Как из сушеных яблок сварить компот из: Как сварить компот из сушеных яблок – Компот из сушеных яблок — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как варить компот из сушеных яблок

Простой осенний рецепт компота из сушеных яблок. «С изюминкой». Точнее, с изюмом, буквально. Приглашаются начинающие кулинары. 

Знаете, как быстро и правильно сварить самый обыкновенный компот к обеду? Сейчас научу.

Время приготовления: 30 минут / Порций: 7

Ингредиенты

  • Вода 1,5 л
  • Яблоки сушеные 50 г
  • Изюм 50 г
  • Сахар 2,5-3 ст. л.

kompot iz sushenyh yablok 1

Как варить компот из сушеных яблок

Большие фото Маленькие фото
  1. kompot iz sushenyh yablok 2

    Сначала мы доводим воду до кипения.

  2. kompot iz sushenyh yablok 3

    Промываем сушеные яблоки и изюм.

  3. kompot iz sushenyh yablok 4

    Отправляем в кипящую воду сухофрукты. Варим с момента закипания 10-15 минут на умеренном огне.

  4. kompot iz sushenyh yablok 5

    Добавляем по вкусу сахар. Снова доводим до кипения, варить еще 5-7 минут. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой. Оставляем компот настояться 20-30 минут.

  5. kompot iz sushenyh yablok 6

    И всё. Компот из сушеных яблок готов.

kompot iz sushenyh yablok 8

kompot iz sushenyh yablok 9

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Рецепт Компот из сушеных яблок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Компот из сушеных яблок».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество
Норма**
% от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.5 кКал 1684 кКал 2.3% 5.8% 4263 г
Белки 0.4 г 76 г 0.5% 1.3% 19000 г
Углеводы
9.2 г
219 г 4.2% 10.6% 2380 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 31.6% 800 г
Вода 87.2 г
2273 г
3.8% 9.6% 2607 г
Зола 0.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 0.3%
180000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.3% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.003 мг 1.5 мг 0.2% 0.5% 50000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.006 мг 1.8 мг 0.3% 0.8%
30000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 0.3% 69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.168 мг 15 мг 1.1% 2.8% 8929 г
Витамин РР, НЭ 0.202 мг 20 мг 1% 2.5% 9901 г
Ниацин 0.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 97.51 мг 2500 мг 3.9% 9.9% 2564 г
Кальций, Ca
20.66 мг
1000 мг 2.1% 5.3% 4840 г
Магний, Mg 5.64 мг 400 мг 1.4% 3.5% 7092 г
Натрий, Na 4.53 мг 1300 мг 0.3% 0.8% 28698 г
Фосфор, Ph
12.1 мг
800 мг 1.5% 3.8% 6612 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.98 мг 18 мг 5.4% 13.7% 1837 г
Медь, Cu 7.58 мкг 1000 мкг
0.8%
2% 13193 г
Фтор, F 68.27 мкг 4000 мкг 1.7% 4.3% 5859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.2 г max 100 г

Энергетическая ценность Компот из сушеных яблок составляет 39,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

👌 Самый полезный компот из сушеных яблок, рецепты с фото

Мы все меньше и меньше готовим у себя дома домашние компоты и морсы. Все больше и больше наши дети пьют промышленные соки и газированную воду. И если кто-то еще считает, что магазинные соки несут пользу, тот глубоко заблуждается. 
 
Консерванты, ароматизаторы и красители, а также огромное количество сахара не несут никакой пользы нашему здоровью. Даже если в соке нет консерванта, то он подвергался длительному нагреванию, что уничтожило все полезные витамины.  
 
Давайте возрождать старые традиции и готовить по-настоящему полезные напитки в домашних условиях! Большой урожай яблок летом — прекрасный повод сделать заготовку на зиму. 
 
Компот из сушеных яблок я люблю больше, чем из свежих. Оба напитка  вкусны и полезны, но компот из сухофруктов имеет более яркий цвет, вкус  и аромат. 


Для приготовления компота приготовила необходимые продукты:
  • Вода — 4 литра

  • Сушеные яблоки — 2 стакана
  • Любые ягоды — 1 стакан
  • Сахар или мед — по вкусу

Ход действий:
 
Яблоки сложила в дуршлаг и хорошо промыла под проточной водой. Сложила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь.

Компот можно сварить только из сушеных яблок, он и так будет иметь и красивый цвет, яркий вкус и аромат. Но при желании в компот можно добавить любые свежие или замороженные ягоды, можно добавить специи (корицу, гвоздику) или траву (мяту). Так как у меня в морозильной камере  осталась садовая еживика, добавлю ее.
Компот довожу до кипения, даю покипеть буквально пять-восемь минут и отключаю. Накрываю крышкой и даю настояться. Пока компот кипит, яблоки поднимаются наверх. При настаивании компота, большинство яблок опустятся на дно кастрюли.
Знаю людей, которые используют яблоки из компота для приготовления сладкой начинки для выпечки. Я так яблоки не использую. Они передали весь свой цвет и всю пользу в отвар. Я просто удаляю яблоки вместе с ягодой из компота и только тогда добавляю подсластитель по вкусу.
 
Подсластить компот можно сахаром, можно медом (если у вас в семье ни у кого нет аллергии), хотя компот из сушеных яблок и сам по себе имеет некоторую сладость. По мне в таком компоте достаточно кислоты, но по желанию можно добавить сок лимона.  
 
Пейте компоты и будьте здоровы!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как сварить компот из сушеных яблок в кастрюле на каждый день


 
Помните хулигана Федю из «Приключений Шурика», который озаботил милиционера короткой фразой «С обедом не опаздывайте!». Первое и шашлык на второе доставили на стройку аккурат в обеденный час буквально с мигалками. Приняв меню как должное, Федор не преминул поинтересоваться – «А компот где?». Чем же мы хуже, неужели откажемся от ароматного десертного напитка? Тем более что приготовить его в состоянии даже юный кулинар – достаточно освоить несколько простых операций.

Какие сухофрукты можно еще использовать?

как сварить компот из сушеных яблок в кастрюле

 


Что ни говори, а наши бабушки знали как варить компот из сушеных яблок, узвар подходил и для ребенка, и для взрослого. Всегда для этого они брали не только яблочные сушки, а целый набор, в который входили плоды и груш, и шиповника, и чернослива, и черной смородины, и еще много чего. Помню, в детстве зимой в деревне мы с удовольствием пили душистый напиток, приготовленный в натопленной русской печи.

В классической рецептуре часто можно встретить сочетание изюма и кураги. Это действительно беспроигрышный микс, дающий пышный букет вкусовых ощущений. Может быть, нащупать идеальную комбинацию сразу и не получится, без экспериментов никак. Вот несколько популярных композиций из расчета на 3 л воды:

  • 150 г яблочных сушек + 75 г груш + 20 г чернослива + 20 г кураги.
  • 150 г кураги + 75 г айвы + 75 г бананов + 50 г сушек.
  • 150 г чернослива + 150 г кураги + 100 г сушек.
  • 100 г шиповника + 250 г инжира + 100 г сушек.

Важно учесть, что каждый плод придает напитку свою неповторимую нотку индивидуальности. Например, узвар с применением фиников, инжира и груш может обойтись и без сахара, настолько он получается сладким. А вот шиповник, кизил, вишня и клюква внесут в отвар приятную кислинку.

Прежде, как сварить компот из сушеных яблок в кастрюле, не менее важно выбрать качественные сухофрукты.

как варить компот из сушеных яблок

Как выбрать первосортные сухофрукты

Ни в коем случае не покупайтесь на яркие и красивые сушки. В большинстве случаев блестящая глянцевая поверхность говорит об обработке химпрепаратами. Поэтому берите невзрачный продукт и прислушайтесь к рекомендациям опытных хозяюшек:

  • Чернослив – качественный продукт имеет матовый черный цвет, любые оттенки коричневого недопустимы. Если присутствует глянец, то, скорее всего ягоды обработали глицерином и их придется тщательно вымыть.
  • Курага – поверхность не должна быть ровной и яркой, пусть она лучше будет матовой и сморщенной – это говорит о естественном процессе сушки.
  • Финики – выбираем плоды темно-коричневого цвета, без трещин. Если таковые присутствуют, то это указывает на быструю сушку в печи, а такое нам не нужно. Не желательны и финики, обработанные сахарным сиропом – они чересчур сладкие, а их калорийность высока.
  • Изюм – ярко-золотистый цвет ягод говорит о присутствии химикатов, хороший плод имеет темную матовую поверхность. Если упустить качественный изюм на стол, то он упадет с глухим стуком – вот такой неординарный способ.
  • Инжир – лучше выбирать светло-бежевые плоды, не стоит отказываться от фруктов с белесым налетом: это глюкоза, значит, инжир сладкий.

 


Не забываем приобрести груш и сушеных абрикос, если это возможно, от этого наш напиток только выиграет. Еще лучше, когда вы сами заготовили летом сушки, тогда осталось только узнать, как варить вкусный компот из сушеных яблок и приступить к делу.

Стоя у торговых прилавков, не выбирайте красивые и яркие сушки – от них будет мало пользы. Большинство плодов окуривают диоксидом серы, после чего они приобретают яркий привлекательный вид. Нам такое счастье не нужно, лучше купить невзрачные, но чистые от всякой «химии» продукты.

Как сварить ароматный компот из сушеных яблок в кастрюле на 5 литров

Вкусный напиток придется как нельзя кстати, когда на столе красуется свежий Киевский торт или Наполеон. Сложного в его приготовлении ничего нет, поэтому приступаем к варке без особой подготовки. Я обычно использую пятилитровую кастрюльку, а ингредиентов беру на 3-4 литра воды. Дальше все просто:

  • Промываю под краном все сушки и замачиваю их в прохладной воде на 20-30 минут. Плоды наберут влаги, распрямятся, пыль и грязь размокнет и их можно будет хорошенько прополоскать.
  • Пока плоды отмокают, ставлю на огонь кастрюлю с водой – пусть закипает.
  • С замоченных фруктов сливаю воду и промываю их еще раз, так никакой грязи не останется.

как сварить компот из сушеных яблок в железной кастрюле

  • Выкладываю чистые сушки в кипящую воду, сбавляю огонь и оставляю вариться на 20-30 минут. Нагрев делаю минимальным – ингредиенты должны практически томиться.
  • За 3-5 минут до конца приготовления кладу сахар, по настроению добавляю еще специи или цитрусовые. Количество сахара строго индивидуально, например, с лимоном напиток получается кисленьким, а значит, сладости будет не хватать. Но опять же, на вкус и цвет…
  • Снимаю готовый компотик с огня, накрываю махровым полотенцем и оставляю настаиваться минимум на час. Это позволит фруктам полностью отдать настою весь вкус и аромат.

Если у вас нет под рукой изюма или чернослива, то можно запросто сделать витаминный напиток только из яблочной сушки. На три литра воды берите ее 300-400 г. Сахара кладите по вкусу, одним и стакана будет мало, а другим хватит 2-3 столовых ложки.

 

Как варить домашний компот из сушеных яблок в мультиварке

Собственно процесс аналогичен вышеописанному рецепту, за исключением некоторых нюансов. Также вымачиваем и споласкиваем сушки, но дальше действуем по схеме:

  • Чистые фрукты сложить в емкость мультиварки, засыпать сахарный песок, перемешать и залить водой. На два литра жидкости хватит 200-220 г сахара и 200 г яблочек.
  • Закрыть крышку прибора, включить его и выставить программу «Тушение». Напиток будет готовиться около двух часов.
  • По окончании процесса процедить готовую смесь и отставить настояться на 1 час.

Теперь вы знаете, как сварить настоящий компот из сушеных яблок не только в кастрюле, а и в мультиварке. Для придания ему ощущения свежести за 2-3 минуты до готовности в чашу кладут веточку мяты или мелиссы. Особо эстетичные натуры в конце готовки могут положить в кастрюльку кусочки банана и апельсина.

как варить компот из лимонов и сушеных яблок

Какова польза и вред фруктового напитка

Яблочная сушка за время своего хранения практически не теряет своих ценных свойств. Напиток на ее основе, как и домашнее вино, натурален и не содержит никакой «химии»:

  • Улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника и способствует выведению шлаков. Пектин, содержащийся в плодах, является природным сорбентом, что важно при поносе или вздутии.
  • Калий из узвара поддержит сердечно-сосудистую систему и повысит эластичность сосудов.
  • Витамин В благотворно действует на нервную систему.

 


Дополнительные компоненты и специи только расширят спектр полезных свойств напитка. Например, с корицей напиток приобретет не только насыщенный вкус, но и способствует похудению и снижению уровня сахара в крови.

Если варить компот из чернослива, кураги и сушеных яблок, то спасемся от запора и очистим кишечник. Вообще-то ответить на вопрос крепит или слабит фруктовый настой сложно, все зависит от ингредиентов. Айва, изюм, арония закрепляют, а вишня, курага и чернослив – слабят.

С осторожностью

Вместе с положительными свойствами нужно помнить и об отрицательных, например, высокая калорийность напитка способна повлиять на стройность вашей фигуры. Есть еще несколько важных моментов:

  1. Переизбыток клетчатки нежелателен для людей с проблемами ЖКТ.
  2. Натуральный компотик понижает уровень сахара в крови, но диабетикам все же не стоит чересчур им увлекаться.
  3. Отвар может вызвать аллергию у людей с чувствительной иммунной системой, особенно это касается детей.
  4. Некоторые мамы варят компот для грудничков без сахара и изюма, это оправданно, потому что комбинация бывает, вызывает газики.

как сварить компот из сушеных яблок в кастрюле
Внимательно стоит относиться к покупной сушке – она способна спровоцировать аллергическую реакцию или даже отравление. Ее обязательно нужно замачивать и промывать.

Несмотря на все фруктовый отвар очень полезен, легко готовится, его вкусом можно наслаждаться хоть каждый день. Зимой с помощью такого «препарата» мы легко повысим свой иммунитет. В любом случае это намного лучше, чем популярные пепси и колы.
 

 



Как правильно варить компот из свежих или сушеных яблок

Яблоки для русского человека являются отличным лакомством в любое время года. Однако не менее вкусным угощением на Руси принято считать компот из этих фруктов. В данной статье мы разберем подробно этапы варения компота из сушеных или свежих яблок.

Как правильно варить компот из свежих или сушеных яблок - рецепт 1

Вам понадобится
  • Сушеные или только что сорванные яблоки;
  • Сахар;
  • Мёд;
  • Лимонная кислота;
  • Вода;
  • Ножик;
  • Специи;
  • Разделочная доска;
  • Кастрюля;
  • Банки или бутылки с крышками.
Шаги приготовления

1. Вы можете приготовить компот из свежих яблок в домашних условиях, использовать можно разные плоды, которые сохраняют текстуру при термической обработке. Обычно применяют осенние и зимние сорта яблок, так как они более устойчивы к резким изменениям температур. Не берите «ватные» яблоки, так как они уже не пригодны к приготовлению компота и их можно использовать в качестве повидла или сушки. Также не подойдут плоды, которые заражены паршой, черными точками по всей поверхности фрукта. Выбранные плоды нужно тщательно промыть под проточной водой, после обсушите, очистите их от кожицы и семенных внутренностей. Резать нужно ровными дольками, после чего добавьте лимонный сок. Он помогает предотвратить потемнение и окисление яблок.

Как правильно варить компот из свежих или сушеных яблок - рецепт 4

2. Для сиропа возьмите один литр воды и растворите в нем 50 грамм сахара и 2 грамма лимонной кислоты, доведите смесь до кипения, не забудьте снять пену. Также если вы хотите получить более сладкий сироп, сахара можно добавить 100 грамм, после этого подсластите напиток, добавив в него ложку мёда. Старайтесь придерживаться соотношения яблок и жидкости 1 к 1. Дольки яблок нужно положить в кипящий сироп, когда он снова начнет кипеть, подождите 5-6 минут и снимайте жидкость с огня. Накройте яблочный компот, используя крышку, после чего подождите, пока он остынет. Пить лучше всего напиток уже через день или два дня. Компот можно разнообразить, добавляя яблоки и с корицей, бадьяном, гвоздикой, цедрой лимона, цедрой апельсина или любимым другим сиропом.

Как правильно варить компот из свежих или сушеных яблок - рецепт 2

3. Если у вас нет дома свежих яблок, вы всегда можете использовать сушеные. Для этого возьмите один литр воды и 50 грамм сухофруктов. Тщательно помойте продукты, затем подождите пока они высохнут, залейте их кипятком и подождите 24 часа, пока они настояться. Некоторые домохозяйки не настаивают данный компот, а варят — добавляя к нему немного сахара и лимонной кислоты. Однако многие специалисты утверждают, что варить сухофрукты нежелательно, так как вы уничтожаете все витамины, которые содержаться в них.

Некоторые советы

Для приготовления компота на зиму в августе или сентябре вам нужно выбирать небольшие плоды без мятых сторон. Крупные плоды нарежьте на несколько частей, исходя из размера фрукта. Также не забывайте удалять семенное гнездо, сорта яблока можно использовать разные или использовать их вместе.

Не забудьте взять банки для компота емкостью 1-3 литра. Некоторые домохозяйки утверждают, что и бутылки с широкой горловиной вполне подходят для компота, самое главное — это обеспечить жидкости нужную герметичность.

Очень вкусный и здоровый яблочный компот можно получить, если вы три раза по 3 минуты пробланшируете кусочки яблок, разложите по банкам или бутылкам, а на отваре приготовите сироп, использовав на каждый литр жидкости около 80 грамм сахарного песка и 2-3 грамма лимонной кислоты. Данный сироп варите около 4 минут, после чего залейте им яблоки, закройте с помощью крышек и простерилизуйте. Стерилизация для литровых банок и бутылок занимает около 7-10 минут, для 3-литровых около 25-30 минут.

Как правильно варить компот из свежих или сушеных яблок - рецепт 3

Хранить компот нужно вдали от отопительных приборов. Можно хранить в погребе или подвале. Желательно подписать банки, чтобы в будущем не ошибиться с выбором.

Как сварить компот из яблок — видео

Ответы Mail.ru: Компот из сушёных яблок.

1 яблоко 2 кг сахара 500 гр воды

Время приготовления: 40 мин. 1. Сушеные яблоки переберите, промойте (я обычно заливаю горячей водой и сливаю). Выложите промытые сушеные яблоки в кастрюлю. 2. Залейте яблоки кипятком и ставьте на огонь. Добавьте сахар и размешайте. После закипания огонь уменьшите до среднего и варите в течение получаса. 3. В охлажденный компот добавьте щепотку лимонной кислоты или дольку лимона. Компот из сушеных яблок готов! Ингредиенты: Яблоки сушеные — 100 Грамм. Сахар — 100 Грамм. Вода — 2 Литра. Лимонная кислота — 1 Грамм.

0,5 литра банка яблок 3 литра воды 0,5 стакан сахар Залить яблоки кипятком, добавить сахар и варить минут 15, затем плотно закрыть (можно укутать как кашу) на пару часов

Я дам несколько вариантов рецептов. Выбирайте. Компот из сушеных яблок На 200 г сушеных фруктов, 1/2 стакана сахара, 1 литр воды. Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 20—25 минут. После этого в кастрюлю всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут. Компот из сухофруктов 600 г сухофруктов, 2 л воды, 250 г сахарного песка, 2 3 гвоздики. Промыть сухофрукты, залить водой, поставить смесь и варить 30 минут до мягкости. Добавить сахар и гвоздику. Подавать хорошо охлажденным. Компот из сухофруктов готовят за сутки до подачи. Компоты из сухих фруктов и ягод = На 1 л: общее количество сушеных фруктов –105 г, сахар – 100 г, вода –1 л. Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона, После охлаждения компота эти корочки нужно удалить.

хреново, когда не знал, да ещё забыл…

Компот из яблок и апельсинов рецепт Правильно подобрав ингредиенты для компота, можно приготовить идеальный напиток для своего состояния здоровья. Например, компот из яблок, апельсинов и слив нормализует уровень холестерина, улучшает работу печени, повышает работоспособность, повышает способность организма к противостоянию сезонным инфекциям и борется с запорами. Ингредиенты:» Для компот из яблок и апельсинов». ​ Яблоки; ​ Апельсины; ​ Сливы; ​ Сахар или фруктоза. Количество яблок, апельсинов и слив — 1:1. Время приготовления: 30 минут. Как приготовить компот из яблок, апельсинов и слив Способ приготовления компота из яблок, апельсинов и слив. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем. Апельсины очищаем от цедры. Нарезаем. Добавляем сахар. Сливы очищаем от кожуры и добавляем в компот, когда вода уже почти закипела. Варим компот 15 минут. После чего процеживаем. Отваренные овощи можно скушать, как готовое фруктовое пюре. Компот из яблок, апельсинов и слив готов. Желаем крепкого здоровья. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/67868527_32fd4c280cdb184044ea8c7d179d2271_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/67868527_32fd4c280cdb184044ea8c7d179d2271_120x120.jpg» data-big=»1″>

Как варить компот из яблок свежих и сушеных :: SYL.ru

Домашнее консервирование – исключительно благодатная тема для обсуждения. Какой бы опытной ни была хозяйка, ей обязательно хочется узнать новый, интересный рецепт заготовки овощей и фруктов и испробовать его на практике. Правильно ведь говорят: нет предела совершенству!

Золотые, наливные яблочки

как варить компот из яблок

Тема нашей статьи весьма актуальна для поры золотой осени: как варить компот из яблок. Заготовки этого замечательного плода делаются именно в сентябре-октябре. Почему? Потому что хорошо поддаются консервации и долго сохраняются кисловатые осенне-зимние сорта. Конечно, есть немало рекомендаций и о том, как варить компот из яблок летних: белого налива, золотой китайки и других. Однако и выпивать их придется спустя месяца 2 после закрутки, иначе в банках образуется плесень. А вот кисло-сладкие плоды осени оказываются более подходящими для длительного хранения. И консервацию из них можно есть не только всю зиму, но и весну, и даже дольше, до нового урожая. Главное, чтобы запасов вам хватило! Впрочем, обсудим мы все нюансы: и как варить компот из яблок одного сорта, и как закрутить напитки ассорти. Вкусные, витаминные, на радость всей семье!

Первичные рекомендации

Во-первых, подготовленные плоды не должны быть червивыми, битыми, порчеными. Все дефекты тщательно удалите. Во-вторых, яблоки подходят для компота хорошо созревшие, но не переспевшие. Зеленоватые плоды будут недостаточно ароматными и вкусными, а слишком зрелые моментально разварятся. Как варить компот из яблок, чтобы они хорошо проварились: если плоды крупные, с грубой кожурой, её следует очистить, а сами фрукты нарезать на четвертинки или мельче, удалив семена и плодоножки. Мелкие плоды, с кожицей нежной, не разрезаются и не очищаются, закладываются целиком в банки. Если компот варится не сразу, яблочные четвертинки и дольки залейте холодной водой с небольшой добавкой соли или лимонной кислоты, уксуса. Это нужно, чтобы плоды не потемнели под воздействием воздуха. Но дольше 30 минут в таком виде их держать не следует: пропадет много витаминов.

компот из яблок белый налив

Аромат и нежность белого налива

Итак, начнем наш кулинарный экскурс с этих, всеми любимых золотисто-зеленых, словно налитых медом, яблочек с таким восхитительным ароматом. Варится компот из яблок белый налив довольно просто. Подготовьте банки. Их нужно хорошо вымыть, затем прополоскать раствором пищевой соды (чайная ложечка на банку) и ещё раз сполоснуть в проточной воде. Затем, примерно на треть, загрузите тару яблоками. Мелкие кладите целыми, можно даже с корешочками. Крупные, не влезающие в горлышко банки, разрежьте на 4 части, удалите семена. Будьте внимательны к червякам – в плодах этого сорта, особенно спелых и сладких, их бывает много. Потому ещё совет о том, как заготовить компот из яблок белый налив: предварительно залейте их соленой водой – как мы это делаем с червивыми вишнями и черешней. Минут 20 хватит, чтобы паразиты вылезли, и их можно собрать. А яблоки хорошо ополоснуть. Когда банки заполните, насыпайте сахар – примерно 150-200 г на каждую (трехлитровую). Если емкость меньше, то и расход сахара уменьшается. Теперь наливайте обычную холодную воду. Стерилизуйте компот в течение 25 минут от начала закипания, затем закатайте, переверните банки вверх дном и накройте одеялом, чтобы они около суток остывали. Позже отнесите заготовки в погреб. В течение 2 недель время от времени проверяйте состояние компота: не помутнела ли жидкость, нет ли налета плесени, не вздулись ли крышки. Если консервы выглядят подозрительно, банки лучше открыть и содержимое вылить.

компот из свежих яблок

Компот обыкновенный


Компот из свежих яблок готовится и таким образом. Плоды твердых сортов нарежьте на дольки, почистите от семечек. Затем загружайте их в дуршлаги бланшируйте около 10 минут в хорошо горячей, но не кипящей воде (до 90 градусов). При таком температурном режиме дольки станут мягче, но не расползутся. Далее яблоки сразу охладите, дайте им стечь, а воду после бланшировки не выливайте: она пригодится для сиропа. Заполните подготовленные банки. В «бланшированную» воду всыпьте сахар (из расчета 200 г на банку), вскипятите сироп и заливайте им заготовку. Стерилизуйте под крышками компот из свежих яблок 20 минут, затем закатывайте. После перевернуть тару, укутать и дать остыть – обязательно!

варить компот из яблок свежих

Летнее разноцветье

Необыкновенно вкусными и очень полезными получаются консервы из нескольких видов овощей или фруктов. Компоты в этом плане не исключение. Напитки ассорти пахнут очень приятно, да и внешний вид их оказывается более привлекательным, вкус – насыщенным. Каждая такая баночка – праздник лета на нашем столе! Вот мы вам и расскажем, как варить компот из яблок свежих, добавляя к ним красную и черную смородину, малину или крыжовник, вишню. Ягоды можно сыпать все перечисленные вместе, а можно и какой-то один вид – в зависимости от того, что имеется у вас в наличии. На каждый килограмм яблок расходуется 350-400 г ягод. Для заливки вам потребуется на каждый литр воды 200-300 г сахара (в зависимости от того, насколько кислыми будут ингредиенты для компота). Ягоды хорошо промойте, удалите черенки и веточки. Красную смородину можно оставить кисточками – она слишком нежная и будет просто давиться в руках. Яблоки порежьте дольками, пробланшируйте, остудите. Засыпайте плоды вперемешку в банки, заполнив несколько меньше половины объема. Приготовьте сахарный сироп и горячим налейте во фрукты и ягоды. Кипятите 20 минут, затем закручивайте!

как закрывать компот из яблок

Компот медовый

Оригинальный способ того, как закрывать компот из яблок, описан вот в этом рецепте. Необычность его в том, что в качестве консерванта используется не сахар, а мед. Что вам потребуется: яблоки, очень кислого сорта (1 кг). Отлично подойдет антоновка. Затем натуральный мед со слабо выраженным запахом, например цветочный, — 300-350 г. И около 4 кг сладкого винограда столовых сортов, в идеале без косточек. Способ приготовления: яблоки очищаются, режутся на тонкие дольки и заливаются медом. Перемешайте их аккуратно и поставьте в прохладное место, можно в холодильник. Виноград следует перебрать, вымыть, ягоды снять с кистей и выдавить из них сок. Затем добавьте его к яблокам, вскипятите. Повторяйте процедуру не менее 3 раз в день (и так 2 дня). При последнем кипячении расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Готовим сушку

Круглый год можно варить компот из сушеных яблок. Конечно, сначала их нужно их завялить! Как это сделать самим? На все есть свои рецепты! Яблоки сушатся нарезанными на четвертинки, очищенными от семечек. Или просто разделенными на дольки, с сердцевинкой. Нанизайте их на суровую нитку и повесьте на солнышке. Или же расстелите на противне пергаментную бумагу и тонким слоем рассыпьте ломтики, затем поставьте в прогретую духовку и сушите, переворачивая, до готовности. Чтобы сухофрукты не заплесневели или в них не завелись червячки, перед тепловой обработкой поместите яблоки на пару минут в горячую воду с лимонной кислотой. Готовую сушку храните в полотняных мешочках в сухом месте.

компот из сушеных яблок

Компот из сухофруктов

Обычно варят компот из сушеных яблок так: предварительно их замачивают в холодной воде, чтобы плоды стали мягче и удалились возможные червячки. Чтобы напиток получился вкуснее, желательно использовать разные плоды и ягоды. На 200 г сушеной смеси расходуется от половины стакана сахара (т. е. от 100 г). После замачивания промойте хорошо заготовку в теплой воде и положите в эмалированную кастрюлю (сначала только кусочки яблок и других плодов – без ягод). Влейте литр холодной воды, дайте закипеть и варите на небольшом огне полчаса. Затем добавьте остальную сушку, сахар, если требуется – ещё воды, и варите минут 10-15, до готовности. Остудите и пейте на здоровье!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *