Приготовление мантов в пароварке: Манты в пароварке рецепт с фото пошагово – Как правильно готовить манты

Содержание

Манты рецепт с фото пошагово 🥝 сколько варятся в пароварке

Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только размером побольше. И предпочитают делать их аналогичным образом. На самом же деле общего у мантов и пельменей немного. Достаточно приготовить их однажды по классической рецептуре, и вы в этом убедитесь.

Манты очень популярны в средней Азии. Они входят в привычный рацион жителей Турции и Пакистана. Но вот родом это блюдо из Китая, а в переводе с китайского диалекта слово «мантьоу» означает «хлеб на пару».

Приготовление мантов не терпит спешки. Многие профессиональные повара отзываются об этом блюде, как о целой философии. Мелко нарезать ножом мясо (именно нарезать!), соблюсти технологию лепки и, наконец, отварить манты на пару — все это требует терпения. Если оно у вас есть, равно как и желание научиться стряпать это удивительное блюдо правильно, предлагаем вам ознакомиться с технологией, как готовить вкусно манты: рецепт в пароварке.

Манты — пошаговый рецепт приготовления в пароварке

Сколько времени варятся манты в пароварке? Для приготовления мантов по классической рецептуре (как на фото) вам понадобятся.

Как приготовить правильные манты: рецепт в пароваркеКак приготовить правильные манты: рецепт в пароваркеДля теста:

  • мука —200 г,
  • вода — 100 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • свежая жирная баранина — 300 г,
  • курдючное сало — 30 г,
  • лук — 8-9 головок,
  • соль,
  • перец — красный и черный,
  • зира.

Способ приготовления

  1. Замесите тесто: вбейте яйцо в холодную воду, насыпьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте мешать. В итоге вы получите жесткое, грубое тесто.
  2. Подготовьте начинку: мелко нарежьте мясо и сало, добавьте лук и специи, посолите, хорошо перемешайте.
  3. Приступайте к лепке: разрежьте тесто на равные кусочки, сделайте из них шарики и раскатайте каждый в небольшой блинчик средней толщины.
  4. Выложите в середину каждого блинчика начинку. Возьмите два противоположных края и соедините их над начинкой. Потом возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали.
  5. Окуните каждый мант в растительное масло нижней стороной и выложите в пароварку.
  6. Варите 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипении воды.
  7. Готовые манты достаньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте черным перцем.

Вкусные и сочные манты: рецепт в пароварке

Вкусные и сочные манты: рецепт в пароварке

Несколько секретов приготовления мантов

  • Начинайте приготовление блюда с теста, так как ему всегда требуется «отдохнуть» перед лепкой. Так вы сэкономите время.
  • Рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания. Во многом благодаря этому на востоке манты считают блюдом исключительно мужского приготовления. Мните тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем более нежным будет вкус блюда.
  • Классическая начинка для мантов должна быть жирной, включать много лука и специй. Безусловно, существуют интерпретации начинок для мант, и сегодня можно попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов. В классической же рецептуре в фарше должна быть баранина (обязательно жирная, а если жира в ней мало, необходимо увеличить объем курдючьего жира).
  • Общий объем лука должен превышать объем мяса в полтора раза. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и получают свой неповторимый вкус.
  • Для приготовления фарша мясо и сало необходимо мелко нарезать. Отставьте в сторону мясорубку. Если вы считаете, что вкусовые качества продукта не изменятся от того, каким образом вы будете измельчать мясо, вы ошибаетесь. При перемалывании мяса в мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что удержать оставшиеся соки в процессе приготовления мясо уже не может. Классический рецепт мантов в пароварке (раньше их заменяли мантовницы) предусматривает именно нарезку мяса. Это, кстати, можно взять на заметку и для приготовления других мясных блюд.
  • Толщина теста после раскатывания должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки во время варки не вылился наружу. Поэтому не слишком усердствуйте с раскаткой. Но и толстым тесто остаться не должно.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, являются довольно калорийным блюдом. Поэтому их не рекомендуют употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ и имеющим лишний вес. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь готовятся манты на пару, а значит, могут быть предложены на обед даже детям.

Если в точности следовать нашему рецепту, вы поймете, чем в действительности манты отличаются от пельменей. А на вашем столе появится новое, невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его приготовления, стоят того!

Другие рецепты мант

Манты в пароварке из дрожжевого, слоеного и овсяного теста

Манты в пароварке - очень вкусное узбекское блюдо с разными начинками

Манты в пароварке не представляют никаких сложностей в приготовлении. Блюдо получается сытное и вкусное, оно прекрасно справляется с чувством голода. Использование этого кухонного прибора значительно сокращает время, проведенное на кухне.

Как варить манты в пароварке?

Пар помогает равномерно приготовить манты в пароварке, то есть тесто и мясо не остаются в сыром состоянии. При готовке учитывают следующее:

  1. Стоит отметить, что в некоторых случаях манты кажутся пресными, и вкус у них несколько блеклый. Однако специи и приправы легко исправляют данную проблему.
  2. Многих интересует, сколько варить манты в пароварке. Время готовки зависит от использованного для мантов фарша и степени толщины теста: говядина или свинина требуют 45 минут, а курица – 35 минут.
  3. Чтобы манты дольше оставались теплыми, их оставляют прямо в пароварке.

Как варить замороженные манты в пароварке?

как варить манты в пароварке замороженные

Замороженные манты можно купить в магазине или приготовить самостоятельно:

  1. Нужно просто выложить манты в прибор, каждый ярус которого обмазан подсолнечным маслом.
  2. Чтобы продукт не прилипал друг к другу, нужно выдержать небольшое расстояние между каждой заготовкой.
  3. Затем выставляется таймер на 55 минут, по истечении которых манты на пару аккуратно вынимают – главное не порвать их случайно.

Как приготовить ленивые манты в пароварке?

как приготовить ленивые манты в пароварке

Ленивые заготовки очень сытные и сочные. Такой способ приготовления мантов в пароварке крайне простой, но подать блюдо не стыдно даже взыскательным гостям. Часто кулинарные изделия варят в специально разработанной для этого посуде – мантоварке. Однако не в каждом доме можно найти это приспособление, поэтому многие хозяйки пользуются пароваркой.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • фарш, капуста – по 500 г;
  • яйцо, лук – по 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Просеять в миску муку. Вбить по центру яйцо, налить воды и насыпать соли. Сделать замес.
  2. Мелко нарезать лук с капустой, обжарить.
  3. Тесто поделить на три части, сделав из каждой равные по размеру лепешки. Положить на первую фарш, добавить соль и перец, закрыть следующей лепешкой. Так же поступить и с остальными заготовками, поместить их в прибор.
  4. Ленивые манты-рулеты в пароварке будут готовы через 20 минут.

Китайские манты на пару

китайские манты на пару

Очень оригинален китайский рецепт теста для мантов в пароварке. Их называют еще паровыми пирожками. Начинка может быть любой – мясной, грибной, тыквенной, фасолевой, хотя преимущественно блюдо начиняют мясом и капустой. Благодаря применению прибора, заготовки не разваливаются на части, а вкусный сок сохраняется внутри. К тому же нет нужды использовать огромное количество масла, поэтому блюдо становится полезнее.

Ингредиенты:

  • вода – 230 мл;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
  • мука – 15 ст. л.;
  • паприка, соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • филе утки – 400 г;
  • капуста – 200 г;
  • соевый соус – 60 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • кунжутное масло – 5 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • карри – 1/3 ч. л.

Приготовление

  1. Развести дрожжи в подогретой воде. Добавить сахар с солью, масло.
  2. Ввести муку и сделать замес. Массу убрать в тепло.
  3. Мясо утки порезать кубиками, смешать с измельченными луком и капустой, специями.
  4. Когда тесто дойдет, нарезать его колбасками. Разрезать их поперек кусочками. Раскатать каждый до тонкого состояния.
  5. Выложить в середину заготовки начинку. Края теста сложить гармошкой, оставив в центре отверстие для пара.
  6. Поместить заготовки в чашу. Манты китайские в пароварке будут готовы через 50 минут.
  7. Для соуса смешать остальные компоненты.

Манты из дрожжевого теста на пару

манты из дрожжевого теста на пару

Великолепным кулинарным решением станет дрожжевое тесто для мантов на пару. Они могут быть сложны в изготовлении, но результат того стоит. Продукт получается вкусным, ароматным и очень пышным. Когда делается замес, необходимо, чтобы вышла тугая, но пластичная масса. Из нее будет удобно формировать заготовки.

Ингредиенты:

  • вода – 300 мл;
  • живые дрожжи – 40 г;
  • фарш, мука – по 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи.

Приготовление

  1. Развести дрожжи, смешать их с водой, сахаром, специями и маслом. Засыпать муку. Дважды сделать замес.
  2. Добавить в фарш специи и нарезанный лук.
  3. Еще раз вымесить подошедшее тесто. Поделить на равные кусочки, сделав из каждого лепешку. Выложить в центр начинку и прищипнуть края.
  4. Поместить в прибор. Манты дрожжевые в пароварке будут готовы через 40 минут.

Манты из слоеного теста на пару

манты из слоеного теста на пару

При желании сэкономить время и упростить процесс можно сделать манты из слоеного теста в пароварке. Получится вкусно и просто, при этом процесс не будет происходить слишком долго. Это обусловлено тем, что не придется тратить время на готовку теста. Подавать такие заготовки рекомендуется с чесночным соусом и зеленью.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 400 г;
  • свинина – 500 г;
  • картошка – 6 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Мясо измельчить как на фарш. Положить нарезанные лук и картошку, смешать.
  2. Тесто поделить на части и посыпать мукой. Раскатать в лепешки и положить начинку.
  3. Положить в прибор. Манты в пароварке будут готовы через 40-45 минут.

Манты из овсяной муки в пароварке

манты из овсяной муки в пароварке

Люди, которые придерживаются определенной диеты, но хотят побаловать себя вкусненьким, по достоинству оценят приготовление мантов в пароварке из овсяного теста. Они получаются менее калорийными, но такими же вкусными и сытными. Их можно подавать с острым соусом. При замесе важно создать пластичное и тугое тесто, не липнущее к рукам.

Ингредиенты:

  • лук, яйцо – по 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • овсяные и пшеничные отруби, перемолотые в муку – 15-20 ст. л.;
  • соль;
  • фарш – 300 г.

Приготовление

  1. Смешать яйцо, 50 мл воды, муку из отрубей и соль. Оставить на полчаса.
  2. Фарш смешать с луком, солью, остатками воды. Перемешать.
  3. Тесто раскатать, выделить лепешки. В середину каждой из них поместить мясную начинку.
  4. Выложить заготовку в чашу. Манты на пару в пароварке будут готовы через 45 минут.

Манты из теста фило на пару

манты из теста фило на пару

Невероятно вкусными и сочными выходят манты с мясом в пароварке из теста фило. Его особенность заключается в специальном способе приготовления. Этот вариант сделать гораздо проще, чем дрожжевые заготовки, поэтому он придет на выручку, когда необходимо быстро создать аппетитное ароматное яство.

Ингредиенты:

  • растительное масло, уксус – по 1 ст. л.;
  • соль, сахар – 1 ч. л.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • вода – по необходимости;
  • яйцо – 1 шт.;
  • баранина – 500 г;
  • лук – 150 г.

Приготовление

  1. Разбить яйцо и добавить сахар, соль, уксус, масло. Хорошо перемешать и налить подогретой воды. Всыпать муки и приготовить тесто. Дать настояться 10 минут.
  2. Поделить тесто на кусочки, дать полежать несколько минут.
  3. Вымыть и высушить мясо. Очистить лук и пропустить его через мясорубку вместе с мясом.
  4. Сформировать из теста лепешки и выложить в середину мясную начинку.
  5. Поместить продукт в чашу маслом. Готовить около 40 минут.

Манты с тыквой в пароварке

манты с тыквой в пароварке

Очень оригинальной считается варка мантов на пару, если в качестве начинки используется тыква. Этот овощ великолепно комбинируется с мясом. Компоненты можно полностью перемолоть в фарш либо порезать в виде кубиков. В любом случае получается сочно и сытно, блюдо отлично справляется с чувством голода.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • вода – 210 мл;
  • мясо, тыква – по 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • уксус – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Высыпать муку горкой, разбить в нее яйцо, добавить соль и медленно влить воду. Замесить тесто и дать ему настояться час.
  2. В тыквенную нарезку выложить соль, налить уксус (0,5 ст. л.). Объединить мясо с луковой нарезкой, вылить остатки уксуса и добавить эту смесь к тыкве.
  3. Из теста раскатать кружочки, положить начинку и залепить. Готовить в пароварке примерно 45 минут.

Манты с картошкой в пароварке

манты с картошкой в пароварке

Ничуть не хуже тех, что приготовлены с мясной начинкой, получаются сочные домашние манты в пароварке с картошкой. Если не добавлять в тесто яйца, то их можно есть в пост. Тесто для этой разновидности яства готовится чрезвычайно просто. По желанию в состав начинки можно присоединять всевозможные овощи.

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • мука – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 700 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • лук – 600 г.

Приготовление

  1. Просеять муку, налить стакан воды с чуть взбитым яйцом. Посолить. Замесить тесто, оставить на полчаса.
  2. Измельчить овощи и смешать их.
  3. Раскатать тесто, нарезать на квадратики. Выложить в центр начинку, наверх поместить кусочек масла, соединить уголки теста вместе.
  4. Положить манты в чашу. Готовить 40 минут.

 

Как приготовить вегетарианские манты в пароварке: простые рецепты диетического питания

Как приготовить вегетарианские манты в пароварке?

Мантышница — это специальное приспособление для приготовления мантов, крупных изделий из теста с начинкой. По сути, это кастрюля-пароварка с нижним отделением, в котором кипятится вода. Сверху на основную кастрюлю вставляются отделения мантышницы с дырчатым дном, сверху закрываются крышкой. Всю эту сложную и громоздкую конструкцию сегодня можно заменить обычной пароваркой. Чем больше у пароварки будет этажей — тем лучше. Но даже в маленькой пароварке вполне можно приготовить манты в 2-3 захода на большую семью.

Для приготовления мантов используется тесто, которое можно приготовить без яиц. Это особенно важно в случае, если вы готовите вегетарианские манты в пароварке — ведь многие вегетарианцы не употребляют яйца в пищу. Вам понадобится 350г муки, 2ст.л. растительного масла, соль, полстакана воды. Насыпьте муку на стол, сделайте в ней углубление, разбейте в него яйцо, влейте воду, добавьте соль, замесите тесто, положите его в смазанную растительным маслом миску на 30-40 минут. Затем тесто нужно тонко раскатать и нарезать сначала на полосы, а затем на квадраты со стороной примерно 10см. На каждый квадратик следует выложить начинку и защипнуть его края по диагонали, сформировав манты. В качестве начинки для вегетарианских мантов в пароварке можно использовать овощи (тыкву, картофель, лук, капусту, кабачки, зелень и др.), а также грибы. Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в каждое изделие сливочное масло (если употребляете молочные продукты) или немного растительного

Вегетарианские манты в пароварке – рецепты начинок

Вегетарианские манты в пароварке с капустой и картофелем.

Ингредиенты: треть кочана капусты, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: мелко нашинкуйте капусту, картофель и морковь нарежьте маленькими кубиками, нашинкуйте луковицу, посолите, поперчите, добавьте растительное масло, перемешайте.

Вегетарианские манты в пароварке с тыквой.

Ингредиенты: 500г тыквы, соль, черный молотый перец, карри, сливочное масло.

Приготовление: замесите упругое эластичное тесто, накройте чашкой на 30-40 минут. Очистите тыкву, нарежьте маленькими кубиками, добавьте соль, специи. Выложите начинку на тесто, добавив кубики сливочного масла.

Вегетарианские манты в пароварке с картофелем и грибами.

Ингредиенты: 5-6 картофелин, 1 луковица, 300г шампиньонов, растительное масло, соль, перец.

Приготовление: ингредиенты для начинки мелко нарежьте и перемешайте, посолите, поперчите.

Вегетарианские манты в пароварке с чечевицей.

Ингредиенты: 100г чечевицы, 1 луковица, 2-3 дольки чеснок, соль, перец.

Приготовление: отварите чечевицу, добавьте пассерованный мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, посолите, поперчите.

Вегетарианские манты в пароварке с кабачками.

Ингредиенты: 3 луковицы, 500г кабачков, соль, перец, кинза.

Приготовление: нарежьте мелкими кубиками кабачки и лук, добавьте соль, перец, измельченную кинзу.

Вегетарианские манты в пароварке с тыквой и зеленью.

Ингредиенты: 300г тыквы, 1 пучок укропа, 1 пучок щавеля, 2 луковицы, ½ч.л. зиры, соль, перец.

Приготовление: нарежьте тыкву маленькими кубиками, измельчите зелень и лук, добавьте зиру, соль, перец, хорошо перемешайте.

Вегетарианские манты в пароварке подавайте со сметаной, с томатным соусом, с зажаркой из овощей, например, помидоров, моркови и лука. При подаче посыпьте манты черным молотым перцем.

Сочные домашние манты в пароварке: пошаговый фото рецепт

Сочные манты традиционное блюдо узбекской кухни. Их готовят с говядиной, с бараниной или смешанные — с овощами и мясом. Обычно изделия готовят на пару в пароварке или мантовнице. Поэтому особой внимание при приготовлении мант следует уделить качеству приготовления теста, которое должно быть достаточно тонким не более одного – двух миллиметров, но не рваться. Для этого используйте муку с большим процентом содержания клейковины, а тесто должно после замеса отдохнуть в течении одного часа и только после этого следует формировать изделия. Для получения сочных мант фарш рубят ножом или мясорубкой, добавляют ледяную воду.

Для яркого вкуса в фарш мелко рубят лук и чеснок и используют пряные травы. Вы можете добавить специи по своему вкусу или попробовать мой вариант. Готовые манты следует сбрызнуть маслом и сразу подать к столу.

Как приготовить сочные домашние манты в пароварке, я расскажу в сегодняшней статье.  Пошаговый рецепт с фото, поможет разобраться в процессе приготовления, и приготовить вкусное блюдо узбекской кухни.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо — 1 штука;
  • вода — 1 стакан;
  • мука – 3- 4 стакана;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное – 1 столовая ложка.

Для начинки:
  • свинина — 250 грамм;
  • говядина — 250 грамм;
  • вода ледяная — 50 мл;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • базилик сушеный – щепотка;
  • укроп сушеный – 2 веточки;
  • тмин – 0,5 чайной ложки;
  • паприка – 0,5 чайной ложки;
  • соль перец — по вкусу.
  • сливочное масло для подачи.
ингредиенты

Как приготовить манты в пароварке

Яйцо смешать с солью и стаканом воды.

яйца

Добавить одну столовую ложку растительного масла, перемешать.

взбить

Частями добавить муку, перемешивать лопаткой.

взбить

Продолжать добавлять муку небольшими порциями до получения упругого эластичного теста. Скатать его в шар, накрыть мокрым полотенцем и оставить на 30 минут.

перемешать

Для фарша перемолоть свинину и говядину в мясорубке. Использовать насадку с крупными отверстиями.

фарш

Лук мелко порезать добавить в фарш.

добавить лук

Фарш посолить, добавить специи, выложить мелко нарезанный чеснок. Добавить ледяной воды и перемешать до вязкости.

добавить соль и перец

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 — 2мм, нарезать на квадраты с размерами стороны 2 см.

порезать тесто на кусочки

Выложить по одной чайной ложке фарша в середину квадратов.

положить начинку

Уголки квадратов слепить между собой.

формируем манты

Слепить образованные уголки попарно как на фото.

манты

Чашу пароварки смазать растительным маслом, выложить готовые манты и варить на пару 20 минут.

готовые манты

Готовые изделия переложить на подогретую тарелку.

варим

В микроволновой печи растопить сливочное масло.

варим

Сбрызнуть манты растопленным маслом и сразу подать.

манты в пароварке

У изделий прекрасный мясной вкус, мягкое тесто, сочная начинка с ароматным послевкусием пряных трав.

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

манты в пароварке

Манты в пароварке: рецепт, сколько варить

Манты в обычной пароварке: рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • 300 гр. баранины, говядины или свинины;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 гр. свиного сала;
  • 8 средних луковиц;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 ст. воды;
  • специи: черный и красный перец, зира.

Как готовить:

Мясо и сало мелко нарезаются, кусочки должны быть приблизительно одинакового размера. Лук очищается от шелухи, промывается, измельчается с помощью ножа или кухонного комбайна. Ингредиенты смешиваются, добавляются специи по вкусу. Некоторое время начинке нужно настояться.

Для теста в глубокой миске смешиваются яйцо, прохладная питьевая вода и соль. Все тщательно взбалтывается вилкой, чтобы желток полностью перемешался с водой. В смесь высыпаются 0,5 ст. муки, замешивается тесто. Оставшаяся мука постепенно всыпается в миску, пока не получится жестковатая крутая масса.

После оно делится на четыре одинаковые части, каждая из которых разделяется еще на 9 равных кусков, из них уже скатываются шарики. С помощью скалки они превращаются в круглые лепешки, на которых укладывается начинка (примерно 1 ст. л. на один кусочек теста).

Самое сложное – придать мантам правильную форму. Для этого противоположные уголки теста соединяются, слегка зажимаясь друг с другом. То же самое делается с другими уголками, чтобы получился мешочек. После его нужно немножко сплющить, чтобы по форме он напоминал квадрат.

Сколько варить манты в пароварке

Традиционное блюдо обычно готовится в мантоварке – специальной кастрюле из нескольких ярусов, в каждом из которых имеются отверстия для готовки на пару. Подобная посуда есть далеко не в каждом доме, поэтому можно готовить манты в пароварке.

Время приготовления зависит от вида фарша и толщины теста: для говядины или свинины достаточно 40-45 мин., для курицы – 35 мин.

Есть манты желательно горячими сразу после приготовления. Особый смак блюду придает сок, насыщенный вкусом приправ и мяса. Дополнить манты можно сливочным маслом, сметаной, зеленью или любимыми соусами.

В следующей статье: рецепты из свинины

Как приготовить манты в пароварке

Всем добрый день или вечер, смотря кто и в какое время решил посетить мой блог. Я очень часто начал проводить эксперименты на своей кухне и довольно зачастил с приготовлением пельменей и вареников.

Очень захотелось приготовить, что то в этом же стиле, но новое и не похожее. Главной задачей перед собой я поставил уделить особое внимание способу приготовления, который кардинально должен был отличаться. Считаю поставленную задачу выполненной.

Сейчас один из моих кулинаров покажет вам, как приготовить манты из говядины в пароварке, фото будут приложены в комплекте.

Ингредиенты:

1. Мясо (говядина) – 700 гр.

2. Тесто на манты — рецепт здесь

3. Растительное масло – 4 ст.л.

4. Лук – 500 гр.

5. Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1

1. Говядину нарезаем на мелкие кубики.

2

2. Мелко шинкуем обычный репчатый лук.

3

3. В свободной миске солим измельчённый лук и мнем его руками, для того что бы он пустил сок. Далее добавляем молотый перец по вкусу, вливаем немного растительного масла и перемешиваем.

Добавляем говядину и снова всё хорошо перемешиваем.

4

4. Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 1,5 мм. Для приготовления теста воспользуйтесь этим рецептом.

Раскатанный пласт теста режем на квадраты нужной величины.

5

5. На каждый квадратик укладываем начинку в правильной пропорции. Иначе вы просто не сможете завернуть их.

6

6. Лепить их нужно вот такой формы. Посмотрите, какие красивые домашние, манты у нас получаются.

7

7. Теперь низом, макаем манты в растительное масло и сразу укладываем в пароварку. Кстати в мультиварке есть функция пароварки, так что их можно приготовить очень вкусно и там. Многие задаются вопросом, а сколько варить и как готовить это блюдо. Об этом я рассказываю в следующем пункте.

8

8. Варим в течение 35-40 минут на пару. За это время это удивительное блюдо приготовится, и можно будет угощать себя и своих близких. Подавать их я советую с вкусным самодельным соусом.

Дополнительная информация:

Манты с говядиной – одно из популярных блюд, которое употребляется преимущественно турками, пакистанцами и иными представителями азиатской части Земли.

Состав данного продукта очень напоминает традиционные пельмени. Данное блюдо впервые появилось и получило дальнейшее распространение на территории древнего Китая.

22

Народы, населявшие территорию данного государства несколько сотен лет назад, активно употребляли в пищу «мантьоу». Дословный перевод данного слова сводился к понятию «приготовление хлеба на пару».

С течением времени рецептура блюда, и особенность его подачи распространялись по всему восточному и западному региону Земли. На данный момент считается, что уйгурские народы – одни из самых лучших поваров, которые способны приготовить это блюдо и передать особенности его вкуса.

Схожесть мантов с пельменями выражается в том, что оба блюда содержат мясную начинку, а также специально подготовленное тесто. Однако пельмени варятся на большом огне, а манты готовятся при помощи пара.

33

Еще одно отличие данного блюда от традиционных пельменей состоит в том, что мясо для приготовления данного блюда рубится, а не пропускается через специальные кухонные средства.

Данное блюдо готовится на специальном оборудовании – касканах. Это решетки железные решетки, размещаемые на дне обычных пароварок. Кроме того, традиционно манты употребляются в пищу руками. Их подают без столовых приборов.

На этом у меня всё, было приятно рассказывать вам, как готовятся настоящие вкусные классические манты с мясом в пароварке. Надеюсь на пламенные отзывы в комментариях. Пока!

Можно ли приготовить МАНТЫ В ПАРОВАРКЕ? ? Ваш ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ДАЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА))

Насколько я понимаю, манты как раз в пароварке и готовят…

Конечно можно… в любой пароварке есть поддоны, 30 минут и готово!

а я делаю просто на сковороде, когда надо быстро .наразогретую сковороду с маслом, выложить манты, и сразу накрыть крышкой чтобы масло не стреляло на вас .жопки когда поджарятся, наливаю бульон, либо просто водичку и тушу на медленном огне .минут 20 и готово ..еще делаю на овощах .ну это поди знаете .

Рецепт простое тесто (вода и мука, яйцо соли) тонко раскатать, а начинка какая угодна. Мясо вкуснее всего конечно побольше лука помельче, тыквенные тыкву на крупной терке сало мелко кубиками и опять таки лука, из соленной капусты плюс лук то же.

Да можно и нужно. А начинка .Фарш много лука . мне нравиться добавить немного сырого картофеля нарезаного кубиками к фаршу.

В Средней Азии только у ленивого нет мантоварки. Манты готовят все, узбеки, казахи, русские.. . каждая нация привносит в приготовление что то своё. В идеале берут баранину и мелко режут ножом на кусочки не более полсантиметра, добавляют туда курдючный жир немного и резаный тонкими кружочками лук, чтобы не было сильного лукового запаха, перед смешиванием с мясом его обдают калёным хлопковым или подсолнечным маслом. Лука кладут столько же, сколько и мяса. Очень вкусно, когда добавляют ароматную тыкву, в России такие не растут, к сожалению. Вместо баранины можно взять говядину и немного говяжьего жира вместо курдючного, а вот свинина в мантах мне совсем не нравится. Варят 40 минут. Тесто обычное, как на пельмени, но некоторые яйца не кладут, ел даже манты на кислом тесте. Оригинально, но мне нравится с простого.

Манты готовят только в мантоварке и на плите, если будете готовить в электропароварке то они не получатся такие сочные, т. к. напор паора тут очень слабый. Поверьте мне и не слушайте не правильные советы. Я сам родом из Казахстана. Вот на этом сайте несколько рецептов вам <a rel=»nofollow» href=»http://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulebyka/» target=»_blank»>http://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulebyka/</a>

МАНТЫ С ТЫКВОЙ баранина 1кг. (говядина, свинина) лук репчатый 300гр -3 большие луковицы, тыква 500 -300гр. масло растительное, Для теста: мука2,5 -3 ст, вода 200гр ( 1 небольшой стакан) . яйцо -1шт, соль, перец. Курдючный жир 100гр. (но это на любителя) . Жирное мясо мелко нарезать ( можно пропустить через крупную сетку в мясорубке, но резанное мясо вкуснее) . Измельчить лук. Добавить соль, перец . Тыкву порезать на мелкие кусочки (0,5х 0,5; 0,7х 0,7), всё перемешать. Замесить тесто. (мягче, чем на пельмени). Скатать в шар, завернуть в салфетку и дать настояться 10-15 мин. Затем обмять еще раз. Скатать в жгут, порезать его на кусочки размером с крупный грецкий орех. Раскатать в сочни около 2-2,5 мм. толщиной, диаметром 8х8 см. с краями тоньше, чем середина. На середину выложить начинку. 1 — 1,5 ст. ложку фарша. Слепить с двух сторон, развернуть, перпендикулярно слепить две другие стороны. Соединить по бокам оставшиеся кусочки теста. Должна получиться красивая и очень простая «манта». Разогреть воду до кипения, посолить, добавить лавровый лист и другие пряности и коренья. Ярусы мантоварки промазать раст. маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, варить на пару 40 -45 минут. На сильном огне, не снимая крышки с мантоварки. При подаче на стол манты положить по 3 -6 шт на порцию. С кетчупом, майонезом, сметаной и т. д. Манты можно готовить без тыквы, тогда на 1 кг. мяса берется 500 гр лука (5 крупных луковиц) . Манты «сытый муж» Для теста: яйцо 2 шт. Вода 2/3 ст. Мука Соль Для фарша: Фарш домашний 800 г Вырезка жирная 200 г Лук репчатый 500 г Масло растительно (или топленое сливочное) для смазки кругов Замесим тесто из 2/3 стакана воды кипяченой и охлажденой, 2-х яиц и муки. Соль п вкусу, лучше посолить воду. Тесто должно получится крутым. Оставим его на 20 минут, перемесив 1-2 раза. Для начинки берем фарш из жирной свинины и говядины, если не достаточно жирности, добавляем измельченной жирной вырезки, мелко режим! лук, соль по вкусу. Из теста формируем лепешки, раскатываем тонко! Выкладываем начинку! Манты, на мой взгляд, лучше лепит открытыми. Тогда они получаются очень сочными! Готовит на пару в мантошнице (мантоварке) примерно 40 минут на среднем огне, но не на медленном! Манты по-русски — мука — 1,5 стакана — вода — 1/3 стакана — соль — 1/2 ч. ложки для фарша: — говядина или свинина — 500 г — репчатый лук — 2 шт. — шпик — 1 ст. ложка для поливки: — уксус 3%-ного или сметана — 1 ст. ложка Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины. Для фарша. Пропустить через мясорубку баранину (если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик) , добавить мелко нашинкованный репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать. К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа по вкусу. Формируем манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста кладем фарш и края теста защипываем. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить на пару в течение 30 минут. Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла. Манты с творогом мука 100 г творог 170 г яйцо 1 шт. ванилин 0,01 г соль 3 г масло растительное для смазки каскана 3 г сметана 50 г Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать. Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой. В качестве основы для фарша используется творог. Его взять пропустить через мясорубку, добавить яйца, ванилин, сахар и тщательно перемешать. Затем раскатать тесто в большую и тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить но каждый квадрат столовую ложку фарша, защепить концы. Затем манты поместить на каскан и варить 25-30 минут

У нас манты на все праздники готовят! Коронное блюдо всех кзахстанцев! Тесто: вода, мука, яйцо, соль, по консистенции немного мягче, чем пельменное. Фарш: мясо любое, какое любите, лук (практически столько же как мяса, от этого манты сочнее), соль. Тесто надо раскатать тонко, залепить как «манты»(ну не знаю, как описать), варить на пару 40-50 минут. Пароварка, отлично подойдет, это та же мантница! Сама пишу, аж захотелось, завтра приготовлю! Приятного аппетита!

и я их люблю!! <img src=»//content.foto.my.mail.ru/list/x1x2xx/_answers/i-11.jpg» >

Манты по-русски. для теста мука — 500 г, вода — 1 стакан, соль — большая щепотка для мясного фарша свинина — 500 г, говядина — 200 г, лук репчатый — 4 шт, соль, перец сметана, сливочное масло Приготовить тесто. Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции) . Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным) . Приготовить начинку. Мясо порубить на мелкие кусочки. Лук мелко нарезать. Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды. Мясной фарш хорошо перемешать. * фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей. Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см. Из этих жгутиков скатать шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм. На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша. Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами. Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру. Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта. Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край. Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом. Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом. Таким образом приготовить оставшиеся манты. * пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут. Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.

Манты наше коронное блюдо. Моя мама очень длго прожила в Узбекистане и манты у нас в семье готовят все. Я немножко усовершенствовала рецепт, мне кажется так вкуснее. Тесто как на пельмени. Фарш мясо, я предпочитаю свинину или курицу, говядину не люблю из-за запаха и жесткости. Лук пости столько -же сколько мяса, вобщем много и еще для сочности я добавляю порезанный мелкими (0,7 см) кубиками картофель, соль перец зелень. Лепим манты, как они залепляются надо где-то посмотреть, так не объяснишь. при правильном залепливании должны остаться «ушки», за которы потом вытаскивают манты. У меня дома только пароварка, мантеварки нет. Когда вода закипит, наливаем в блюдечко масло растительное, макаем каждый мант и кладем на решетку. Именно не решетку смазываем (прилипнут все равно) , а каждый мант макаем!!!! 30 минут кипения и все.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о