Сколько минут варить грудку курицы: Как варить куриную грудку — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке – «Как варить куриное филе?» – Яндекс.Кью

Сколько времени варить куриную грудку

Диетическим видом мяса является курица. Особенно это касается той ее части, которая называется грудкой. Очень часто этот продукт включается в рацион диетического питания. Также куриная грудка — любимое блюдо всех спортсменов. Дело в том, что эта часть птица насыщена протеинами, которые способствуют активному набору мышечной массы. В ней мало жиров и много белков, что очень полезно при похудении, и здоровом питании в целом. А вот как варить куриную грудку не каждый знает. Ведь при неправильном приготовлении блюдо получится пересушенным, не вкусным.

Как правильно выбрать куриную грудинку?

Если соблюдать все правила приготовления, блюдо получится максимально вкусным, а главное — полезным. В первую очередь, необходимо выбрать грудку в супермаркете. Существуют следующие виды куриных грудок:

  • На кости;
  • С кожей;
  • Филе.

Самым полезным, и простым в готовности является именно филе. Такое мясо уже отделено от косточки и кожицы. Наиболее вредным в курице является именно кожа. Она максимально насыщена жирами, холестерином, которые негативно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой системы организма человека.

Сколько варить куриную грудку?

Продукт на кости очень часто используют для супов. Таким образом бульон получится насыщенным, наваристым. Грудка с курицей может использоваться для запекания. При выборе ингредиента стоит оценить и его внешние характеристики. Мясо не должно иметь разрывов, неравномерного окраса, обветренных участков.

Куриная грудка может быть охлажденной и замороженной. Последнего варианта лучше избегать, так как в замороженном продукте невозможно оценить его качество. Качественное куриное мясо не имеет кровоподтеков. Прожилки в продукте могут быть, но только розового или белого окраса. Не допускаются разломы кости, гематомы, неприятный запах, слизь на поверхности филе.

Сколько минут варить яйцо всмятку →

Читайте также

Сколько времени варить оленину

»

Сколько варить куриную грудку по времени?

Период варки будет зависеть от того, какой вид куриной грудки используется. Это может бройлер, курица из птицефабрики, домашняя (сельская) птица. Последний вариант самый жесткий, поэтому варится дольше. Также учитываются размеры грудки, куриных кусочков, способа приготовления. Для варки продукта можно использовать мультиварку, кастрюлю, пароварку.

Рассмотрим эти способы варки по времени:

  • Кастрюля. Сколько варить куриную грудку в кастрюле? В среднем этот период составляет от 10 минут до получаса. Если варится грудка с кожей или на косточке, готовиться она будет полчаса. Филейная часть варится не более 20 минут. В противном случае получится сухой кусок мяса. Маленькие, порезанные кусочки грудинки отвариваются 10-15 минут. Все это время отсчитывается от момента закипания воды с курицей.
  • Мультиварка. Целая куриная грудка будет вариться в мультиварке 25 минут. Нужно выбрать режим «Тушение».
  • Пароварка. При использовании пароварки можно получить максимально полезный продукт. Грудка курицы сварится в пароварке за 45 минут.

Подготовка куриной грудки к варке

Перед тем, как варить продукт, его нужно подготовить к этому процессу. Если используется замороженная грудка курицы, ее обязательно размораживают. При этом, процесс разморозки должен происходить в холодильнике, без резких перепадов температуры. Если начать варить замороженный ингредиент, сверху он сварится, а внутри останется сырым. Также нельзя закладывать мороженное мясо в кипящую воду. Температурный перепад приведет к тому, что грудка утратит свои вкусовые характеристики.

Сколько варить куриную грудку?

Далее, грудинка промывается под холодной проточной водой. Категорически запрещено использовать моющие средства при мытье. Они могут остаться на поверхности грудки, и спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем. На поверхности как охлажденной, так и мороженной грудки сохраняется прозрачная пленка. Ее, вместе с прожилками, нужно удалить. Только теперь продукт готов к варке.

Как варить грудку в кастрюле?

Вариант приготовления грудинки курицы в кастрюле является самым распространенным. Это очень удобно и быстро. Процесс приготовления прост:

  • Грудинка размораживается, промывается, зачищается. После зачистки филе повторно промывается.
  • Если грудинка с кожицей, максимально удаляется подкожный жир, остатки перьев на поверхности.
  • Мясо укладывается в посуду, заливается холодной водой. Грудка должна быть полностью покрыта жидкостью.
  • Кастрюля отправляется на плиту. Огонь выставляется максимальный, чтобы продукт быстрее закипел.
  • После закипания огонь снижается до среднего. На поверхности образуется пенка, которая удаляется с помощью ложки или шумовки.
  • Если мясо будет использоваться в супе, вода солится сразу после закипания. Если же продукт варится для салата, солить его нужно уже в конце приготовления.
  • После того, как блюдо закипит, добавляются лавровый лист и перец горошком. Это сделает вкус блюда насыщенным.
  • Филе курицы варится еще 20 минут после момента закипания, курица с костью или кожей — полчаса, маленькие кусочки грудки — 15 минут.
  • После приготовления куриная грудка достается из воды (если она в дальнейшем не используется для супа).

Как сварить грудинку в мультиварке?

Сегодня на кухне любой хозяйки можно найти такой современный девайс, как мультиварка. Благодаря ей все блюда максимально сохраняют свои вкусовые качества, а сама женщина экономит личное время. Чтобы сварить ингредиент в мультиварке, в первую очередь, он промывается и зачищается. Как и в любом другом случае. После этого грудинка натирается специями, приправами, солью по вкусу.

Сколько варить куриную грудку?

Затем продукт закладывается в чашу мультиварки, заливается жидкостью до полного покрытия. Выбирается режим тушения и время в полчаса. В мультиварке можно испробовать и пароварку. Так, жидкости должно быть на литр больше, а само мясо укладывается не в чашу, а на решетку. Режим же устанавливается «Пароварка». Оптимальное время для такой варки — 45 минут.

Продукт готов к употреблению после остывания. Если нет времени ждать, грудка нарезается на небольшие кусочки. Но, может утратиться сочность блюда. Кусочки отлично подходят для приготовления супов, гуляша, салатов. А чтобы сохранить сочность продукта, при варке лучше посолить его за 5 минут до полной готовности.

kkdohnw - Самые опасные продукты для вашей талии: исключите из рациона и худейте на здоровье!

Похудение

Самые опасные продукты для вашей талии: исключите из рациона и худейте на здоровье!

Как и сколько варить куриную грудку для вкусных и полезных блюд?

Нежное белое мясо с минимальным количеством жира в последнее время предлагается использовать в огромном количестве самых разнообразных рецептов, особенно часто – в закусках и салатах. Поэтому важно знать, сколько варить куриную грудку и как правильно это делать, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства и вкусовые качества. Ведь все мы знаем о пользе диетического белого мяса, рекомендованного для питания желающим похудеть, детям и больным на специальных диетах.

Вареная куриная грудкаВареная куриная грудка

Полезные свойства куриной грудки

Продукт богат многими питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования. Среди них значимое место занимают магний, натрий, кальций, йод, марганец и медь. Кроме того, восполняется потребность в витаминах группы В, Е, С, РР, Н, нехватка которых чаще всего чувствуется в зимний и весенний период. И получить все это просто: нужно только правильно приготовить грудку.

Сырая куриная грудкаСырая куриная грудка

Как приготовить мясо к готовке?

Для того чтобы мясо сохраняло все свои полезные свойства, нужно правильно его отварить, и не последнее место в этом занимает приготовление к отвариванию.

  1. Нужно разморозить мясо, если оно пребывало в морозильной камере. Желательно просто оставить его на несколько часов при комнатной температуре, а не пользоваться микроволновкой, рискуя перестараться и испортить вкус продукта.
  2. Мясо промыть под поточной водой. Кожицу можно оставить или снять. Оставив, можно получить более сочное мясо, но и с большим количеством калорий. Диетическим будет только вариант без кожицы.

    Совет

    Если варить грудку без кожи, 100 г курятины будет иметь калорийность в 120 ккал, если же кожу снять после варки – 150 ккал.

  3. В зависимости от цели приготовления и времени на готовку можно оставить один большой кусок или нарезать на небольшие части. Вкуснее цельная грудка, быстрее варится резаная, которую потом можно использовать для салата.
  4. Отдельно нужно приготовить морковь, чеснок, сельдерей и лук, а также лавровый лист и перец горошком. Овощи крупно нарезать, залить холодной водой и варить 35 минут. После этого добавить специи (кроме соли), отцедить. В овощном бульоне вкус мяса улучшается, и эти овощи со специями помогут правильно оттенить изысканность продукта.

Совет

Особенно пикантный вкус мяса можно получить, добавив в бульон белое сухое вино. Привкус будет нежный, изысканный, что сделает продукт желанным не только для салатов, но и как часть оригинальной холодной закуски.

Отваривание куриной грудкиОтваривание куриной грудки

Особенности отваривания куриной грудки

Чтобы поставить мясо готовиться, нужно опустить его в кастрюлю с холодной водой или холодным овощным бульоном. Главное условие – жидкость должна полностью покрывать грудку. Даже если необходимо очень быстро приготовить мясо, следует взять меньшую кастрюлю для уменьшения жидкости, но не оставлять часть продукта без воды.

Перед тем как варить куриную грудку, стоит определиться, как она будет использоваться. Для супа правильно солить в начале приготовления, для салата – только за 5 минут до окончания приготовления. В противном случае мясо окажется пересушенным. Есть несколько возможностей отварить продукт.

  1. Газовая или электрическая плита. Содержимое в обычной кастрюле поставить на полную мощность, быстро закипятить. После этого убрать мощность, чтобы мясо на слабом кипении варилось еще полчаса с кожей или 25 минут без. Если же отвариваются кусочки, в зависимости от размера им будет достаточно 15-20 мин.

    Совет

    Если овощной бульон не был отварен загодя, можно добавить овощи к мясу и готовить вместе. Вкус будет тот же, но придется аккуратно очистить грудку от содержимого отвара.

  2. В мультиварку залитое водой мясо ставится на 30 мин. Готовится в режиме «Тушение».
  3. Микроволновки очень капризны. В зависимости от модели и даже напряжения в сети время приготовления может меняться. В среднем закипеть мясо должно за 5 минут при 800 Вт, после чего надо доварить еще 10-15 минут.

Совет

В любом случае после готовки мясо стоит оставить в бульоне на 30 минут, тогда оно будет более сочным. Если же курятина должна стать частью блюда в сухом виде, ее стоит достать из отвара только в последний момент, чтобы избежать излишней сухости.

Фигурки - петух и курицаФигурки - петух и курица

Особенности деревенской курицы

Время варки зависит от того, где росла курица. Если речь идет о привычных бойлерах из магазинов, все вышенаписанное–  абсолютная правда. Но домашняя птица готовится дольше.

Если речь идет о молодом цыпленке, он будет  готовиться приблизительно на 30 минут дольше бойлеров. Значительно больше времени понадобится на несушку. Взрослая двухлетняя курица сначала вымачивается несколько часов в холодной воде, потом грудка режется на несколько кусков, и при этом варить ее необходимо не меньше 2 часов, чтобы достичь необходимой степени готовности. У готовой курицы мясо внутри теряет розовый цвет, а при нажатии вилкой или ножом можно легко отделить кусочек.

С другой стороны, вкусовые качества домашней птицы намного выше, само мясо полезнее. Кроме того, бульон будет обладать изумительным ароматом, позволяющим готовить на нем отличные первые блюда. Для того чтобы он получился наваристее, правильно оставлять вариться в нем не только кожу, но и кости, хрящи.

Зная, как варить куриную грудку правильно, можно использовать ее не только для салата или первых блюд. Сочное и ароматное мясо вполне может стать отличным гарниром к овощам. Оно будет гармонировать и с различными соусами, в том числе горчичным, соевым или лимонным. При этом стоит учесть, что хранить готовое мясо желательно не больше двух дней, оставляя курочку в том же бульоне, в котором она была отварена.

Ознакомьтесь статьей о том, как и сколько варить говядину

Как сварить куриную грудку в кастрюле для салата

Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

Куриная грудка очень хорошо сочетается со многими ингредиентами. Именно поэтому ее очень часто добавляют в различные мясные салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и сделать более питательными. И еще – белое мясо курицы можно употреблять даже тем людям, которые соблюдают принципы правильного питания или желают похудеть и придерживаются определенной диеты. Поэтому салат с добавлением куриного филе — это всегда сытное и полезное блюдо.

Покупая куриную грудку для салата, всегда стоит выбирать охлажденный, а не замороженный вариант. Это потому, что в процессе замораживания мясо теряет часть своих вкусовых качеств и это скажется на вкусе готового блюда. Кроме того, предварительно замороженная куриная грудка, в процессе варки становится сухой и жесткой. Покупая охлажденный продукт можно наверняка определить качество мяса и узнать срок его хранения. При выборе охлажденной куриной грудки стоит обращать внимание на цвет мяса – он должен быть нежно-розовым, без кровоподтеков. Запах мяса должен быть свежим, мякоть упругая, без вмятин.

Чтобы приготовленное в домашних условиях блюдо получилось вкусным, все хозяюшки должны знать, сколько варить по времени до готовности мясо для салата, а также изучить и остальные нюансы приготовления.

Как правильно и сколько по времени варить куриную грудку для салата до готовности, чтобы она была нежной, мягкой, сочной и вкусной

Самый простой и распространенный способ как приготовить курятину – сварить ее в кастрюле. Этот несложный кулинарный процесс займет совсем немного времени и не потребует каких-либо специальных поварских навыков.

Калории: 137 ккал

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Куриную грудку хорошо промойте под проточной холодной водой.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Мясо разрежьте на несколько частей. Так оно быстрее сварится. Сильно мельчить не следует. Кожу можно удалить, а можно и оставить так мясо будет сочнее. Кости также можно оставить.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Поместите грудку в небольшую глубокую кастрюлю.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Влейте очищенную холодную воду. Она должна полностью покрывать все куски куриного филе на 2-3 сантиметра.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Добавить в воду лавровый лист и перец горошком.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Поставьте кастрюлю на плиту и включите максимальный огонь. Для более быстрого закипания воды накройте кастрюлю крышкой.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    После закипания воды, снимите крышку и уменьшите на плите огонь, он должен быть минимальный, чтобы жидкость кипела не очень сильно. Снимите образовавшуюся пену.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Когда пройдет 15 минут – всыпьте поваренную соль. Если ее добавить раньше, то мясо получится не таким мягким и сочным.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Варите грудку еще 10-15 минут, чтобы она была мягкой и сочной, а не переваренной. Проверьте готовность мяса, вытащив его на тарелку и проткнув вилкой, деревянной шпажкой или зубочисткой. Если вытекает прозрачный бульон – куриная грудинка готова.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Снимите кастрюлю с огня и выловите из бульона лавровый лист и перец.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Накройте крышкой и оставьте мясо в бульоне на 30-60 минут. Так оно хорошо настоится, напитается соками и будет мягким, нежным, сочным и вкусным.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Достаньте остывшую грудинку из бульона и порежьте так, как требуется для вашего рецепта.

  • Как сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салатаКак сварить куриную грудку до готовности в кастрюле для салата

    Куриная грудка получилась сочная, нежная и совсем не сухая. Приятного аппетита!


Полезные советы

  • Существуют некоторые правила, без соблюдения которых куриное мясо вероятнее всего получится жесткое или же невкусное:
  • Рекомендация на счет варки. Можно сварить куриную грудку двумя способами – поместив ее в воду со специями и овощами, такими как морковь и репчатый лук, а можно варить просто в воде с добавлением соли, лаврового листа и перца. Для салатов мясо лучше варить именно в воде со специями.
  • Для того чтобы приготовить салат необходимо взять уже хорошо охлажденное или же слегка теплое мясо курицы. Если после того как филе будет готово его вытащить на тарелку и дать ему возможность таким образом охлаждаться, то практически вся влага испарится и мясо станет сухим. Чтобы этого не допустить, куриную грудку лучше оставить медленно охлаждаться, не вынимая из готового бульона – это не даст ей сильно пересохнуть.
  • Куриную грудку можно варить в цельном виде с костью и кожей. Но для этого понадобится больше времени – 40-50 минут. Только стоит учесть, что кожа немного повышает калорийность самого филе, так как жир из нее во время варки передается и к мясу. Сваренная в коже куриная грудка будет мягкой и довольно сочной.
  • Вареное куриное мясо получится сочнее и в случае, если грудку не разрезать перед отвариванием на мелкие кусочки. Понятное дело, варить придется немного дольше, но результат этого стоит.
  • Если для приготовления будет использоваться не охлажденная грудка, а замороженная, то за несколько часов перед варкой обязательно нужно дать мясу хорошо оттаять в условиях комнатной температуры. Лишь в таком случае филе получится более нежным и сочным.
  • В процессе приготовления по желанию можно использовать различные специи, которые придадут мясу неповторимый вкус и аромат. Но добавлять их нужно в небольшом количестве, так как можно забить весь вкус куриного мяса.
  • Чтобы мясо сохранило всю свою сочность, солить воду, в которой оно будет вариться нужно не в начале готовки, а за 10 минут до конца варки. Все дело в том, что соль проникнет в волокна мяса, из-за чего они начнут свертываться намного сильнее. Если же вы посолите уже практически готовую грудку, то она сохранит всю свою мягкость.
  • Если нужно как можно быстрее сварить куриное мясо для салата, то важно обращать внимание на тот объем воды, в котором оно будет вариться – для нормальной готовки достаточно взять такое количество, которое будет лишь на 2-3 сантиметра покрывать грудинку.

Зная сколько минут нужно готовить куриную грудку, чтобы добавить в салат, можно чаще использовать ее во многих кулинарных рецептах. И главное помнить, что белое куриное мясо считается диетическим, и во время приготовления важно сохранить его сочность и не дать стать жестким.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

сколько варить кусочки куриной грудки? минут

Удивляют ответы, кусочки куриной грудки, без коти варятся моментально. Закипит и минуты 5 и готово. Если варить дольше будет уже как тряпка и не вкусно.

я варю 30 мин. если мелкими кусочками 20-25 мин хватит. переваренное или вываренное мясо оно не вкусное и жуется плохо.

Минут 30, если совсем маленькие, то минут 20

нсли хорошо разбираются на волокна — готово

40 мин вы что совсем 10 минут максимум горе-хозяюшки

минут 20-30 хватит

Зачем его вообще варить. Я на пару и еще овощи добавляю всякое. Очень сочное получается. А ем это в се с соевым соусом и олив. маслом. А там уж что хотите, можно и кетчуп и майонез. Но я это стараюсь эти холестерины не класть. получается диетическое блюдо и полезное.

Только 5 минут мелко нарезанные кусочки и немного под крышкой оставить. Мягкая и нежная. Можно в микровелле.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о