Пожарить мясо на сковородке: Как пожарить мясо на сковороде чтобы оно было мягким – Мясо с луком, жареное на сковороде

Ответы Mail.ru: как правильно жарить мясо?

Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными) кусками. Если мясо жарят крупным куском, то его нужно очистить от сухожилий, обмыть, обтереть полотенцем и посыпать солью. Затем мясо положить на сковороду или противень с разогретым жиром и со всех сторон обжарить до образования на поверхности мяса тонкой румяной корочки. Эта корочка при дальнейшем обжаривании сохраняет сочность мяса. Когда мясо обжарилось и покрылось корочкой, его следует поставить в духовой шкаф, добавить немного бульона или воды и жарить до полной готовности. Во время жарения мяса его необходимо (через каждые 10-15 минут) вынимать из шкафа и поливать сверху соком, который образуется во время жарения. Если сока будет мало, надо подлить немного бульона или воды. Сок, полученный при жарении, используется в качестве подливки к жаркому или для приготовления соуса. Продолжительность жарения мяса целым куском зависит от его сорта, величины куска, но в среднем время жарения колеблется между 1,5-2,5 часами. Готовность мяса определяется путём прокалывания его вилкой и надавливания. Если пойдёт сок, то значит мясо ещё не готово, если пойдёт светлый сок – верный признак готовности. Мелкие (порционные) куски можно жарить на плите до полной готовности, не дожаривая в шкафу.

желательно на сковородке) а вообще смотря какое

Разморозить, приправить, обжарить на сковороде до румяной корочки, и протушить в соусе до готовности.

А мы покупаем охлажденное мясо. А такое разморозить, порезать, промокнуть салфеткой, чтобы не было слишком много воды и жарить на раскаленной сковороде, добавив немного масла!

# Жарение в духовке # Когда вы жарите бескостные куски мяса, кладите его на решетку на противень для запекания. При таком способе жар циркулирует под мясом, и стекающий сок не превращается в пар. Некоторые куски, например филейный край, можно жарить без решетки, потому что решеткой служат сами кости. Используя мясной термометр, вы точно определите готовность блюда. Вставьте его в самую толстую часть мяса, но не дотрагивайтесь до кости. # Вынимайте ростбиф из духовки, когда на термометре будет на 2—5°С меньше, чем вам нужно. Температура будет продолжать подниматься, пока мясо вылеживается. Жарение в сковороде # Обсушите мясо бумажными полотенцами, так оно лучше подрумянится. # Жарьте мясо па сковороде с толстым дном, оно нагревается равномернее. # Используйте достаточно масла, чтобы мясо не пристало к сковороде, и хорошенько разогрейте сковороду до того, как положите на нее мясо. # На сковороде не должно быть много мяса, иначе оно будет не поджариваться, а париться. # После приготовления мяса слейте жир и добавьте н сковороду немного жидкости, чтобы снять ощущение жирности. Так у вас получится соус. Тушение # Нарежьте мясо кубиками примерно одного размера, чтобы они равномерно готовились. Перед обжариванием обсушите мясо бумажными полотенцами. # Тушите на небольшом огне, но не кипятите, иначе мясо станет жестким. # Тушите на сковороде с плато прилегающей крышкой, которая не пропускает пар. # Проверяя готовность мяса, проткните его вилкой. Она должна легко войти в мясо. # Рагу будет вкуснее и ароматнее, если его приготовить заранее (за день) , а затем охладить в течение ночи. Перед повторным разогреванием снимите затвердевший жир. Жаренье в гриле и или на барбекю # При жаренье в гриле или на барбекю более тонкие куски кладите ближе к огню. Более толстые, наоборот, отодвигайте подальше. Тогда внутри мясо хорошо прожарится и не успеет сгореть снаружи. # Чтобы еда не вспыхнула на гриле, не покрывайте решетку фольгой. Жир должен стекать сквозь нее. Однако, выложив фольгой сковороду под грилем, вы облегчите его мытье и чистку # Чтобы не проколоть мясо и не дать соку вытечь, переворачивайте куски не вилкой, а щипцами. ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЙТЕ КУСОК Если мясо правильно приготовить, мягким будет любой кусок. Готовьте постные куски сухими способами (запекание, жарение в гриле, на барбекю, в сковороде) , более жирные куски — в жидкой среде (тушение) до тех пор, пока мясо, проткнутое вилкой, не покажется вам мягким. Для жарения в гриле или на сковороде. Лучше всего подходят постные, мягкие куски мяса. Когда вы жарите в гриле стейки толщиной 2—3 см или толще, ставьте их подальше от огня, чтобы внешняя сторона мяса не сгорела прежде, чем оно будет готово внутри. Подходящие части. Грудинка, бифштекс на ребрышке (внизу) , кострец, филейный край, оковалок, стейк из пашины, говяжий фарш. КАК ЖАРИТЬ ГОВЯДИНУ Чтобы хорошо зажарить мясо, используйте мясной термометр — для полуготовносги температура должна быть 59,5°С и при полной готовности — 67°С Таблица зажаривания справа показывает время готовки разных кусков говядины, Ставьте мясо в духовку сразу из холодильника и вынимайте его из духовки, когда термометр будет показывать на 2—5°С меньше, чем вам нужно. Температура будет подниматься, пока мясо вылеживается. Чтобы мясо было сочнее, жаркое перед нарезкой должно вылежаться 15 минут.

Свинину можно приготовить очень вкусно, не обязательно размараживать, добавь немного воды в сковороду, пусть потушится на медленном огне минут 15, оно размарозится, потом добавь соли, немного растительного масла и на среднем огне потуши еще 15 минут, когда вода окончательно выкепит огонь не прибавляй оно поджарится и мясо готово. На все про все, займет минут 35 — 40 и жаркое готово, пальчики оближешь, гарантирую.

Вам рассказать про пять степеней прожарки? Или вы просто хотите побыстрее поесть?!!!))))))))))))))))) 0 Можно и не размораживать. Режете, солите, перчите (можно сбрызнуть соком лимона — мясо будет сочнее и мягче) , кидаете на сковороду. чуть маслица туда. Накрываете крышкой, чтоб мясо дало сок (воды не надо, её и так будет предостаточно) . Минут через 5 — 10 открываете крышку, перемешиваете и запускаете туда кубиками резаный лучок. Жарите до готовности. А вообще — если свинина с жирком, советую Вам, как мясо прожариться, запустить прямо в эту же сковороду нарезанную полукругами картошку. Очень вкусно получится.)))))))))))))))

режу мясо слегка замороженое, выжариваю сок с него, солю, затем добавляю масло и жарю дальше, больше люблю очень поджаренное, затем добавляю специи и все что угодно, помидоры, перец, лук

Многие пишут правильно и оригинально. Одно маленькое НО мясо кладут на разогретую И СУХУЮ сковородку и обжаривают со всех сторон, а затем тушат.

Как жарить мясо на сковородке

Вам понадобится

  • — Мясо;
  • — растительное масло;
  • — соль;
  • — специи;
  • — нож;
  • — разделочная доска;
  • — сковородка.

Инструкция

Для начала определитесь с мясом, какое собираетесь жарить. Покупая баранину, отдайте предпочтение корейке или окороку, освобожденному от кости. Лучшие производители находятся в Австралии и Новой Зеландии. В России хорошую баранину производит Калмыкия, но там слабо развита обвалка туш, а потому их продукция практически не встречается в бескостном варианте. Купить бараний окорок с костью тоже можно, но видится более логичным его запечь, а не поджарить на сковородке. Из свиной туши для жарки больше всего подходит шея. В ней гармоничное сочетание мяса и жира, который под действием высоких температур превращается в хрустящую корочку. Свиную корейку тоже можно очень вкусно приготовить на сковороде, она относится к сравнительно диетическим вариантам – если вообще определение «диетический» уместно употреблять в контексте свинины. Вместе с тем, сочетание белков, жиров и углеводов в свиной вырезке таково, что с точки зрения правильного питания она может поспорить с некоторыми частями говядины. Последняя, в свою очередь, идеальна для стейков. В редких случаях говядину жарят мелкими кусочками, блюдо из которых в советское время называлось «поджаркой».

После того, как мясо куплено, решите, каким именно способом, и на какой сковородке собираетесь его готовить. Считается, что более других для жарки подходят тяжелые чугунные сковороды. На них прекрасно получаются бараньи ребра или кусочки свиной грудинки с косточками. За счет аккумуляции тепла, происходящего в стенках и днище сковородки, мясо прожаривается до кости. А это единственно правильная прожарка, потому что в целях соблюдения санитарных правил, ни баранину, ни свинину, ни говядину, если в куске есть кость, с кровью не подают. Сторонники современных технологий предпочитают жарить мясо на сковородах с титановым покрытием, говорят, они не ржавеют и не подвергаются коррозии. Решающее слово производителей пока за алюминиевыми сковородками с керамикой. Стоит особняком в этом списке сковорода-гриль. Ее несомненный плюс – рифленое днище, благодаря которому при жарке мяса лишний жир стекает в «ложбинки», а на кусках остается красивый характерный рисунок.

Баранину перед приготовлением замаринуйте в смеси растительного масла с лимонным соком и солью. Она хорошо сочетается с черным перцем, подчеркивающим вкус жареного мяса, сухой аджикой, придающей кавказский колорит, молотыми травами – чабером, орегано, базиликом. Эти специи при желании можно добавить в маринад. Единого мнения о том, сколько держать мясо в маринаде, перед тем как поджарить на сковородке, нет. Но лучше все же ограничиться парой часов, не оставляя на ночь. С технологической точки зрения должно запуститься два последовательных процесса – незначительное отделение мясного сока в маринад и более сильное – впитывание маринада в мясо. Двух часов для них чаще всего достаточно.

При жарке свинины спросите себя, в панировке или без нее собираетесь жарить. Свиная отбивная, запанированная в сухарях, традиционно называется «венский шницель», кусок свиной шеи или корейки без панировки – «натуральной котлетой». В любом случае мясо необходимо нарезать, зачистить от лишнего жира (лучше изначально стараться купить постную свинину), отбить, размягчая волокна коллагена, сделать неглубокие диагональные насечки, препятствующие скручиванию куска при жарке на сковороде. Посолить, поперчить, приправить специями, например, кориандром, кумином (зирой), сладкой паприкой. Если планируете готовить свинину в панировке – обваляйте в муке, сделайте льезон, окуните в него куски мяса, а затем хорошо запанируйте молотыми сухарями и тот час жарьте в достаточном количестве масла на большом огне. Когда свинина покроется корочкой – убавьте огонь и доведите мясо до готовности. Оставлять запанированную свинину даже на час не стоит, высока вероятность, что панировка при жарке местами отойдет и начнет подгорать.

Части говядины подбирайте в зависимости от своих вкусовых пристрастий. Безусловным фаворитом считается тонкий и толстый край. В первом случае стейк называется «стриплойн», его главное отличие в форме, немного напоминающей треугольник. Как правило, стриплойн с одной стороны окружен небольшой жировой каемкой. Стейк без нее получил название «Нью-Йорк». Кусок, отрезанный от толстого края, будет называться «рибай», его срезают в районе между 5 и 12 ребром. Он считается «мужским» — весит около 350-400 г и состоит из мягкого, но вместе с тем плотного мяса, имеющего максимально полный вкус. Замыкает тройку лидеров филе-миньон, получаемый из средней части зачищенной говяжьей вырезки. Это «женский» стейк. В нем нет жира, а мясо обладает несопоставимой мягкостью, ведь получено из мышцы, не несущей физической нагрузки. Все эти стейки, по большому счету, не нуждаются ни в мариновании, ни в разнообразии специй. Крупная соль, свежедробленый черный перец — вот, пожалуй, и все, что им нужно.

Определитесь со степенью прожарки. Самая первая – rare (внутри стейка остается участок непрожаренного мяса, но корочка довольно отчетлива). Следующие – они распространены несравненно чаще — medium rare и medium, разница между ними только в интенсивности розового цвета в толще говяжьего стейка. Прожарки medium well done и well done – это почти готовое и готовое мясо, они немного уступают по популярности предыдущим двум прожаркам, но вместе с тем имеют достаточно приверженцев из числа тех, кто любит готовить мясо на сковородке.

Как жарить мясо на сковороде: рецепты :: SYL.ru

О вреде жареного мяса постоянно идут споры. Вообще-то, откровенно говоря, жареная пища не очень полезна. Она считается тяжелой и не рекомендуется людям с больными желудком, печенью, поджелудочной, желчным пузырем, так как требует от организма довольно много сил для переваривания. Однако почему-то каждому из нас (исключая полных вегетарианцев) хочется иногда скушать кусочек хорошо прожаренного мяска. Организм, так сказать, требует. Ну что же, не станем его ограничивать, по крайней мере, сегодня, и приготовим вкусное мясо на сковороде!

Несколько советов

Как жарить мясо на сковороде? Какую посуду лучше использовать? Если есть, возьмите сковородку с керамическим покрытием. Чуть хуже — чугунная или из нержавеющей стали. Можно использовать сковородку с тефлоновым покрытием. Тогда мясо не будет пригорать, и масла для жарки потребуется намного меньше.

как жарить мясо на сковороде

Мясо следует жарить, порезав крупными или средними кусками. Если кусочки будут слишком мелкими, то оно будет у вас тушиться, а не жариться (что тоже имеет смысл, но для совсем других рецептов). Масло, а предварительно — сковороду, необходимо хорошенько разогреть. Сами куски мяса не должны быть мокрыми. Для этого их необходимо обсушить полотняной (не бумажной) салфеткой. Жарить нужно на довольно сильном огне, но так, чтобы не пригорало.

Время жарки

Оно напрямую зависит от величины кусочков, на которые порезано мясо, и от степени готовности, которую вы хотите получить.

как приготовить мясо на сковороде

Как жарить мясо на сковороде? Некоторые любят его «с кровью», некоторые — хорошо прожаренное. Тут дело вкуса. Но, безусловно, сей продукт просто необходимо подвергнуть достаточной термической обработке, а не есть его полусырым (хотя любители и такого блюда находятся, они считают, что чем меньше мясо жарится, тем меньше там канцерогенов, вредных для организма).

Какое масло использовать

Давайте избегать всяческого комбижира и маргарина! Они способствуют накоплению в нашем организме «плохого» холестерина. Можно использовать натуральное масло (подсолнечное, сливочное топленое), свиное сало (смалец топленый), куриный жир. Помните, что на сливочном мясо будет быстро пригорать, а смалец даст «свиной» привкус даже телятине! Подсолнечное же следует выбирать фильтрованное, первого отжима или вымороженное. Но в общем, все зависит от рецепта приготовления. И каждый сможет найти свой рецепт того, как жарить мясо на сковороде. Вот лишь некоторые из них. Выбирайте, какие понравятся, или придумайте свой!

Мясо на сковороде. Рецепт основной

Нам понадобятся: свинина (задняя часть или шея для любителей мяса с жирком) — полтора килограмма, растительное подсолнечное масло — 50-100 граммов, лук репчатый — один килограмм, специи — по вкусу, соль.

Как приготовить мясо на сковороде? Свинину порезать крупными кусками прямоугольной формы. Мариновать или нет — дело хозяйское. Можно перед приготовлением замочить мясо на пару часов в любом доступном вам маринаде, или в том, в котором вы традиционно замачиваете его для шашлыка. Оно станет нежнее и мягче. Соль и специи — по вкусу.

жаренное мясо на сковороде

Как приготовить мясо на сковороде? Приготовленное таким образом блюдо еще называют «шашлык на плите». Большую сковороду ставим на средний огонь, хорошо разогреваем. Наливаем растительного масла (сразу — много). Оно тоже должно хорошенько разогреться, почти закипать! Обсушенное матерчатыми салфетками мясо выкладываем в почти кипящее масло и жарим до образования румяной корочки со всех сторон (для этого переворачиваем куски). Лук режем кольцами или полукольцами и обжариваем после мяса в том же масле с соком. Полученный эффект: мясо мягкое, сочное внутри, а снаружи — румяная корочка.

Мясо выкладываем на тарелки. Вокруг — кольца лука. На гарнир можно подать жареную картошку или отваренный рис. Хорошо сочетается мясо с салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленным оливковым маслом.

Жареное мясо на сковороде

Слегка отбитая свинина (или телятина, более диетическая) — ее может использовать каждый, кто решил приготовить жареное мясо на сковороде.

Нам понадобятся: филе (можно использовать вырезку или часть для отбивных) — полтора килограмма, лук — две-три луковицы, панировочные сухари — одна пачка, два яйца, растительное масло для жарки — 100 граммов, соль и специи — по вкусу.

картошка с мясом на сковороде

Филе нарезаем поперек волокон довольно крупными кусками и отбиваем кухонным молотком. Старайтесь сохранять структуру мяса, не разбивайте его «в пух и прах», так как оно от этого теряет свою сочность, приобретая, может быть, мягкость. Найдите опытным путем ту пропорцию, при которой мясо будет оставаться и сочным, и мягким одновременно.

Для любителей классики

Разбиваем два яйца в мисочку и взбиваем специальной метелкой. Солим, перчим мясо. Отбитые кусочки окунаем во взбитые яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях. Жарим на среднем огне до образования классической корочки — это из-за того, что куски были обработаны яйцом с сухарями, происходит довольно быстро. Лук, порезанный полукольцами, зажариваем отдельно. Отбивные подаем с каким-нибудь свежим салатом и зеленью, на гарнир — картошка, запеченная большими кусками.

Для любителей натурального мяса

Не обваливаем биточки, а жарим их, как есть, в большом количестве растительного масла. Подрумяниваем со всех сторон до образования характерной корочки.

вкусное мясо на сковороде

Подаем биточки с жареным луком и салатом из свежих овощей. Кстати, подобного рода блюдо можно приготовить и из куриного филе, предварительно слегка отбив его. Получается изумительно!

Картошка с мясом

В совместном приготовлении этих двух продуктов есть, конечно же, своя изюминка. Картошка с мясом на сковороде хороша и как доступное «бюджетное» яство, и как блюдо для гурманов, уважающих сам процесс. Главное, чтобы наше блюдо не тушилось, а именно жарилось, образуя хрустящие корочки на картошке и мясе! Для этого целесообразнее обжарить отдельно небольшие кусочки мяса (телятина или свинина — 500 граммов, подойдет и так называемое «котлетное» мясо) в растительном масле, а затем отдельно жарить картофель (полтора килограмма) в большой сковороде. Именно жарить, а не тушить, до образования на кусочках картошки, порезанной «соломкой», характерной румяной корочки.

мясо на сковороде рецепт

Для тех, кто любит жаренный лук в картошке, режем его мелко и обжариваем отдельно до золотистого цвета. Затем смешиваем в большой сковороде картошку, лук, мясо — все это жарим еще минут пять, не накрывая крышкой, на медленном огне. Затем накроем сковородку и отставим «дойти» еще на пять минут.

Блюдо готово. Подаем на больших тарелках, посыпав рубленой зеленью: петрушкой, кинзой, зеленым луком. Для тех, кто любит кетчуп, подаем его (или самодельный вариант — соус томатный) к столу.

Итоги

А есть еще американский стейк из говядины, бифштекс, запеченное мясо, антрекот и лангет! Всех рецептов по теме «как жарить мясо на сковороде» не охватить в одной небольшой статье. Главное, не бойтесь экспериментировать. Мясо любит творческий подход и всяческое проявление ваших кулинарных фантазий. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить мясо на сковородке?

Жареное мясо с овощным салатом. После Рождества в холодильнике осталось много продуктов. Я этот праздник всегда отмечаю, у меня седьмого день рождения. Правда готовить не охота, а вот покушать хочется. Я взял три медальончика телятники, если бы это была свининка, ничего бы не изменилось. Еще у меня есть вареные свекла, картофелина, морковка и яичко. Для начала в небольшой чашке смешал пару столовых ложек соевого соуса, немного горчицы и капельку уксуса. В эту смесью обмакнул мясо, слегка его отбив, пусть полежит пока греется сковородка. Свеклу и морковку натер на крупной терке, а яйцо и картошку порезал кубиком. И еще добавил соленый огурчик, нарезав его толстым брусочком. Все это смешал и добавил одну чайную ложку майонеза. Много майонеза не нужно, только для «смазки» . Тонкий лист лаваша разрезал поперек, выложил на куски салат и завернул, плотно подвернув один конец. Это что бы салат не вываливался, когда я буду его есть. Сковородка уже согрелась, выкладываю мясо и быстро его обжариваю. Медальоны тонкие, поэтому пяти минут хватит с запасом. Осталось приготовить простенький соус. Кетчуп я покупаю без всяких добавок и специй, что бы можно было добавлять их самому, по настроению. Сегодня добавлю черного перчика, немного уксуса и соль. Осталось положить все на тарелку и налить холодного пивка. Главное что бы моя подружка с мамой не увидели, я не люблю, когда меня алкашом называют. Мясо получилось поджаристое, но без корочки. Я соусом только чуть-чуть смазал. Лаваш с салатом к нему удачно подходит. Овощи мягкие, только огурчик на зубах похрустывает. Выпью холодненького пивка и пойду подарки разбирать, а их у меня много. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/6e2547446f7c4f62f8fa433f6b8624f6_i-197.jpg» >

Хорошо отбить хорошее мясо. =) Натереть солью с перцем и обвалять в муке или панировочных сухарях. Укладывать на разогретую сковороду.

взять хороший эскалоп свиной. сбрызнуть его лимоном, обтереть солью и специями и жарить на раскаленой сухой сковороде без масла, будет как на гриле

Пожарить баранину, говядину, свинину, телятину можно как большими, так и маленькими (то есть порционными) кусками. Мясо, обжаренное крупными кусками, используют для горячих и холодных блюд. Мясо, обжаренное маленькими кусками использут только дляприготовления горячих блюд. Лучшим способом обжарить мясо является сковорода. Продолжительность обжарки зависит от толщины куска. Готовность мяса проверяют шампуром или маленьким ножом, которым протыкают мясо. Если из куска мяса течет чистый, без крови сок, то это означает что мясо готово. При обжаривании порционных кусков мяса их кладут на хорошо разогретую сковороду с маслом так, чтобы между кусками были промежутки 1,5-2 сантиметра. При тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и корочка у куском мяса не образуется. Мясо при этом имеет вкус и вид вареного. Корочка, образованная при жарении, сохраняет сочность мяса. Для прожарки филе толщиной 4 сантиметра необходимо по 5 минут на каждую сторону – это будет мясо среднезапеченое. Когда готовят мясо с кровью, то время жарки берут на 1 минуту меньше. Необходимо помнить, что свинина и телятина должны быть хорошо прожарены. Пожареное мясо (особенно порционное) необходимо готовить незадолго до подачи на стол, для того чтобы не снижать его вкусовые свойства. Ростбиф готовится следующим способом. Филе, тонкий край или вырезку мяса нужно обмыть, срезать сухожилия, посолить и целым куском положить на хорошо разогретый с маслом противень или сковороду, и слегка обжарить. Потом поместить мясо в духовой шкаф и пожарить его до готовности. Через 10-15 минут полить мясо получившимся соком. Если сока мало, можно подлить немного бульона или воды. Продолжительность обжарки зависит от того, какой желательно приготовить ростбиф: прожаренный, средний или с кровью. Когда ростбиф готов, его снимают со сковороды, нарезают ломтиками и укладывают на блюдо. В качестве гарнира можно использовать картофель. Мясо поливают процеженным соком, образовавшимся при жарении, и растопленным маслом. Отдельно подают огурцы, зеленый салат. Приготовить мясо, поджареное в сметане с луком можно следующим образом. Мясо (лучше филе) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками, отбыть, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как они подрумянятся. Отдельно на сковородке поджаривают мелко порезанный лук. Когда лук провялится, его посыпают мукой и еще слегка поджаривают. Потом добавляют полстакана сметаны и сок, полученный при жарении. Полученный соус проваривают в течение пяти минут, добавляют томатный соус и соль по вкусу. На гарнир можно подавать жареный картофель. В этом рецепте на полкилограмма мяса берут один килограмм картофеля, полстакана сметаны, одну головку лука, по одной столовой ложке муки и томатного соуса, и три столовых ложки масла. Бифштекс с картофелем готовится следующим способом. Мясо (лучше всего говяжья вырезка) обмывают, очищают от сухожилий, нарезают поперек волокон на куски весом 100-150 гpaмм, cлегкa oтбивaют, посыпают coлью, пеpцeм и кладут на cильнo разoгpетyю сковородy c маcлoм. Kуcки обжаривают с обeих cтopoн дo гoтoвнocти пpимеpнo 10-15 минут. Гoтoвый бифштекс перекладывают на блюдо, поливают coкoм и маслом, а на гарнир подают жареный картофель, огурцы, пикули или салат по вкусу.

мясо порезать поперек волокн на стейки. намазать горчицей и оставить часа на два. затем слегла запанироавть и обжарить

Смотря какое мясо и смотря какими кусками. Если телятина и в виде стейка, то рекомендую разложить куски на разогретой сковороде не соприкасаясь друг с другом, крышкой не накрывать! ! Обжарить по 3-5 минут (по вкусу — с кровью, медиум или хорошо прожарить) с каждой стороны. Ну и не забудьте, конечно, приправы: кориандр, базилик, чеснок, лук, соль, перец. 🙂 Если в виде гуляша, то под крышкой потушите минут 15-20 на малом огне. Можно добавить сливки. Оч. вкусно! 🙂

Очень вкусно так получается Сначала лук полукольцами, сверху мясо кусочками, обжарить до корочки не мешая, потом перевернуть вместе с луком, посыпать приправами и солью. Закрыть крышкой и дожарить на медленном огне.

карочеее по общажский марковь, сарымсак, ет бирге писирип аласын сосын рошки салып, туз косып, писиресин и все простой способ от Жакондой Пробуем как положно

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *