами и минералами. Многие спортсмены включают его в ежедневное меню, поскольку мясо содержит 22% белка. Жиров при этом минимальное количество – 10%. Сколько и как варить курицу, чтобы получить полезное, сытное и вкусное блюдо?

тушка

Как разделать тушку

Приготовить молодого цыпленка целиком можно, но взрослая птица не сварится равномерно. Лучше использовать половину курицы или тушку, разрубленную на части. Это делается так:

  1. Помытый и высушенный продукт положите на разделочную доску. Сделайте надрезы вдоль хребта и в месте крепления бедренной кости. Отделите окорочка от тушки.
  2. Срежьте мясо по бокам грудки.
  3. Отделите крылышки, захватывая часть грудины.
  4. Дополнительно разделите ножки на бедра и голени.

Возможны и другие способы разделки. Например, все мясо снимается с костей. В данном случае мягкие части отваривают и используют в разных рецептах, а остов пускают на бульоны и супы.

Сколько варить по времени

Время варки до готовности:

  • филе – 15 минут;
  • молодые цыплята – от 25 до 30 минут;
  • бройлеры – 40 минут;
  • домашняя птица – от 50 до 60 минут;
  • старая курица – 3 часа.
тушкаВ зависимости от размеров тушки время варки может меняться. Также более длительное приготовление замороженного субпродукта.

В кастрюле

Простой и быстрый способ приготовления курицы – в кастрюле на плите. Делать это можно разными методами.

Целиком

  1. Поместите целую курицу в горячую воду.
  2. Доведите жидкость до кипения.
  3. Добавьте лук и морковь. Посолите содержимое кастрюли.
  4. Варите мясо на медленном огне.
  5. Определите готовность курицы, проткнув ножом или вилкой. Если прибор легко входит в тушку, птица готова к употреблению.

Разрубленную

  1. Разделите курицу на несколько частей. Посолите ее.
  2. Засыпьте в кастрюлю измельченный лук. Добавьте молотый черный перец.
  3. Залейте все 3 л воды. Закипятите жидкость.
  4. Погрузите в кипяток части тушки. Варите их на среднем огне.
  5. В конце добавьте лавровый лист и свежую зелень.

Для бульона

  1. Разделите курицу на части. Сложите их в кастрюлю и залейте водой.
  2. Дайте мясу постоять в прохладном месте полчаса. Слейте воду вместе с выделившимся мясным соком. Наберите чистую.
  3. Поставьте емкость на огонь и закипятите воду. Крышкой кастрюлю не накрывайте.
  4. Готовьте мясо на среднем огне.
  5. В конце варки добавьте соль. Процедите бульон через марлю.

В мультиварке

Кухонное оборудование значительно упрощает приготовление курицы. Рассмотрим этот процесс на примере мультиварки:

  1. Поместите части курицы в чашу прибора.
  2. Залейте мясо холодной водой.
  3. Добавьте овощи, лавровый лист и соль по вкусу.
  4. Выберите режим «тушение» и включите устройство.
  5. Через полчаса сработает звуковой сигнал таймера.

в мультиварке

В мультиварке варите курицу в режиме «тушение».

В пароварке

При таком способе готовки понадобится больше времени. Тем не менее получится вкусное и полезное блюдо:

  1. Куски курицы поместите в чашу равномерным слоем. Оставляйте небольшое расстояние между ними.
  2. Добавьте соль и любые травы на свой вкус.
  3. Залейте емкость водой.
  4. Включите прибор. С момента подачи пара время обработки курицы составляет 45 минут.
  5. Достаньте мясо из пароварки и дайте ему остыть. Продукт готов к употреблению.

В микроволновой печи

В микроволновке лучше готовить курицу небольшого размера (1–1,5 кг). Так она сварится равномерно. Алгоритм действий следующий:

  1. Свяжите ноги, а крылышки привяжите к тушке.
  2. Добавьте перец и соль по вкусу.
  3. Поместите курицу в специальную глубокую посуду грудкой вниз. Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала субпродукт.
  4. Отправьте емкость в микроволновую печь. Установите максимальную мощность.
  5. После закипания варите 4 минуты. Затем слейте первую воду и наберите чистую.
  6. Варите продукт на максимальном огне. Переворачивайте его через каждые 10 минут.

Готовое мясо не спешите доставать из бульона. Дайте ему побыть в посуде четверть часа.

Полезные советы

Приготовить курицу правильно помогут следующие рекомендации:

  • Не мойте тушку в горячей воде – это испортит ее вкус.
  • Воду набирайте в кастрюлю сразу в полном объеме.
  • Не варите бульон при сильном кипении – он станет сальным и мутным.
  • Вовремя снимайте шумовкой пену.
  • Чтобы осветлить бульон, залейте кости соленой водой (1 ч. л. соли на стакан воды). Затем поместите в холодильник на 1,5 часа. За 30 минут до окончания варки мяса вылейте эту жидкость в бульон. Доведите его до кипения, проварите, а в конце процедите через марлю.
  • Чтобы бульон не помутнел при повторном разогревании, ставьте его на слабый огонь. Не накрывайте посуду крышкой и не кипятите жидкость.
  • Если курица старая и жесткая, перед приготовлением натрите ее лимонным соком или кефиром. Поставьте продукт в холодильник на 6 часов. Еще один способ решения проблемы – тушение в мультиварке в течение 3–4 часов.

Научиться правильно варить курицу может каждая хозяйка. Задачу особенно упрощает кухонное оборудование. Все, что от вас требуется, – соблюдать технологию и не превышать время готовки.

Кто знает, сколько надо варить деревенскую курицу до полной готовности??? Хочу приготовить из неё суп! Подскажите, как!!

все зависит от возраста куры. . от часа до трех часов. . Советую варить так: залить курицу чистой холодной водой. . туда же луковку в шелухе, коренья если есть, черный перец горошком. . довести до кипения. . снять пенку, посолить. . накрыть крышкой и убавить огонь.. так, чтобы едва кипело. . Через три часа получите крепкий и ароматный бульон. . Если в него лапши домашней положить, зелени да сметанки. . получится сказка. . 🙂

Часа два, не меньше! Мясо все равно жестковато будет, если курице больше двух лет, что обычно и бывает. Суп куриный Суповую курицу кладут в холодную воду, доводят до кипения, снимают пену и варят два часа на слабом огне. Дав отстояться бульон, сливают, снимают мясо и режут порционно. Пассируют морковь и лук, смывают в бульон и прогревают. Отваривают в воде лапшу и кладут в суп при подаче вместе с мясом и рубленой зеленью петрушки. Кура 600, вода 2 л, морковь 150, лук 150, лапша 100 Выход 2100 (6 порций)

Это завист от возраста курицы.

Согласен с возрастом курицы.

Не менее трех часов

Как уже было сказано — это зависит от возраста курицы. А вот добавлять что бы то ни было, кроме лука и моркови — в сыром виде — я бы не советовала. Аромат и вкус такого бульона и без того хорош. Когда бульон сварится, заправьте его хорошей лапшой, а мясо меленько порежьте добавьте в готовую лапшу и еще раз дайте прокипеть. Можно и петрушку добаввить, только немножко.

Курочку нужно почистить, промыть, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, всё выливаем, промываем, опять заливаем холодной водой и ставим на плиту. Если проделать такую процедуру, то ненужно будет стоять и вылавливать пенку жир, и бульон будет намного чище Когда вода с курицей закипит, добавляем туда целую луковицу в шелухе, целую морковь, лавровый лист и перец горошек. Лук придаст бульону прозрачность, а шелуха немного покрасит его в золотистый цвет Варим всё это около 1-1,30 на маленьком огне. Достаём курочку и морковь. Бульон процеживаем. курочку разбираем на куски, а морковь натираем на мелкой тёрке. ОТДЕЛЬНО варим лапшу и хорошо её промываем в дуршлаге. Всё опять кладём в бульон, солим и варим минут 5. В самом конце варки добавляем побольше зелени Никаких зажарок. Домашняя курочка сама по себе даёт отличный аромат и вкус

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Сколько варить курицу для супа? Казалось бы, такой простой вопрос, но и в этом кулинарном процессе есть свои тонкости и секреты. Давайте послушаем, что нам советуют опытные повара, и рассмотрим несколько интересных рецептов куриного супчика.

Сколько варить курицу для супа после закипания?

Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов. Так, время приготовления домашней и магазинной птицы будет отличаться. В первом случае вам понадобится два — три часа (все зависит от возраста курочки), во втором – один час. Это при условии, что вы варите целую куриную тушку. Если же вы готовите замороженную курочку, время ее приготовления займет больше, чем обычно, на пятнадцать – двадцать минут.

А вот отдельные части птицы будут готовы гораздо быстрее. Так, мясо с косточкой, нарезанное порционными кусочками, варится примерно сорок минут, а филе – двадцать–двадцать пять минут.

Секреты наваристого супчика:

  • Чтобы супчик был наваристым и вкусным, варите бульон на куриной основе около полутора часа. Предварительно тушку следует разделать на части.
  • Когда вода закипит, с помощью шумовки обязательно надо снимать пенку, чтобы бульон не стал мутным.
  • Варить курочку для супа следует на минимальном уровне конфорки.
  • Бульон считается готовым, когда мякоть с легкостью отходит от косточек.
  • Для придания блюду манящего аромата в бульон закладывают очищенные (но не нашинкованные) морковные корнеплоды, лук-репку, а также различные коренья – сельдерейный, петрушки либо пастернака.
  • Солить бульон надо в самом конце, в противном случае мясо курицы может получиться жестковатым, да и готовиться оно будет дольше.

На заметку! Сколько варить бульон из курицы для супа в скороварке? Приготовление курочки для супа в скороварке займет всего лишь пятнадцать минут, если вы предварительно разрубите ее на части. Целая тушка будет готова через двадцать пять минут.

Читайте также:

Выбирайте понравившийся вам рецепт и варите вкусненькие и полезные супчики. Как видите, сложного в этом ничего нет. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *