Рецепт жареная путассу: подготовка рыбы, время приготовления, специи — Нескучные Домохозяйки – Путассу жареная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

подготовка рыбы, время приготовления, специи — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Путассу — это рыба среднего размера семейства тресковых, длина которой редко превышает 50 см. На российском рынке она не столь известна, как, например, минтай, семга либо карп. Но в последнее время путассу набирает обороты на рынках, и люди все чаще приобретают данную рыбу для приготовления блюд, по той причине, что стоит она довольно недорого. Как вкусно пожарить на сковороде путассу с луком и другими ингредиентами, можно узнать из этой статьи.

Полезные свойства путассу

Вам будет интересно:Как правильно отварить рис для гарнира: рецепт с описанием, особенности приготовления

В рыбе содержится порядка 80 калорий, так что, ее вполне можно назвать диетической. Она практически полностью состоит из белка и совсем не имеет углеводов.

Путассу содержит ряд витаминов, таких как А, С, Е, В. Также она богата минералами — кальцием, хромом, серой, фосфором, калием, железом, медью и цинком.

Данная рыба благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга, улучшает кровяное давление, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также улучшает рост ногтей и волос. Кроме того, регулярное употребление путассу помогает организму бороться со стрессами, снимает нервное напряжение и избавляет от накопившихся токсинов и шлаков.

Вам будет интересно:Как заворачивать лаваш с начинкой? Способы заворачивания лаваша с начинкой

Как видно, это довольно полезный для здоровья продукт и подойдет для питания тем людям, кто придерживается диеты и хочет похудеть.

Чем опасна путассу?

К сожалению, такая полезная рыба не столь безопасна, как хотелось бы. Покупателям нужно помнить, что путассу нередко бывает заражена паразитами. Конечно, они могут погибнуть при дальнейшей термической обработке, но лучше всего от зараженной путассу избавиться. Вряд ли кто-то захочет съесть рыбу с паразитами.

Кроме того, при варке данная рыба источает не особо приятный запах, так что, рекомендуется ее запекать либо жарить на сковороде.

Это не значит, что от выбора путассу стоит отказаться. Совсем нет. Нужно быть более внимательным при покупке и соблюдать ряд нескольких правил:

  • Не брать замороженную рыбу. Присутствует большой риск нарваться на просроченный или зараженный продукт. Покупать следует охлажденную тушку.
  • В рыбном брюшке не должно быть никаких белых ниточек и комочков — это могут быть паразиты.
  • От рыбы не должно исходить гнилостного и неприятного запаха.
  • Мутные глаза у рыбы — признак того, что она явно не первой свежести.
  • Как пожарить путассу на сковороде

    Фото жареной рыбки вызывает аппетит? Приготовить вкусное и аппетитное блюдо совсем не сложно. С этим может справиться даже новичок в кулинарии. Как пожарить путассу на сковороде? Нет ничего проще! Для рецепта понадобятся следующие продукты:

    • путассу — 1 кг;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы — по вкусу;
    • соль — пара щепоток;
    • растительное масло.

    Рыбу хорошо промыть и удалить все лишнее — плавники, хвост и голову. Из брюха убрать все внутренности и прожилки.

    Путассу тщательно обвалять в муке, специях и не забыть посолить.

    Сковородку с маслом разогреть на среднем огне. Выложить на нее рыбу и жарить до появления румяной корочки с обеих сторон.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом либо овощным салатом.

    Как пожарить путассу на сковороде с луком

    Для приготовления данного блюда требуются следующие компоненты:

    • рыба — 1 кг;
    • лук;
    • сок от лимона;
    • соль — несколько щепоток;
    • мука — для обвалки рыбы;
    • подсолнечное масло — для жарки;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • петрушка — 1 пучок.
  • Рыбу промыть и прочистить от всего лишнего.
  • Теперь нужно приготовить маринад. Лук натереть на мелкой терке, добавить соль по вкусу, нашинкованную зелень петрушки и пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока.
  • В самом конце ко всем ингредиентам добавить пол чайной ложки сока лимона.
  • Все хорошо перемешать. Маринад готов.
  • Путассу положить в получившуюся смесь и дать ей промариноваться минут 20.
  • По истечении указанного времени можно приступать непосредственно к жарке. Рыбу поочередно обвалять в муке и положить на разогретую сковороду с маслом. Жарится путассу быстро, и это просто отличный вариант для ужина. Ароматная, нежная, буквально тающая во рту рыбка понравится всем без исключения. Очень вкусно такое блюдо есть со свежими овощами или отварным рисом.
  • Путассу с луком и морковью

    Рыба, приготовленная с овощами, становится более ароматной и аппетитной. Для нее требуется следующий ряд продуктов:

    • рыба — 400 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • зелень (любая) — 1 пучок;
    • масло подсолнечное — для жарки;
    • вода — 200 мл;
    • перец молотый — по вкусу;
    • соль — пара щепоток.
  • Путассу избавить от плавников, хвостов и костей. Тщательно промыть и нарезать некрупными кусочками.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь следует натереть на терке.
  • Рыбу положить на политую маслом и разогретую предварительно сковороду, залить водой и тушить под крышкой примерно 10-15 минут. Затем к путассу добавить молотый перец, лук, морковь и соль. Тушить на среднем огне еще минут 10. Когда блюдо будет готово, посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью.
  • Путассу в сметане

    Для этого вкусного блюда понадобятся:

    • рыба — 500 г;
    • лук — 1 шт.;
    • сметана — 200 г;
    • масло подсолнечное — для обжарки;
    • лимонный сок — 0, 5 ч. ложки;
    • молотый черный и красный перец — по вкусу;
    • любимые приправы — по вкусу;
    • соль — пара щепоток.
  • Рыбу разделать и хорошенько промыть.
  • Натереть ее смесью из перцев, соли и приправ, а затем уложить на раскаленную сковороду с маслом. Рыбу жарить около 3-4 минут.
  • Лук нашинковать тонкими полукольцами и добавить к блюду. Вслед за луком положить к рыбе сметану. Тушить путассу следует примерно 40 минут.
  • Блюдо получается нежным, ароматным за счет приправ, с приятным сливочным вкусом.
  • Простой и быстрый рецепт вкусного ужина

    Как пожарить путассу на сковороде с помидорами? Все очень просто! Для приготовления этого блюда требуются следующие ингредиенты:

    • рыба — 400 г;
    • морковь;
    • лук;
    • помидор — 2 шт., либо томатная паста;
    • подсолнечное масло для жарки.
  • Рыбу очищают, промывают и нарезают на небольшие куски.
  • Сковороду разогреть, налить масла и жарить путассу до появления румяной корочки.
  • Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а затем отправить обжариваться на другой сковороде.
  • Добавить к овощам помидоры либо пасту и тушить в течение нескольких минут.
  • Потом получившийся соус отправить к путассу и готовить блюдо под закрытой крышкой на протяжении 15 минут.
  • Замечательная рыбка с помидорами и морковью готова!
  • Заключение

    Путассу не так распространена, как некоторые известные виды рыб, однако в последнее время она становится популярнее ввиду своей невысокой стоимости. В ней мало калорий, она богата большим количеством полезных микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. А самый главный плюс — она невероятно вкусна! Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде? Нет ничего проще! Она быстро готовится и отлично подойдет для вкусного и сытного ужина. Из путассу можно приготовить немало замечательных блюд, которые понравятся даже тем, кто равнодушен к рыбе. Она прекрасно сочетается с рисом и овощами.

    При покупке данной рыбы стоит обязательно учитывать ее внешний вид и запах, чтобы не испортить семейную трапезу неудачной покупкой.

    Источник

    как вкусно и правильно приготовить рыбу по рецепту на сковороде? Сколько времени жарить путассу в кляре, муке и бульоне?

    Как правильно пожарить путассу?

    Морская рыба вкусна и питательна, поэтому она должна быть обязательно включена в рацион человека. Путассу – один из самых распространённых и доступных морепродуктов, он широко используется как в роли самостоятельного кушанья, так и в качестве ингредиента многих рыбных блюд. Эту рыбу отваривают в бульоне, томят в духовке и готовят в кляре. Однако самым популярным способом приготовления путассу считается жарка.

    Как правильно пожарить путассу?

    Описание вида и критерии выбора рыбы

    По своему химическому составу путассу является очень ценным видом. В её мясе в огромном количестве присутствуют жирные кислоты Омега-3, которые оказывают мощное благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление рыбы оздоравливающе воздействует на нервную систему, способствует улучшению работы мозга. Путассу относится к маложирным рыбам, благодаря чему имеет низкую энергетическую ценность и является идеальным продуктом для различных диет.

    Также мясо путассу содержит большое количество животного белка, достигающее 18% от общей массы, отличается оптимальной аминокислотной структурой. Благодаря такому составу, рыбные блюда, приготовленные из этой неприглядной рыбки, считаются оптимальным вариантом для питания спортсменов и людей, занятых тяжёлым физическим трудом. Кроме того, мясо путассу содержит ретинол, благотворно влияющий на состояние кожи и способствующий её омоложению.

    Огромное количество ценных микро- и макроэлементов укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к простудным и вирусным заболеваниям.

    Как правильно пожарить путассу?

    Данная рыба редко вызывает аллергию, что обусловлено её существованием только в естественной среде. Дело в том, что путассу не разводят в промышленных условиях, рыба живёт и размножается только в природных водоёмах. Это полностью исключает присутствие в её составе антибиотиков и ускорителей роста, которыми недобросовестные производители пичкают мальков на рыбных фермах. Однако особенностью приготовления путассу является необходимость длительной термической обработки. Дело в том, что этот вид рыб довольно сильно подвержен заражению паразитами, погубить которых способно лишь длительное температурное воздействие.

    При выборе путассу лучше остановиться на охлаждённом продукте. Это позволит легко определить его свежесть, ориентируясь по внешнему виду и запаху. Если путассу уже выпотрошена, необходимо осмотреть её внутреннюю рёберную часть. Она не должна иметь видимых повреждений и жёлтого неприятного налёта. Если указанные признаки всё же имеются, то рыба, скорее всего, была выловлена достаточно давно и уже неоднократно подвергалась заморозке.

    Как правильно пожарить путассу?

    Необходимо обратить внимание и на глаза морского обитателя. Они не должны быть мутными или повреждёнными. Запах свежей путассу ничем не отличается от запаха других морских рыб, однако во время жарки он непременно усиливается и становится довольно специфичным. Это является еще одной особенностью данного вида, и ни в коей мере не говорит о несвежести или испорченности рыбы.

    Жарка на масле

    Самым простым и быстрым способом приготовления путассу является её зажаривание на сковороде. Для этого продукт следует выпотрошить и тщательно промыть. Для мытья следует использовать только холодную воду, так как под воздействием горячей белок начнёт сворачиваться, а рыба при жарке развалится на мелкие куски. После того как рыба будет вымыта, её выкладывают на бумажные полотенца, давая лишней жидкости стечь. Затем сковороду с растительным маслом ставят на огонь. Пока масло разогревается, в большую плоскую тарелку насыпают пшеничную муку.

    Как только сковорода нагреется, рыбу обваливают в муке и укладывают в масло. Обжаривают путассу на умеренном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. За минуту до готовности рыбу солят и перчат по вкусу. Готовность мяса проверяют по цвету внутренней части: хорошо прожаренная рыба бывает чисто-белой. Если же на ней присутствуют прозрачные участки, значит путассу ещё не готова, есть её нельзя. После того как рыба полностью зажарится, для удаления лишнего масла её выкладывают на столовые салфетки. Подают путассу с соевым соусом или луком, нарезанным тонкими кольцами, который также можно слегка обжарить.

    Как правильно пожарить путассу?

    Приготовление в кляре

    Рецепт зажаривания путассу в кляре является очень простым. Для этого полкилограмма рыбы нужно разделать, почистить, тщательно промыть под холодной водой, дать стечь лишней жидкости. После этого необходимо приготовить кляр. Для его приготовления в глубокую миску разбивают 3 куриных яйца и хорошо взбивают при помощи венчика или вилки. Затем солят, перчат по вкусу, добавляют 4 ст. л. пшеничной муки и перемешивают до образования однородной массы.

    После этого чистят луковицу, разрезают её на четыре части и отправляют на измельчение в блендер. За неимением измельчителя можно воспользоваться крупной тёркой, также можно просто очень мелко порезать лук. Затем луковая кашица также отправляется в кляр и хорошо перемешивается с другими составляющими.

    Когда кляр будет готов, путассу нарезают на небольшие кусочки и слегка обваливают в пшеничной муке. Затем каждый кусочек аккуратно окунают в кляр и выкладывают на предварительно разогретое в сковороде масло.

    Причём для того, чтобы получилось особенно вкусно, количество масла, в сравнении с традиционной жаркой, должно быть увеличено. Оптимальным вариантом считается уровень масла в полтора сантиметра.

    Все кусочки обжаривают с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обычно на каждую из сторон уходит по 6-8 минут. Подают путассу в кляре обычно с овощами или отварным рисом. Для придания рыбному блюду интересного вкуса готовые кусочки рекомендуется слегка побрызгать лимонным соком.

    Следующий рецепт кляра позволяет получить сочную и вкусную рыбу. Выполняется он довольно просто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: полстакана сметаны высокой жирности, 100 г пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Вначале в глубокой миске смешивают сметану с прохладной водой до консистенции жидкого блинного теста. Затем добавляют соль, молотый чёрный перец и муку. Ингредиенты хорошо перемешивают. Затем нарезанную на кусочки рыбу окунают в полученную смесь и жарят в большом количестве растительного масла. Подают на стол либо в качестве самостоятельного блюда, когда кусочки обмакивают в соевый соус и употребляют в качестве закуски, либо как дополнение к отварному картофелю или рису.

    Как правильно пожарить путассу?

    Ещё одним вкусным способом приготовления путассу является запекание в духовке. При использовании этого рецепта важно правильно подобрать специи. Так, применение белого, чёрного и душистого перцев будет как нельзя кстати, а от использования пряных трав лучше отказаться. Хорошо подойдёт свежая зелень, лимонная цедра и высушенный лук.

    Технология запекания путассу не отличается сложностью. Рыбу потрошат, тщательно промывают и дают лишней воде стечь. Затем в глубокую тарелку наливают соевый соус и добавляют приготовленные специи. После этого каждую рыбку окунают в полученную смесь и укладывают на смазанный растительным маслом противень. Рыба должна располагаться в один слой. Желательно, чтобы соседние экземпляры не касались друг друга.

    Как правильно пожарить путассу?

    Запекание производится в течение 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подают запечённую путассу в качестве горячего самостоятельного блюда в сочетании с различными соусами либо как закуску в холодном виде.

    После приготовления блюд из путассу всю посуду, задействованную для приготовления рыбы, а также все разделочные доски и ножи необходимо тщательно промыть с мылом под напором проточной воды, а затем обеззаразить крутым кипятком или противопаразитарными препаратами.

    Как правильно пожарить путассу? Как правильно пожарить путассу?

    Грамотный выбор и правильное приготовление путассу позволяют получать прекрасные диетические блюда, содержащие минимальное количество костей и богатые различными полезными веществами и питательными элементами. Приятного аппетита!

    О том, как пожарить путассу, смотрите в следующем видео.

    Путассу: рецепты приготовления на сковороде

    Путассу — рыба вкусная, очень полезная и недорогая. Блюда из нее уместны как для рядового приёма пищи, так и для праздничной трапезы.

    В данной статье читатель найдёт для себя полезные советы о том, как вкусно пожарить путассу, а также несколько простых рецептов.

    Как пожарить путассу

    Как пожарить путассу на сковороде? Для того, чтобы получилось действительно вкусно, в первую очередь, нужно грамотно подойти к выбору продукта. Отдавать предпочтение следует охлажденной, а не замороженной путассу. Определить степень свежести охлажденного продукта не составит труда. Рёберная часть выпотрошенной рыбы не будет иметь заметных повреждений и жёлтого налёта. Если такие признаки всё-таки обнаруживаются, это означает, что рыба не единожды подвергалась замораживанию и размораживанию.

    путассу

    На фото ниже представлена простая и подробная схема, которая не позволит попасть впросак при выборе рыбы.

    не свежая рыба

    «Подготовительные процедуры» стоит начать с промывания рыбных тушек. Делать это необходимо под холодной водой, поскольку от горячей — белок, из которого путассу состоит более чем на 98%, сворачивается и в дальнейшем при жарке рыба разваливается на мелкие кусочки. После промывания рыбе следует дать немного подсушиться, а затем можно приступить к разогреванию сковороды с растительным маслом. Перед погружением в масло рыбу обваливают в муке.

    Готовят путассу на умеренном огне, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки. Примерно за минуту до готовности рыбу солят и перчат. Готовность оценивают по внутренней части кусочка рыбы — он должен быть абсолютно белым. Прозрачные же участки говорят о том, что рыбу стоит ещё немного подержать на огне.


    Вариантов приготовления путассу существует огромное количество. Ниже будут разобраны наиболее популярные из них.

    С морковью и луком

    Один из самых распространенных и простых рецептов — путассу с морковью и луком.

    Калории: 504 ккал

    Белки: 58.2 г

    Жиры: 23 г

    Углеводы: 15.9 г

    • Как вкусно приготовить путассу на сковороде

      Рыба очищается от головы, хвоста, внутренностей.

    • морковь и лук

      Морковь и половина луковицы измельчаются.

    • путассу

      Путассу помещают на разогретую сковороду и заливают водой. Туда же помещается лавровый лист и оставшаяся часть луковицы.

    • путассу

      Всё это тушат в течение 10 минут, затем специи вынимаются, а их место занимают измельченные овощи. На этом этапе требуется посолить и поперчить блюдо и дать ему в течение некоторого времени потомиться на огне. Индикатором готовности можно считать мягкость моркови.


    Мясо путассу как таковое немного суховато, посему предпочтительнее готовить его с каким-либо соусом. Очень вкусно, к примеру, со сметаной.

    Какая рыба вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Рецепт предельно прост, а «второстепенные» ингредиенты для этого блюда есть на каждой кухне:

    • 300 г филе;
    • 100 г сметаны;
    • 1 яйцо;
    • 30 г топленого масла;
    • 4 ст.л. панировочных сухарей;
    • соль, перец по вкусу.

    Прежде, чем готовить, рыбу ее нужно промыть и очистить от костей. Это универсальное правило. Затем рыбу приправляют перцем и солью и оставляют на непродолжительное время в холодильнике. Полчаса вполне достаточно.

    путассу

    Яйцо взбивают. Кусочки рыбы вначале обмакивают в яичной субстанции, а затем обваливают в сухарях, после чего помещают на сковороду с предварительно разогретым топлёным маслом. Жарят путассу с обеих сторон. Как только рыба будет готова, ее нужно залить сметаной и довести блюдо до кипения, после чего газ выключается, а рыбку можно подавать к столу.

    В муке

    Самый бюджетный вариант приготовления жареной путассу — это просто пожарить рыбу, предварительно обваляв в муке.

    Из ингредиентов на одну порцию требуется:

    • 300 г рыбы;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 3 ст. л. муки;
    • соль, специи по вкусу.

    В остальном можно действовать по инструкциям из предыдущих рецептов. Дёшево и сердито.

    путассу

    В кляре

    Можно чуть-чуть усложнить предшествующий способ приготовления рыбки, точнее добавить в него два важных ингредиента — яйца и лук. Они понадобятся для приготовления кляра.

    Приготовить кляр предельно просто: вначале нужно взбить яйца с солью. Затем в смесь добавляют муку и измельченный лук. При желании можно улучшить вкусовые качества будущего блюда путём добавления в кляр майонеза.


    Кусочки рыбы обмакиваются в полученной субстанции и отправляются в сковороду с кипящим маслом.

    Для приготовления одной порции будет достаточно следующего количества продуктов:

    • 300 г путассу;
    • 2 яйца;
    • 3 ст. л. муки;
    • луковица;
    • 1 ст. л. майонеза (необязательно).

    путассу

    Котлеты из путассу

    Если стоит вопрос о том как приготовить путассу не банально — можно пожарить котлеты.

    В рассматриваемом ниже рецепте с фото продукты взяты из расчёта на 1 кг филе путассу, а не из расчёта на порцию.

    Для приготовления восхитительных котлет нужно:

    • 1 кг рыбы;
    • большая луковица;
    • 100 г батона;
    • полстакана молока для размачивания батона;
    • соль, перец.

    Перед тем, как пустить филе на фарш, необходимо промыть тушки, удалить хребет и снять кожицу. Затем филе пропускается через мясорубку.


    Далее в фарш добавляют размоченный в молоке (или воде) кусочек батона, лук, немного растительного масла, а также соль и перец по вкусу.

    По желанию в котлеты можно добавить манную крупу или овсяные хлопья, потереть сыр, морковь или картофель, чеснок.

    Рыбные котлеты из путассу

    Перед тем, как отправить котлеты на сковородку, их обваливают в муке или сухарях. Жарят примерно 5-7 минут.

    Блюдо идеально сочетается с овощами. Наиболее вкусны котлеты при подаче в горячем виде.

    Тушеная с луком и морковью

    Также эту рыбу рода тресковых можно тушить. Как известно, тушеная рыбка гораздо полезнее путассу жареной. Тушёные блюда идеальны для диетического меню. Неважно, является ли диета похудательной практикой или вынужденной мерой, связанной с болезнью. В 100 г путассу тушеной с луком и морковью содержится всего-навсего 68 калорий, в то время как в жареной — почти вдвое больше.


    Для того чтобы потушить путассу с овощами, на одну порцию требуется:
    • 300 г рыбы;
    • 200 г лука;
    • 200 г моркови;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 10 г укропа;
    • 100 мл воды;
    • соль, перец по вкусу.

    Рыбу разрезают на кусочки, овощи измельчают. Вначале путассу слегка обжаривают на предварительно разогретом масле. Затем к рыбе добавляют овощи и продолжают жарить до мягкости лука. Далее всё содержимое сковородки заливают водой и тушат до готовности, за пару минут до которой рыбку присыпают рубленым укропом.

    путассу

    Заключение

    И это лишь ничтожная часть рецептов из путассу! Она хороша, как в жареном, так и в тушеном, запеченном виде, на пару. Помимо вкусовых качеств данной рыбки, стоит отметить ее неоспоримую пользу для здоровья — она является источником качественного белка и полиненасыщенных жирных кислот. Стоит также отметить гипоаллергенность этого вида рыбы — ее можно включать в рацион годовалых детей.

    Подавать путассу можно с любым гарниром: будь то картофель, крупы или лёгкие салаты. Правильное питание — это вкусно!

    Как пожарить путассу на сковороде вкусно – рецепт с фото

  • Шаг 1

    Рыбу разморозьте на нижней полке холодильника, либо на столе. Нельзя размораживать её в микроволновке, или любыми методами с применением тепла.

  • Шаг 2

    Удалите у рыбы хвосты, плавники, головы и внутренности. Вычистите брюшко, особое внимание уделяя удалению чёрной плёнки, она будет горчить, если её оставить.

  • Шаг 3

    Положите рыбу на плоскую тарелку. Посолите мелкой солью, посыпьте молотым чёрным перцем, или другой приправой, которая подходит к рыбе, а затем сбрызните свежевыжатым лимонным соком. Лимон можно заменить на лайм. Тогда рыбка будет более ароматной.

  • Шаг 4

    На блюдо насыпьте небольшое количество муки для панировки. Не обязательно использовать именно пшеничную муку. Можно обвалять рыбу в гречневой или кукурузной муке. Не делайте слишком толстый слой муки на рыбной коже. Корочка получится толстой и невкусной. Муку можно заменить панировочными сухарями. В сковороде подходящего размера разогрейте растительное рафинированное масло. Можете смешать его с натуральным сливочным, тогда рыба получится ещё вкуснее.

  • Шаг 5

    В разогретое масло выложите рыбу. Огонь средний. Когда рыбка с первой стороны покроется красивой золотистой корочкой, переверните её на другую сторону. Закройте сковороду крышкой, жарьте примерно 5 минут. За это время и вторая сторона подрумянится. Обязательно проверьте рыбу на готовность. Просто распотрошите её вилкой. Мясо должно легко отделяться от костей. Долго рыба не жарится. Если хотите, можете сразу же разрезать рыбку на кусочки. Тогда можно будет зажарить рыбку со всех 4 сторон.

  • Шаг 6

    К столу подавайте со свежим салатом и любым гарниром. Жаренная путассу вкусная как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!

  • Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметаной

    Получить из простой рыбы путассу — настоящий кулинарный шедевр, помогут лучшие рецепты вкусного приготовления аппетитной еды на сковороде. Сделать это несложно, если точно следовать пошаговым инструкциям и полезным рекомендациям известных шеф-поваров.

    Содержание статьи:

    Как подготовить рыбу и подавать к столу

    Для создания повседневного или праздничного блюда нужно учесть следующие кулинарные приемы:

    Для правильно обработанной и красиво поданной рыбы довольно нескольких штрихов, чтобы оригинально завершить оформление аппетитного блюда.

    Классический рецепт на сковороде

    Путассу (рецепты приготовления на сковороде исполняются не хуже, чем в духовке) является малокалорийным продуктом. В таблице приведен список ингредиентов блюда, расчет пищевой ценности поджаренной рыбы.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойКлассический рецепт на сковороде
    Продукты Ккал Мера Вес Жир, гр. Угл. гр. Белки, гр.
    Масло 630 70 70 69,93 0 0
    Путассу 360 500 500 4,5 0 80,5
    Мука (пшеничная, в/с) 501 150 150 1,65 103,35 15,45
    Соль, перец — по вкусам
    Итого: 1491 720 76,08 103,35 95,95
    На 100 г 207,08 100 10,57 14,35 13,33

    Способ приготовления:

    1. Отрезать у рыбы головы, хвосты и плавники, извлечь внутренности, удалить черные пленки. Промыть тушки под проточной водой, выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    2. Промокнуть обработанные продукты бумажными полотенцами. Нужно иметь в виду, что эта рыба сама по себе довольно соленая, поэтому использовать дополнительное количество соли следует ограниченно.
    3. Немного поперчить рыбу, оставить в таком состоянии на четверть часа.
    4. Раскалить толстостенную сковороду вместе с маслом.
    5. Обвалять каждую тушку в муке, поджарить на среднем огне до золотистого оттенка. Снять рыбу с емкости, оставить на салфетках, чтобы избавить от лишнего жира.

    Подать блюдо в горячем виде, украсить тарелку любым желаемым способом.

    В сметане

    Сытное и вкусное диетическое блюдо в кисломолочном продукте подойдет для семейного завтрака или ужина.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойВ сметане

    Состав ингредиентов:

    • масло подсолнечное — 100 мл;
    • путассу — 1,2 кг;
    • сметана домашняя (жирность от 27%) — 600 мл;
    • сок лимона — ½ плода;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, приправы, перец — по предпочтениям.

    Процесс приготовления:

    1. Выпотрошить рыбу с отделенными головами, хвостами и плавниками. Промыть, промокнуть бумажными салфетками. Сбрызнуть продукт соком лимона, приправить перцем, солью, подобранными специями.
    2. Раскалить в сковороде ароматное масло, выложить путассу, быстро обжарить на сильном огне до румяности. Лучше это сделать в несколько приемов, чтобы тушки при термической обработке не касались друг друга.
    3. Очистить крупную луковицу, нарезать кольцами, пассеровать в масле до мягкого состояния.
    4. Вернуть румяную рыбу на чистую жаровню, перекладывая каждый слой прозрачным луком. Залить компоненты блюда домашней сметаной. При необходимости дополнительно посолить, поперчить.
    5. Томить продукты в закрытом состоянии 20–30 мин.

    Подать тушеное кушанье в горячем виде.

    В майонезном соусе

    Сложно найти более нежное и вкусное рыбное блюдо.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойВ майонезном соусе

    Необходимые компоненты:

    • масло постное;
    • мука в/с — 100 г;
    • яйцо;
    • качественный майонез — 500 мл;
    • подготовленная рыба — 1 кг;
    • перец, соль — по предпочтениям.

    Порядок приготовления:

    1. Путассу достать из морозилки, оставить до полного оттаивания. С помощью ножниц отрезать головы, хвосты и плавники. Убрать кишки. Промыть тушки под краном, одновременно удалить черные пленки, иначе рыба будет горчить. Просушить на бумажных полотенцах.
    2. Майонез разбавить питьевой водой до сметанной консистенции, присоединить муку и яйцо. Поперчить и посолить смесь, тщательно перемешать до исчезновения всех комочков.
    3. Окунуть каждую тушку в майонезный соус, выложить на заранее раскаленную с маслом сковороду.
    4. Жарить продукты в кляре до красивого золотистого оттенка.

    Подать аппетитную рыбу с отваренным рисом, картофельным пюре.

    Под маринадом из моркови и лука

    Путассу, спрятанная под сочной овощной подливкой, (состав рецептов можно по вкусам корректировать), является классикой приготовления аппетитной еды на сковороде.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойПод маринадом из моркови и лука

    Набор продуктов:

    • масло подсолнечное;
    • луковицы — 2 шт.;
    • томат-паста — 2 ст. л.;
    • морковь — 2 шт.;
    • сахарный песок — 2 ст. л.;
    • путассу — 6 крупных тушек;
    • помидоры — 2 шт.;
    • мука в/с — 100 г;
    • чили — щепотка;
    • уксус винный (яблочный) — 3 ст. л.;
    • перец (обязательно свежего помола) — по вкусам;
    • зубки чеснока — 4 шт.;
    • листы лавра — 2 шт.;
    • паприка сладкая — 1 ч. л.

    Этапы приготовления:

    1. Освободить от шелухи лук, нарубить небольшими полосками. Нашинковать соломкой очищенную морковь.
    2. Обработать размороженную рыбу известным способом, промыть, промокнуть салфетками.
    3. Добавить в муку немного соли, обвалять тушки в полученном составе, поджарить в хорошо нагретой с маслом сковороде до румяности.
    4. Убрать рыбу на тарелку. Влить в емкость еще немного жира, пассеровать лук до мягкого состояния.
    5. Присоединить измельченный прессом чеснок, морковь, чили, мелко нарезанные помидоры, белый сахар, паприку. Приправить продукты солью, готовить еще 5 мин.
    6. Добавить в овощной состав томат-пасту, листы лавра, ½ ст. кипятка. Продолжить нагревание массы 2 мин., переворачивая массу деревянной ложкой, затем влить уксус.
    7. Выложить рыбу в морковно-луковый маринад, аккуратно перемешать, стараясь сохранить путассу целой.
    8. Тушить компоненты блюда четверть часа в закрытом виде.

    Количество овощей можно увеличить. Главное — полностью погрузить золотистые тушки в аппетитную подливу.

    Тушеная в молоке

    Путассу (рецепты приготовления на сковороде с использованием молока особенно подходят для детского питания) в таком «окружении» — вкусная еда.

    Состав ингредиентов:

    • масло подсолнечное;
    • размороженная и обработанная рыба — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • молоко цельное — 230 мл;
    • специи, соль — по желанию.

    Техника приготовления:

    1. Заранее обработанную рыбу разрезать ножницами на несколько частей.
    2. Очистить луковицы, промыть, нарубить полукольцами, выложить на раскаленную с маслом сковороду. Пассеровать овощи до полуготовности.
    3. Разместить путассу на луковой «подушке», приправить солью и любимыми специями. Аккуратно перемешать состав, тушить 3 мин.
    4. Влить в емкость с продуктами свежее молоко, нагреть массу до кипения, затем убавить огонь до минимума. Продолжить приготовление в закрытом виде еще 3 мин.

    Подать блюдо с картофельным пюре, свежим, аппетитно хрустящим хлебом.

    Котлеты из путассу

    Данный сорт рыбы имеет небольшое количество костей, потому подходит для получения сочных, нежных котлет.Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметаной

    Список продуктов:

    • масло подсолнечное;
    • подсохший хлеб — 2 пласта;
    • сладкая морковь — 1 шт.;
    • путассу свежемороженая — 1 кг;
    • луковица — 1 шт.;
    • молоко — ½ ст.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сухари панировочные — ½ ст.;
    • соль, паприка молотая, перец — по предпочтениям.

    Способ приготовления:

    1. Хлеб (без корочки) замочить в молоке.
    2. Обработать рыбу, отделить филе без кожи, выбрать пинцетом все косточки.
    3. Выложить полученное мясо в чашу блендера, разбить на высокой скорости.
    4. Добавить в пышную массу мелко натертую морковь, нашинкованную луковицу, соль (желательно морскую), перец и молотую паприку.
    5. Присоединить отжатую от молока мякоть хлеба, вбить яйцо. Тщательно вымесить продукты до однородного состояния.
    6. Раскалить в сковороде свежее масло. Отобрать 2 ст. л. рыбного фарша, сформировать небольшие котлеты, выложить в горячий жир. Сверху каждую порцию слегка приплющить ложкой или ножом.
    7. Обжарить изделия, переворачивая по мере появления золотистого оттенка.

    Подать котлеты из путассу к столу с гарниром из крупы или картофельного пюре. Сдобрить блюдо сметанной/томатной подливой.

    С луком и морковью

    Рыба сочетается с овощами, готовится еда легко и быстро.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойС луком и морковью

    Перечень продуктов:

    • масло постное — 4 ст. л.;
    • вода питьевая — ¼ ст.;
    • лук репчатый — 400 г;
    • рыба без голов, хвостов, плавников и внутренностей — 1 кг;
    • сочная морковь — 200 г;
    • соль;
    • петрушка, лист лавра.

    Пошаговое приготовление:

    1. Нарезать полукольцами освобожденный от шелухи лук. Крупно натереть очищенную морковь.
    2. Рыбу подготовить по уже знакомой технологии, полностью избавить от костей.
    3. Выложить путассу в сковороду с антипригарным покрытием, влить воду, поместить лист лавра и половину количества лука. Тушить продукты 10 мин., затем достать специи, приправить рыбу солью.
    4. Добавить в емкость свежее масло, сюда же отправить морковь, оставшийся лук, нарубленную петрушку. Томить еду до готовности.

    Подать блюдо к столу в горячем виде.

    В томате

    Необходимые компоненты:

    • масло подсолнечное;
    • заранее обработанная путассу — 500 г;
    • лук-репка, морковь — по 2 шт.;
    • мука в/с — 50 г;
    • перец сладкий — 1 шт.;
    • помидоры или томат-паста — 200 г;
    • соль, перец — по вкусам.

      Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойВ томате

    Порядок приготовления:

    1. Обработанную рыбу тщательно промокнуть салфетками, разделить на части, слегка обвалять в муке, поджарить до румяности.
    2. Если использовать спелые помидоры, то плоды нужно протереть через сито или измельчить в кухонном комбайне.
    3. Очистить морковь и лук, нарубить маленькими кусочками, пассеровать в отдельной сковороде до мягкого состояния. Добавить томат-пасту или помидорный состав, приправить солью и перцем, продолжить приготовление 5 мин.
    4. Выложить в томатную смесь поджаренную рыбу, закрыть емкость, томить продукты 10 мин.

    Приготовленное блюдо можно подать как в горячем, так и холодном состоянии. Причем остывшая еда станет еще вкуснее и аппетитнее.

    С овощами

    Путассу (рецепты приготовления на сковороде довольно просты в исполнении) со свежими овощами — блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойС овощами

    Список ингредиентов:

    • масло постное;
    • размороженная рыба — 500 г;
    • сок лимона;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • томаты — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • вода питьевая — 20 мл;
    • соль, лист лавра, бутон гвоздики, зелень.

    Очередность приготовления:

    1. Овощи очистить, промыть, мелко нарубить.
    2. Раскалить сковороду с маслом. Выложить накрошенный лук, поджарить до румяности.
    3. Добавить кусочки моркови, тушить продукты в закрытом виде 10 мин., после чего поместить нарезанные томаты тез кожицы.
    4. Разделить тушки на части, обжарить в отдельной емкости до золотистого оттенка, затем присоединить рыбу, гвоздику, лист лавра, нарубленную зелень, соль и воду.
    5. Тушить продукты 30 мин. в закрытом виде на минимальном огне.

    Подать путассу с овощами в горячем или остывшем состоянии.

    Рецепт по-корейски

    Хе из рыбы по мотивам корейской кухни — очень аппетитная закуска на праздничном столе.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойРецепт по-корейски

    Необходимые продукты:

    • масло подсолнечное — 4 ст. л.;
    • соус соевый — 6 ст. л.;
    • дольки чеснока — 2 шт.;
    • путассу — 6 шт.;
    • лук-репка — 2 шт.;
    • сахарный песок — 1 ч. л.;
    • жгучий перец — 1 стручок;
    • уксус столовый — 2 ст. л.;
    • соль — 1 ч. л.
    • петрушка — несколько веточек.

    Поэтапное приготовление:

    1. Обработать рыбу, отделить филе, удалить все косточки, нарезать мясо длинными дольками.
    2. Лук и перец нарубить небольшими кубиками, чеснок выдавить через пресс.
    3. Выложить в чашу кусочки путассу, добавить соль, белый сахар, молотый перец, уксус, соевый состав, лук, нашинкованный стручок чили, чеснок.
    4. Сильно нагреть в сковороде постное масло, сразу перелить горячий жир в емкость с рыбной массой. Тщательно всё перемешать, посыпать нарубленной петрушкой.

    Такой способ термической обработки составляет главный секрет рецепта корейского блюда.

    Омлет с брокколи

    Очень легкая и питательная еда, не вызывающая в желудке чувства тяжести. Добавление брокколи существенно повышает пищевую ценность кушанья.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойОмлет с брокколи

    Перечень компонентов:

    • масло растительное;
    • яйца куриные — 5 шт.;
    • филе путассу — 300 г;
    • сливки или молоко — ½ ст.;
    • брокколи — 8 соцветий;
    • твердый сыр — 150 г;
    • соль, перец — по предпочтениям.

    Описание рецепта:

    1. Обработанное мясо рыбы разделить на кусочки.
    2. Опустить соцветия в кипящую подсоленную воду, варить в течение 7 мин., затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остывшие части порубить на кусочки.
    3. Отделить от желтков белки, добавить к ним чуть-чуть соли, взбить в пышную и крепкую пену.
    4. Смешать молоко/сливки с желтками, приправить смесь солью и перцем.
    5. Соединить оба состав, добавить кусочки брокколи и части путассу.
    6. Обработать форму маслом, выложить основу будущего омлета, отправить заготовку на 20 мин. в духовку.

    За 5 мин. до окончания процесса посыпать кушанье сырной стружкой.

    Запеканка из путассу

    Необычное блюдо с пикантным вкусом хорошо при любом способе термической обработки.

    Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметанойЗапеканка из путассу

    Используемые продукты:

    • масло топленое — 30 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • хлебные крошки — 1 ст.;
    • обработанная рыба — 700 г;
    • сметана домашняя — 250 г;
    • картофель — 400 г;
    • сыр твердый — 100 г;
    • зубки чеснока — 3 шт.;
    • соль, перец, зелень.

    Процесс приготовления:

    1. Путассу тщательно обработать. Отделить филе без костей, приправить мясо солью и перцем, оставить на 10 мин.
    2. Очистить картофель от кожуры, нарезать тонкими слайсами.
    3. Соединить в чаше сметану, яйцо, измельченный чеснок, нарубленный лук, соль и перец. Тщательно перемешать состав.
    4. Обработать форму маслом, обсыпать хлебной крошкой. Выложить на дно емкости дольки картофеля, сверху разместить мясо рыбы, посыпать продукты зеленью, залить сметанным составом.
    5. Отправить заготовку на 30 мин. в духовой шкаф, нагретый до 200 °C.

    В конце приготовления посыпать еду сырной стружкой, чтобы образовать приятную и красивую корочку.

    Как и другая рыба, путассу должна постоянно присутствовать в рационе не только гурмана морепродуктов, а и обычного человека, заботящегося о разнообразии и сбалансированности своего рациона питания. Рецепты вкусного приготовления этой рыбы можно быстро и легко исполнить на сковороде, в духовке или в микроволновой печи.

    Видео о блюдах из путассу

    Вкусное блюдо из мороженого путассу:

    подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Путассу – это рыба среднего размера семейства тресковых, длина которой редко превышает 50 см. На российском рынке она не столь известна, как, например, минтай, семга либо карп. Но в последнее время путассу набирает обороты на рынках, и люди все чаще приобретают данную рыбу для приготовления блюд, по той причине, что стоит она довольно недорого. Как вкусно пожарить на сковороде путассу с луком и другими ингредиентами, можно узнать из этой статьи.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Полезные свойства путассу

    В рыбе содержится порядка 80 калорий, так что, ее вполне можно назвать диетической. Она практически полностью состоит из белка и совсем не имеет углеводов.

    Путассу содержит ряд витаминов, таких как А, С, Е, В. Также она богата минералами – кальцием, хромом, серой, фосфором, калием, железом, медью и цинком.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Данная рыба благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга, улучшает кровяное давление, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также улучшает рост ногтей и волос. Кроме того, регулярное употребление путассу помогает организму бороться со стрессами, снимает нервное напряжение и избавляет от накопившихся токсинов и шлаков.

    Как видно, это довольно полезный для здоровья продукт и подойдет для питания тем людям, кто придерживается диеты и хочет похудеть.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Чем опасна путассу?

    К сожалению, такая полезная рыба не столь безопасна, как хотелось бы. Покупателям нужно помнить, что путассу нередко бывает заражена паразитами. Конечно, они могут погибнуть при дальнейшей термической обработке, но лучше всего от зараженной путассу избавиться. Вряд ли кто-то захочет съесть рыбу с паразитами.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Кроме того, при варке данная рыба источает не особо приятный запах, так что, рекомендуется ее запекать либо жарить на сковороде.

    Это не значит, что от выбора путассу стоит отказаться. Совсем нет. Нужно быть более внимательным при покупке и соблюдать ряд нескольких правил:

  • Не брать замороженную рыбу. Присутствует большой риск нарваться на просроченный или зараженный продукт. Покупать следует охлажденную тушку.
  • В рыбном брюшке не должно быть никаких белых ниточек и комочков – это могут быть паразиты.
  • От рыбы не должно исходить гнилостного и неприятного запаха.
  • Мутные глаза у рыбы – признак того, что она явно не первой свежести.
  • Как пожарить путассу на сковороде

    Фото жареной рыбки вызывает аппетит? Приготовить вкусное и аппетитное блюдо совсем не сложно. С этим может справиться даже новичок в кулинарии. Как пожарить путассу на сковороде? Нет ничего проще! Для рецепта понадобятся следующие продукты:

    • путассу – 1 кг;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • соль – пара щепоток;
    • растительное масло.

    Рыбу хорошо промыть и удалить все лишнее – плавники, хвост и голову. Из брюха убрать все внутренности и прожилки.

    Путассу тщательно обвалять в муке, специях и не забыть посолить.

    Сковородку с маслом разогреть на среднем огне. Выложить на нее рыбу и жарить до появления румяной корочки с обеих сторон.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром – картофельным пюре, рисом либо овощным салатом.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Как пожарить путассу на сковороде с луком

    Для приготовления данного блюда требуются следующие компоненты:

    • рыба – 1 кг;
    • лук;
    • сок от лимона;
    • соль – несколько щепоток;
    • мука – для обвалки рыбы;
    • подсолнечное масло – для жарки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • петрушка – 1 пучок.
  • Рыбу промыть и прочистить от всего лишнего.
  • Теперь нужно приготовить маринад. Лук натереть на мелкой терке, добавить соль по вкусу, нашинкованную зелень петрушки и пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока.
  • В самом конце ко всем ингредиентам добавить пол чайной ложки сока лимона.
  • Все хорошо перемешать. Маринад готов.
  • Путассу положить в получившуюся смесь и дать ей промариноваться минут 20.
  • По истечении указанного времени можно приступать непосредственно к жарке. Рыбу поочередно обвалять в муке и положить на разогретую сковороду с маслом. Жарится путассу быстро, и это просто отличный вариант для ужина. Ароматная, нежная, буквально тающая во рту рыбка понравится всем без исключения. Очень вкусно такое блюдо есть со свежими овощами или отварным рисом.
  • Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Путассу с луком и морковью

    Рыба, приготовленная с овощами, становится более ароматной и аппетитной. Для нее требуется следующий ряд продуктов:

    • рыба – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень (любая) – 1 пучок;
    • масло подсолнечное – для жарки;
    • вода – 200 мл;
    • перец молотый – по вкусу;
    • соль – пара щепоток.
  • Путассу избавить от плавников, хвостов и костей. Тщательно промыть и нарезать некрупными кусочками.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь следует натереть на терке.
  • Рыбу положить на политую маслом и разогретую предварительно сковороду, залить водой и тушить под крышкой примерно 10-15 минут. Затем к путассу добавить молотый перец, лук, морковь и соль. Тушить на среднем огне еще минут 10. Когда блюдо будет готово, посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью.
  • Путассу в сметане

    Для этого вкусного блюда понадобятся:

    • рыба – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • масло подсолнечное – для обжарки;
    • лимонный сок – 0, 5 ч. ложки;
    • молотый черный и красный перец – по вкусу;
    • любимые приправы – по вкусу;
    • соль – пара щепоток.
  • Рыбу разделать и хорошенько промыть.
  • Натереть ее смесью из перцев, соли и приправ, а затем уложить на раскаленную сковороду с маслом. Рыбу жарить около 3-4 минут.
  • Лук нашинковать тонкими полукольцами и добавить к блюду. Вслед за луком положить к рыбе сметану. Тушить путассу следует примерно 40 минут.
  • Блюдо получается нежным, ароматным за счет приправ, с приятным сливочным вкусом.
  • Простой и быстрый рецепт вкусного ужина

    Как пожарить путассу на сковороде с помидорами? Все очень просто! Для приготовления этого блюда требуются следующие ингредиенты:

    • рыба – 400 г;
    • морковь;
    • лук;
    • помидор – 2 шт., либо томатная паста;
    • подсолнечное масло для жарки.
  • Рыбу очищают, промывают и нарезают на небольшие куски.
  • Сковороду разогреть, налить масла и жарить путассу до появления румяной корочки.
  • Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а затем отправить обжариваться на другой сковороде.
  • Добавить к овощам помидоры либо пасту и тушить в течение нескольких минут.
  • Потом получившийся соус отправить к путассу и готовить блюдо под закрытой крышкой на протяжении 15 минут.
  • Замечательная рыбка с помидорами и морковью готова!
  • Заключение

    Путассу не так распространена, как некоторые известные виды рыб, однако в последнее время она становится популярнее ввиду своей невысокой стоимости. В ней мало калорий, она богата большим количеством полезных микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. А самый главный плюс – она невероятно вкусна! Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде? Нет ничего проще! Она быстро готовится и отлично подойдет для вкусного и сытного ужина. Из путассу можно приготовить немало замечательных блюд, которые понравятся даже тем, кто равнодушен к рыбе. Она прекрасно сочетается с рисом и овощами.

    При покупке данной рыбы стоит обязательно учитывать ее внешний вид и запах, чтобы не испортить семейную трапезу неудачной покупкой.

    подготовка рыбы, время приготовления, специи . Милая Я

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Путассу — это рыба среднего размера семейства тресковых, длина которой редко превышает 50 см. На российском рынке она не столь известна, как, например, минтай, семга либо карп. Но в последнее время путассу набирает обороты на рынках, и люди все чаще приобретают данную рыбу для приготовления блюд, по той причине, что стоит она довольно недорого. Как вкусно пожарить на сковороде путассу с луком и другими ингредиентами, можно узнать из этой статьи.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Полезные свойства путассу

    В рыбе содержится порядка 80 калорий, так что, ее вполне можно назвать диетической. Она практически полностью состоит из белка и совсем не имеет углеводов.

    Путассу содержит ряд витаминов, таких как А, С, Е, В. Также она богата минералами — кальцием, хромом, серой, фосфором, калием, железом, медью и цинком.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Данная рыба благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга, улучшает кровяное давление, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также улучшает рост ногтей и волос. Кроме того, регулярное употребление путассу помогает организму бороться со стрессами, снимает нервное напряжение и избавляет от накопившихся токсинов и шлаков.

    Как видно, это довольно полезный для здоровья продукт и подойдет для питания тем людям, кто придерживается диеты и хочет похудеть.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Чем опасна путассу?

    К сожалению, такая полезная рыба не столь безопасна, как хотелось бы. Покупателям нужно помнить, что путассу нередко бывает заражена паразитами. Конечно, они могут погибнуть при дальнейшей термической обработке, но лучше всего от зараженной путассу избавиться. Вряд ли кто-то захочет съесть рыбу с паразитами.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Кроме того, при варке данная рыба источает не особо приятный запах, так что, рекомендуется ее запекать либо жарить на сковороде.

    Это не значит, что от выбора путассу стоит отказаться. Совсем нет. Нужно быть более внимательным при покупке и соблюдать ряд нескольких правил:

     

    • Не брать замороженную рыбу. Присутствует большой риск нарваться на просроченный или зараженный продукт. Покупать следует охлажденную тушку.
    • В рыбном брюшке не должно быть никаких белых ниточек и комочков — это могут быть паразиты.
    • От рыбы не должно исходить гнилостного и неприятного запаха.
    • Мутные глаза у рыбы — признак того, что она явно не первой свежести.

     

    Как пожарить путассу на сковороде

    Фото жареной рыбки вызывает аппетит? Приготовить вкусное и аппетитное блюдо совсем не сложно. С этим может справиться даже новичок в кулинарии. Как пожарить путассу на сковороде? Нет ничего проще! Для рецепта понадобятся следующие продукты:

    • путассу — 1 кг;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы — по вкусу;
    • соль — пара щепоток;
    • растительное масло.

    Рыбу хорошо промыть и удалить все лишнее — плавники, хвост и голову. Из брюха убрать все внутренности и прожилки.

    Путассу тщательно обвалять в муке, специях и не забыть посолить.

    Сковородку с маслом разогреть на среднем огне. Выложить на нее рыбу и жарить до появления румяной корочки с обеих сторон.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом либо овощным салатом.

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Как пожарить путассу на сковороде с луком

    Для приготовления данного блюда требуются следующие компоненты:

    • рыба — 1 кг;
    • лук;
    • сок от лимона;
    • соль — несколько щепоток;
    • мука — для обвалки рыбы;
    • подсолнечное масло — для жарки;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • петрушка — 1 пучок.

     

    • Рыбу промыть и прочистить от всего лишнего.
    • Теперь нужно приготовить маринад. Лук натереть на мелкой терке, добавить соль по вкусу, нашинкованную зелень петрушки и пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока.
    • В самом конце ко всем ингредиентам добавить пол чайной ложки сока лимона.
    • Все хорошо перемешать. Маринад готов.
    • Путассу положить в получившуюся смесь и дать ей промариноваться минут 20.
    • По истечении указанного времени можно приступать непосредственно к жарке. Рыбу поочередно обвалять в муке и положить на разогретую сковороду с маслом. Жарится путассу быстро, и это просто отличный вариант для ужина. Ароматная, нежная, буквально тающая во рту рыбка понравится всем без исключения. Очень вкусно такое блюдо есть со свежими овощами или отварным рисом.

     

    Как пожарить путассу на сковороде: подготовка рыбы, время приготовления, специи

    Путассу с луком и морковью

    Рыба, приготовленная с овощами, становится более ароматной и аппетитной. Для нее требуется следующий ряд продуктов:

    • рыба — 400 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • зелень (любая) — 1 пучок;
    • масло подсолнечное — для жарки;
    • вода — 200 мл;
    • перец молотый — по вкусу;
    • соль — пара щепоток.

     

    • Путассу избавить от плавников, хвостов и костей. Тщательно промыть и нарезать некрупными кусочками.
    • Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь следует натереть на терке.
    • Рыбу положить на политую маслом и разогретую предварительно сковороду, залить водой и тушить под крышкой примерно 10-15 минут. Затем к путассу добавить молотый перец, лук, морковь и соль. Тушить на среднем огне еще минут 10. Когда блюдо будет готово, посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью.

     

    Путассу в сметане

    Для этого вкусного блюда понадобятся:

    • рыба — 500 г;
    • лук — 1 шт.;
    • сметана — 200 г;
    • масло подсолнечное — для обжарки;
    • лимонный сок — 0, 5 ч. ложки;
    • молотый черный и красный перец — по вкусу;
    • любимые приправы — по вкусу;
    • соль — пара щепоток.

     

    • Рыбу разделать и хорошенько промыть.
    • Натереть ее смесью из перцев, соли и приправ, а затем уложить на раскаленную сковороду с маслом. Рыбу жарить около 3-4 минут.
    • Лук нашинковать тонкими полукольцами и добавить к блюду. Вслед за луком положить к рыбе сметану. Тушить путассу следует примерно 40 минут.
    • Блюдо получается нежным, ароматным за счет приправ, с приятным сливочным вкусом.

     

    Простой и быстрый рецепт вкусного ужина

    Как пожарить путассу на сковороде с помидорами? Все очень просто! Для приготовления этого блюда требуются следующие ингредиенты:

    • рыба — 400 г;
    • морковь;
    • лук;
    • помидор — 2 шт., либо томатная паста;
    • подсолнечное масло для жарки.

     

    • Рыбу очищают, промывают и нарезают на небольшие куски.
    • Сковороду разогреть, налить масла и жарить путассу до появления румяной корочки.
    • Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а затем отправить обжариваться на другой сковороде.
    • Добавить к овощам помидоры либо пасту и тушить в течение нескольких минут.
    • Потом получившийся соус отправить к путассу и готовить блюдо под закрытой крышкой на протяжении 15 минут.
    • Замечательная рыбка с помидорами и морковью готова!

     

    Заключение

    Путассу не так распространена, как некоторые известные виды рыб, однако в последнее время она становится популярнее ввиду своей невысокой стоимости. В ней мало калорий, она богата большим количеством полезных микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. А самый главный плюс — она невероятно вкусна! Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде? Нет ничего проще! Она быстро готовится и отлично подойдет для вкусного и сытного ужина. Из путассу можно приготовить немало замечательных блюд, которые понравятся даже тем, кто равнодушен к рыбе. Она прекрасно сочетается с рисом и овощами.

    При покупке данной рыбы стоит обязательно учитывать ее внешний вид и запах, чтобы не испортить семейную трапезу неудачной покупкой.

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о