Как долго варить гороховый суп: сколько варить и как правильно замачивать – Сколько и как варить горох в супе?

Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился: рецепт с пошаговым фото

Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился? Такой вопрос рано или поздно задает любая хозяйка. Блюдо весьма популярно и едят его в каждом доме. Интересно, что такое простое и дешевое в приготовлении блюдо так сильно любят.

«Желтый суп» –первый ответ ребенка, на вопрос о том, чем его кормили в садике. Ведь правда, такой суп для деток – самый запоминающийся из-за его цвета и вкуса. Удивительно, но его любят почти все малыши за его нежную пюреобразную структуру и мягкий сладковатый вкус.

Конечно, деликатесами в садиках баловали редко, но давали простую и вкусную пищу, основной задачей которой, было утолить голод ребенка. Кроме него мы помним кисель, вареники с мясом и ватрушки с творогом. Через много лет так хочется снова окунуться в детство, отведав той еды, но тут возникает вопрос: как правильно варить гороховый нежный суп?

Тонкостей в процессе приготовления горохового классического супа не много, основная проблема в том, чтобы суметь правильно подготовить горох. Мы привыкли варить гороховый суп с картофелем и это важный момент. Именно крахмал придает блюду нужную консистенцию. Однако, в Европе суп из сухого гороха не содержит картошку.

Суп гороховый с чесноком

А теперь можно начать бороться за вкус детства. Рассмотрим, как приготовить гороховый суп нужной густоты, чтобы горох хорошо разварился.

Суп из гороха с чесноком

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:Супы
  • Порции:8
  • 2 ч 00 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:41.50 ккал
    • Жиры:1.06 г
    • Белки:3.06 г
    • Углеводы:5.16 г

Ингредиенты:

  1. Говядина – 300 г;
  2. Лук репчатый – 1 шт.;
  3. Морковь – 1 шт.;
  4. Горох сухой – 1 шт.;
  5. Картофель – 3 шт.;
  6. Чеснок – 1 зубок;
  7. Соль – 1 ч.л.;
  8. Лавровый лист – 1 шт.;
  9. Вода – 3 л.

Способ приготовления

1. Основа будущего блюда – это мясной бульон, поэтому первоочередная задача — отварить мясо. Говядину нарезаем на небольшие по размерам кусочки.

Пошаговый рецепт – как варить гороховый суп

 

2. В кастрюлю для варки помещаем мясо, отправляем к нему одну целую луковицу, предварительно очищенную от кожуры.

как варить дома гороховый суп

 

3. Заливаем продукты чистой водой и ставим вариться. Для приготовления бульона будет достаточно часа-полутора варки. Помните, он не должен сильно бурлить, а лишь немного кипеть. Солить бульон не нужно.

как варить вкусный гороховый суп

4. Морковь очищаем, хорошо промываем под краном. Нарезать еенадо кружочками, можно придать им декоративный край для красоты.

как варить гороховый суп максимально быстро

 

5. И, наконец, самый главный вопрос – как сварить гороховый простойсуп, чтобы горох разварился? Секрет на самом деле очень прост – нужно заранее подготовить бобы, с вечера залив их холодной водой. Перед самой варкой нужно слить всю жидкость и можно еще раз промыть в чистой воде. Подготовленный продукт смело отправляется прямо в суп.

рецепт как варить гороховый суп

6. Когда горох в кастрюле уже станет мягким (а произойдет это примерно через 40 минут), нарежем кубиками картошку и кладем ее вариться  вместе с морковкой.

как варить гороховый суп вкусно

7. В конце варки, когда суп приобретет густоватую консистенцию жидкого пюре, можно добавить в него измельченный зубчик чеснока. Доводим блюдо до вкуса дополнительной солью и специями.

как варить гороховый суп быстро

8. Доваривают суп под крышкой, обязательно, на очень медленном огне. Варить нужно долго, около часа, поэтому нельзя, чтобы происходило сильное кипение.

как варить гороховый суп дома

9. Вкусный гороховый  супчик готов! Глядя на такую порцию, согласитесь, просто невозможно удержаться!

как варить гороховый суп

Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 8.

Тонкости блюда

Есть некоторые нюансы, которые помогут ускорить приготовление и улучшить вкус горохового супа. Вот некоторые из них:

  1. Горох замачивается на ночь. Таким простым действием мы ускоряем процесс варки и избегаем последующей деликатной проблемы, такой, как метеоризм.
  2. Если вы забыли залить сухой горох на ночь водой, варите его с добавлением щепотки соды, она поспособствует более быстрому смягчению бобов.
  3. Сколько варить гороховый суп по рецепту? Около двух часов. Но если мясо и горох положить в воду одновременно, период варки можно сократить вдвое!
  4. Вместо мяса и бульона, в это блюдо можно добавить копченые ребра. Однако вываривать час их не нужно. Это готовый продукт и кладут его за 10-15 минут до выключения.
  5. Если начать варить этот суп с гороха, а следующей добавить картошку, можно все перемолоть блендером или перемять картофелемялкой. Тогда это будет настоящий суп-пюре.
  6. Идеальный гороховый классический суп с пассировкой из лука и моркови на сливочном масле.
  7. Лучшие специи в данном случае – свежая зелень. Укроп и петрушку нарезают очень мелко и добавляют в кастрюлю перед самым выключением.

Мясной суп из сухого гороха

Как варить гороховый суп с мясом? Немного другой вариант супа из сухого гороха больше подойдет для тех, кто готовит его на один раз. Это суп-пюре с добавлением куриного филе, поэтому отлично блюдо подойдет для малышей.

Ингредиенты:

  1. Грудка куриная – 1 шт.;
  2. Горох сухой – 1 стакан;
  3. Соль – 1 ч.л.;
  4. Лист лавровый – 1 шт.;
  5. Картофель – 2 шт;
  6. Зелень укропа – 50 г;
  7. Морковь – 1 шт.;
  8. Лук – 1 головка;
  9. Масло сливочное – 1 ст.л.

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

1. Готовим лагман из говядины, рецепт с фото

2. Сырный суп из плавленых сырков – легкое первое блюдо

3. Суп из баранины – рецепт отменного первого блюда рецепт

Способ приготовления

1. Отвариваем горох, как указано ранее. С учетом того, что он был замочен на ночь, мягким он станет примерно через полчаса варки.

2. Готовим пассировку из моркови и лука. Все нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки.

3. Когда горох будет почти готов, отправим в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель. Через 15 минут перемелем все погружным блендером и уменьшим огонь до минимума. Подсолим наш супчик.

4. Филе режем очень маленькими кубиками. Чтобы это сделать аккуратно, можно его ненадолго заморозить. Тогда кубики будут ровненькими и такой величины, как вам нужно.

5. Перекладываем в кастрюлю заправку и кладем лавровый листик. Варим еще 5 минут, кладем зелень и выключаем.

6. Готовый гороховый суп можно подать с бутербродом с маслом или с сухариками из хлеба.

Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 8.

Теперь вы знаете, как варить гороховый суп для детей. Он получается очень нежным и приятным на вкус.

Подходящее меню

Тут не так много вариантов, однако мы рассмотрим каждый из них:

  1. Сухарики или гренки из хлеба. Их очень просто сделать из несвежего батона. Хлеб нарезают мелкими кубиками и отправляют на противень в духовку. Буквально 15-20 минут и гренки уже подрумянились. Их можно подавать сразу, как они остынут.
  2. Хлеб с маслом. Тут вопросов не возникнет, главное, чтобы масло было свежим и вкусным.
  3. Пампушки с чесноком. Их легко приготовить дома или можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Гороховый суп с пылу-сжару отлично утоляет голод. Аромат свежего первого блюда создает ощущение того, что дома любят и ждут. Готовьте своим родным, балуйте их вкусненькими и свежими блюдами.

Оставайтесь с нами – подписывайтесь на новости, вступайте в группу ВКонтакте и Одноклассниках! Приятного аппетита!

Миниатюра к статье Варим нежный гороховый супМиниатюра к статье Варим нежный гороховый суп

Пошаговый рецепт горохового супа с фото. Как варить гороховый суп с копченостями&nbsp

На повестке дня суп из плодов семейства бобовых — гороха. Этот один ингредиент в супе имеет в своем составе почти весь перечень таблицы Менделеева. Представляете, насколько сбалансированный вариант питания вы можете себе обеспечить, начав употреблять этот продукт.

Конечно, эту культуру используют в кулинарии много веков подряд. Она имеет высокую питательную ценность и отлично дополняется мясом и другими овощами.

Возможно, не все хозяйки любят варить эту культуру, ведь горох изначально замачивают на несколько часов, чтобы он стал мягким в супе. Хотя это больше относится к цельному гороху, так что выбирайте колотый, он варится быстрее.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления, как самого простого постного супчика, так и горохового супа с копченостями, потому что это фаворит многих семей, который давно и крепко занял свои позиции на просторах кухонного стола.

Сытный гороховый супчик

Гороховый суп с копченостями: пошаговый рецепт с фото

Покупая пакетик с копченым мяском, мы иногда боремся с идеями: съесть все это ароматное мяско здесь и сейчас или все же накормить семью. Семья в большинстве случаев перевешивает. Ну а что такое сытное и очень вкусное можно с ними сделать? Конечно, сварить супчик, в который мы добавим гороховые плоды.

Ингредиенты:

4 картофелины

1 луковица

1 морковь

горох

сухарики

растительное масло

специи

Копченое мясо

1. Заранее залейте горох, чтобы он набух и легко сварился, он так должен простоять часов шесть.

Варить уже набухший горох нужно около двух часов.

2. Займемся куском копченого мяса.

3. Помельче нашинкуйте лук.

4. Измельчите четыре средних клубня картошки.

5. К гороховому бульону через 1,5 часа можно уже добавлять кусочки мяса и картофеля.

6. Лук с морковью обжарьте до готовности и смешайте с бульоном, поместив всю эту смесь к гороху.

На ваш вкус определите количество соли и остальных приправ.

У в тарелку с супом выложите сухарики.

Как варить гороховый суп в мультиварке

Мультиварка просто создана для того, чтобы баловать вас блюдами из гороха и перловки. В моем чудо-агрегате есть функция «Тушение» на 2 часа. И она отлично подходит, чтобы сварить горох без предварительного замачивания. Главное, вовремя выпустить пар, подняв крышку, чтобы суп не убежал за пределы емкости.

Ингредиенты:

500 гр картофеля

2 моркови

1 луковица

копченые ребра

стакан колотого гороха

ложка растительного масла

немного соли и зелени

1. Подготавливаем луковицу и одну морковку.

2. Всю картошку нашинкуйте и залейте стаканом чистой воды, чтобы он не стал черным.

3. Попробуйте с ребрышек срезать мясо.

В мультиварке все овощи жарятся единовременно, поэтому вместе спускаем лук, морковь и к ним же нарезанные кусочки с ребрышек.

Режим выбираем «Жарка» или «Fry»

Для мультиварки можно ограничиться промыванием колотого гороха несколько раз в проточной воде. Но, если вы используете ядрышки целые, тогда нужно будет все же дать им набухнуть.

4. Закладываем картофель, приправы и ложку соли.

Ребрышки дадут навар бульону и заливаем все это кипятком, чтобы избежать перепада температур и не испортить керамическую чашу.

Воды наливаем 2 литра и нажимаем кнопочку нужного режима. У моей мультиварки это «Суп», есть режимы «Варка» или «Тушение».

Варится наш супчик примерно 59 минут.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрами

Ребрышки поглодать любит почти каждый, но вот, если срезать с них часть мяса, то может получиться ароматное блюдо. Только, чтобы хорошо чувствовать вкус, лучше добавить их побольше. Кстати, с косточками и сухожилиями от ребрышек суп получается более наваристым.

Ингредиенты:

3 штучки картофеля

копченые ребрышки

Стакан колотого гороха

луковица

1 морковка

соль, перец, приправы

3 зубчика чеснока

1. После промывания горох заливаем кипятком.

2. Режем 3 картофелины

3. Продольно разделяем ребрышки.

4. Ставим закипать кастрюлю с водой и после этого выкладываем в нее ребрышки на 5 минут.

5. Делаем поджарку из овощей: лука и моркови с чесноком.

К ребрышкам добавляем горох, через полчаса кубики картофеля и зажарку.

Как суп забурлит посыпаем его приправами и лаврушкой.

Классический рецепт горохового супа

В традиционной рецептуре супа ингредиенты практически не изменилась со временем. Правда взять можно любой кусок мяса, чтобы бульон получился помяснее.

Ингредиенты:

200 гр гороха

мясо — 500 гр лук-1 шт морковь — 1 шт 5 картофелин

Соль, приправы

Стакан гороха заливаем водичкой и оставляем на 6 часов.

Мясо и гороховые ядра будем варить одновременно.

Овощи измельчаем и обжариваем, добиваясь мягкости моркови.

Картофель также подготавливаем, чтобы высыпать в суп.

Как пройдет половина часа, добавляем немного приправ и кубики картофеля.

Теперь можно и добавлять зажарку.

Наслаждайтесь обедом!

Как готовить гороховый суп, как в детском саду

Ингредиенты мы берем все те же, что и выше, только копчености заменяем мясом курицы. И в этой рецептуре нет обжаренной овощной заправки. Здесь овощи сбрасываются сразу для того, чтобы они сварились.

Лишний жир в детском супе не нужен.

Часто в детских садах морковь не трут, а мелко измельчают.

Картофель должен выдать крахмал или, другими словами, развариться.

На три литра бульона берется всего один маленький лавровый листочек.

Пошаговый рецепт горохового супа с курицей с фото

Курица — самый популярный продукт у многих семей. Из нее изготавливают все, кроме десертов.

Вот и в этот суп она подходит идеально. Особенно, если у вас есть детки, которые любят только светлые бульоны и нежное мяско. Не все ребятки готовы жевать говядину, например.

Ингредиенты:

Стакан колотого гороха

пучок укропа

1 морковь

1 луковица

3 штучки картошки

300 грамм куриного филе

Горох нужно размочить и сполоснуть под водой, которая смоет весь мусор и ненужный крахмал.

Потом в крупу снова наливаем воду и выстаиваем минут 20, чтобы он набух, за это время нарежем остальные продукты.

Куриное филе разделяем.

Чтобы сварить суп быстрее, то все ингредиенты лучше резать тоньше.

Поэтому картофель режем мелко.

К гороху, который впитал в себя всю водичку, добавляем кусочки картофеля и доливаем водой, которая станет супом.

В гороховую массу можно выложить кусочки филе и уменьшаем интенсивность огня на минут двадцать. Пока ждем готовности супа, сделаем заправку.

Обжариваем овощи с зеленью до получения мягкости, чтобы выложить в супчик.

Доваривайте еду еще с четверть часа.

Рецепт горохового супа с говядиной

Говядина очень полезна и содержит много железа. Вот только варить ее нужно ничуть не меньше гороха, чтобы она стала мягкой и хорошо жевалась.

Поэтому варите ее на медленном огне часа два, перед тем, как ввести все оставшиеся продукты по рецепту.

Ингредиенты:

500 гр говядины

4 картофелины

250 гр сушеного гороха

2 небольшие головки лука

морковь

немного сливочного масла

соль, специи

Горох уже стоит набухает, пока мы режем овощи. Пассировать их лучше на растительном масле.

В это время на плите уже вариться говяжий бульон, к которому высыпаем горох.

Через двадцать минут к нему же высыпать нарезанные клубни картофеля.

Мясо лучше вынуть, измельчить и снова спустить в бульон.

На подходе овощная заправка.

Приправляем специями и солью.

Рецепт горохового супа со свининой

Свинина придает жирности и питательности бульону. Возможно, золотистого цвета вы не получите, но сытость на половину трудового дня, точно. Много мяса можно и не класть и лучше срезать с него все шкурки, сало.

Ингредиенты:

120 гр гороха

250 гр свинины

3 штучки картофеля

3 луковицы

морковь

укроп, соль, перец, специи

Гороховые плоды варим вместе с мясом минут 25.

Потом режем картофель, идущий сразу в бульон.

Приготавливаем овощи, но не жарим их, а сразу спускаем вслед за картошкой.

Добавляем специи и довариваем еще полчаса.

Вкусный постный гороховый суп При соблюдении церковных праздников, в пост можно варить также сытные блюда. Приготовьте тот же гороховый суп, но без мясного ингредиента. Специи только раскроют вкус гороха, а чеснок добавит аромат.

Варите этот суп до разваривания картошки и гороховых половинок. Можете сверху посыпать чесночным хлебом или гренками. Отсутствие мяса вообще тогда никто не заметит.

Ингредиенты:

Половина стакана гороха (120 г)

Литр воды

2 шт. картофеля

морковь

половинка головки луковицы

чеснок

зелень

специи, лавровый лист, соль

Промываем гороховые ядрышки.

Заливаем стаканом воды и забываем на 2,5 часа. Затем отправляем вариться.

При закипании снимаем пенку.

Овощи шинкуем заранее.

Пришло время картофеля.

За ним очередь моркови и остальных овощей.

Варим полчаса, потом добавляем зелень.

Выдавливаем чеснок.

Приложите к супу без дрожжевую лепешку.

Рецепт горохового супа с фрикадельками

Для меня стало открытием, но и такой вариант горошницы может быть. В моей практике эта рецептура в новинку, никогда до этого таким не угощалась. Варили обычно или суп с фрикадельками или с копченостями. А тут получится эксперимент, который, кстати, получился на славу.

Ингредиенты:

Куриный фарш

половина стакана гороха

пучок укропа

чеснок

Луковица

соль

растительное масло

Пару литров воды ставим на плиту, солим и ждем ее закипания.

Помните, что горох нужно промыть, а затем спускаем в емкость с кипящей водой. Делаем интенсивность огня на планке «Средний» и варим 2 часа.

Внимательно смотрите, чтобы ваша крупа не уплыла, открывайте крышку.

Покрошите лук и немного его обжарьте.

Из фарша катаем шарики и спускаем их к гороху, потом спустите золотистый лук.

Перчить и солить необходимо по вкусу.

Варим еще некоторое время.

Чтобы придать свежести супу, добавьте нашинкованный пучок зелени и измельченные зубчики чеснок.

Как вам рецепты? Мы редко варим гороховые супы из-за предвзятого мнения, что они имеют «музыкальные» последствия. Но отказываться от них уж точно не собираемся. Ведь у гороха очень специфичный вкус и аромат. И это отличная замена борщу или щам в холодный зимний день, согласны?

Кстати, после того, как суп настоится, я убираю из него горошки перца и лавровый листик, потому что свой аромат они уже отдали.

Читайте НАС ВКонтакте

ТОП рецепт с мясом, курицей, копчеными ребрышками

Обычно многие готовят гороховый суп с копченостями, но сварить вкусное первое блюдо можно и из других продуктов. Например, кулинары делают с мясом свинины или говядины, колбасой, копчеными крылышками или просто филе. Нужно знать, как варить гороховый суп правильно и что сделать, чтобы бобовые разварились.

Ответы на популярные вопросы

Зачастую приготовить вкусно суп не удается по простой причине: некоторые хозяйки просто не знают, как варить правильно. Для этого нужно прочитать следующую информацию:

  1. Сколько варить горох в воде? Если замачивать предварительно (бобовые оставляют на ночь или хотя бы 2-3 часа), то время приготовления составляет 30 минут (колотый) и 50 минут (цельный). Без предварительного заливания водой длительность варки увеличивается в 2 раза.
  2. Как варить гороховый суп без замачивания гороха? Использовать можно небольшую хитрость – варить бобовые вместе с мясом. Говядина готовится около 1,5 часов, этого вполне хватит, чтобы горох полностью сварился.
  3. Сколько варить копченые продукты? Свиные ребрышки будут готовы уже через 15-20 минут, а курица отварится еще быстрее.
  4. Как варить гороховый суп чтобы горох разварился? Предварительно можно потушить его вместе с курицей на сковороде с небольшим количеством воды. Через полчаса следует отправить смесь в кастрюлю и добавить овощи, в итоге на первое блюдо уйдет час.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Настоятельно рекомендуется на ночь замачивать бобовые в воде, а только потом отваривать. Используя такой способ, бобовые в гороховом супе точно получатся мягкими и разваренными. Консистенция очень важна при приготовлении жидкого пюре или крема. Кроме того, в блюде сохранится больше полезных веществ.

Вкусные рецепты супов

Более классическим рецептом считается суп гороховый с копчеными ребрышками. Допускается добавлять в похлебку разные мясные продукты, однако более насыщенным получается именно этот вариант. Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 0,4 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
  • горох сушеный – 1 стакан;
  • петрушка или укроп – несколько веточек;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • специи, лавровый лист и черный перец.

Как правильно варить гороховый суп с копчеными ребрышками? В кипящую воду засыпать горох и томить на медленном огне 60 минут до мягкости. Ребра нарубить на несколько частей, немного посолить и поперчить, отправить все в кастрюлю. Репчатый лук с морковкой обжарить до румяности. Картофель почистить, порезать ломтиками и забросить в бульон, варить суп 15 минут. Добавить пассированные овощи, подержать на медленном огне еще 5-8 минут. Подавать с рубленной зеленью и сухариками.

как варить гороховый суп с мясом

Если приготовить суп с копченостями нет возможности, то можно упросить задачу. Подать к обеду лучше вкусный гороховый суп с копченой колбасой. Не секрет, что она стоит дешевле и варится намного быстрее. Что потребуется для блюда и пошаговый рецепт:

  • колбаса копченая – 200 г;
  • колотый горох – 200 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л;
  • соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.

Вскипятить воду и засыпать замоченный горох, варить около получаса. Затем добавить очищенный и нарезанный картофель, готовить 15 минут. Морковку с луком нашинковать и обжарить на масле до мягкости. Отправить смесь в кастрюлю, посолить и приправить специями. С колбасы снять шкурку и нарубить кубиками, засыпать к бульону. Убавить огонь и отваривать пять минут, затем выключить и дать время настояться. Перед подачей рекомендуется посыпать гороховый суп с колбасой измельченной зеленью или чесноком.

Варить гороховый суп с курицей нужно меньше времени, так как птица готовится намного быстрее. Использовать допускается как свежую тушку, так и копченые части. Продукты для готовки:

  • колотый горох – 1 стакан;
  • куриное мясо – 250 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное или сливочное масло – 40 мл;
  • специи, соль, зелень.

Горох предварительно замочить, промыть и отварить до полуготовности. Курицу разделать на небольшие куски и добавить к бобовым. Картошку помыть и почистить, нарубить брусочками, засыпать в кастрюлю. Лук и морковь поджаривать на масле в течение 6-8 минут, затем отправить в бульон. Не забыть посолить, засыпать специи и лавровый лист. Продолжать готовить гороховый суп не более 10 минут, перед подачей дать немного времени остыть.

Если варить гороховый суп с копченой курицей, то стоит добавлять меньше соли и специй. Как правило, в мясе и так содержится большое количество различных специй, поэтому первое блюдо получается насыщенного вкуса. Отвариваться оно будет меньше, чем сырая тушка – достаточно 10 минут. Гороховый суп с копчеными крылышками готовят из следующих продуктов:

  • горох – 300 г;
  • крылья копченые – 200 г;
  • ребра копченые – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • оливковое или растительное масло – 2 ст. л;
  • чёрный молотый перец, соль, лавровый лист.

В кипящую воду бросить ребрышки и горох, варить вместе полчаса, затем достать мясо. Картошку очистить и порезать брусочками, отправить в кастрюлю. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле, добавить стебель сельдерея и пассировать еще 5 минут. Содержимое сковороды добавить в бульон. С ребрышек отделить мясо и вернуть его в похлебку, следует нарезать копченую курицу. Слегка посолить, добавить лавровый лист, перец и другие специи, томить под крышкой 7 минут. Подавать с рубленной зеленью и гренками.

как варить гороховый суп с курицей

Более сытным и наваристым получится гороховый суп с мясом свинины. Такое блюдо идеально подходит для зимнего обеда, ведь оно быстро насыщает и согревает. Ингредиенты для приготовления:

  • свинина – 0,4 кг;
  • горох половинками – 1 стакан;
  • клубни картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправы, лавровый лист и немного соли.

Мясо хорошо промыть и нарезать на крупные куски, затем залить водой и поставить на средний огонь. После закипания снять пенку и засыпать промытый горох, готовить все вместе до мягкости. В это время почистить лук и морковь, мелко нашинковать и обжарить на масле до румяности. Отправить пассированные овощи в бульон, также следует очистить картошку и порезать ее ломтиками. Посолить, засыпать специи, пару лавровых листиков и перемешать. Варить суп на медленном огне до готовности картофеля, выключить и разлить по тарелкам.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Суп с горохом можно сварить из любых мясных продуктов, которые есть дома: курица, свинина, ребрышки, колбаса. В любом случае первое блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Бобовые рекомендуется предварительно замачивать и хорошо промывать, чтобы горошек быстро разварился. Отлично дополняет блюдо свежая или замороженная зелень, например, петрушка, укроп или зеленый лук.

 

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Рейтинг автора

Автор статьи

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Написано статей

Как правильно варить гороховый суп? Сначала варим мясо или горох?

Смотря какой горох☺ У меня так: варим мясо, потом туда картоху, потом обжарку, потом консервированный горох и вуаля! ☺

мясо то копченое надо

Замачиваешь горох и ставишь вариться бульон или мясо или копченость. Если последнее, то это быстро готовится. Горох сейчас разваривается быстро. Коренья любые — морковь, пастернак, сельдерей. Вкусно добавлять зелень базилика, сушеную или свежую. В конце варки. Можно зажарку по-совдеповски из лука и моркови в конце положить.

Набор продуктов для приготовления горохового супа с мясом: -мясо на кости – 500-700 грамм; -горох – 1 стакан; -вода – 3-4 л.; -картофель – 4-5 шт.; -морковь – 1 шт.; -лук – 1-2 шт.; -растительное масло – 2 ст. л.; -соль и специи по вкусу. Мясо на кости тщательно промываем. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и кладем в нее мясо. Варим около 20 минут, периодически снимаем пенку. Солим по вкусу. Пока варится мясо, нужно залить водой горох, чтоб он слегка отмяк. Можно горох поставить отмачиваться и на ночь, тогда он станет мягким и быстро сварится. Спустя 20 минут кладем горох к мясу. И продолжаем варить еще минут 15. Этим временем очищаем картофель и режем соломкой или кубиками. Морковь очищаем и трем на терке. Лук также очищаем и режем мелко. Овощи выкладываем на сковородку и наливаем растительное масло. Слегка обжариваем на среднем огне. Обжаренные овощи кладем к мясу и гороху. Добавляем картофель и варим суп до готовности. За пять минут до готовности по желанию можно положить сушеную зелень и различные специи по вкусу.

С начала картошку, потом морковку, потом горох, а в конце добавляем мясо,

целиковый можно помыть и сразу положить с мясом — его можно порезать чтоб варилось недолго а если с копчёностями то сначала варить горох а потом закладывать всё остальное — порезанное пока горох варился

Если суп-пюре, горох варить отдельно.

Горох на ночь замочить Я потом варю без мяса но добавляю копчености

Там же копчённости добавляют… в конце варки гороха…

что в лоб, что по лбу… в брюхе всё на молекулы распадается…

я варю параллельно. Горох обычно варится дольше

Всегда в начале варят бульон с овощами, горох замачивают. потом вводят и варят.

Гороховый суп с копчеными ребрышками Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками – один из самых популярных в славянской кухне. Такой вариант придется по душе всем, кто любит мягкие, густые супы. Невероятно аппетитный аромат копченостей прекрасно сочетается со вкусом горячего блюда, и перед ним сложно устоять даже тем, кто придерживается диеты! <a rel=»nofollow» href=»http://restorator.name/retsepty/supy/3911-gorokhovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html» target=»_blank»>http://restorator.name/retsepty/supy/3911-gorokhovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html</a> <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/67868527_f4d8a35f475fcdf0444283fe3557839a_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/67868527_f4d8a35f475fcdf0444283fe3557839a_120x120.jpg» data-big=»1″>

Замочите сухой горох на ночь в воде добавив щепотку соли. И варите как обычный суп. Только учтите, что горох в три раза увеличится, из одного стакана сушеного получится три вареного.

Как варить гороховый суп с копченостями, ребрами, курицей

Такой вкусный, питательный супчик нравится взрослым и детям. Ингредиенты для него можно купить в супермаркете или на рынке круглый год. Существует много вариантов приготовления – постный, с копченостями, ребрышками, курицей, мясом. Это прекрасный вариант для сытного обеда, который, при четком соблюдении технологии варки, удивит отменным вкусом и ароматом.

Содержание страницы:

Как варить гороховый суп правильно

Обычно используется цельный или колотый продукт в сухом виде. Его нужно перебрать, промыть, замочить и оставить на пару часов – это поможет добиться полноценного разваривания.

Потом вода сливается, горох повторно промывается, засыпается в кастрюлю и снова заливается (для улучшения вкуса можно добавить лавровый лист). Если не используете копчености, вам понадобятся морковка, лук, картошка.

Процесс приготовления следующий:

  1. Порежьте овощи, положите в кастрюлю. Положите специи. Доведите до кипения, проварите.
  2. Высыпьте горошек. Подождите, пока закипит, проварите, периодически снимая пену.
  3. На сковороде, политой растительным маслом, обжарьте лук с морковкой.
  4. На сухой сковородке калите пшеничную муку до потемнения. Засыпьте ее вместе с зажаркой, дождитесь готовности.

Популярен консервированный продукт, из которого можно приготовить суп-пюре. Достаточно перемолоть его в блендере, разбавить бульоном, положить масло и приправы.

Как варить гороховый суп с мясом

Фото1 Как варить гороховый суп

Возьмите:

  • 300 гр зеленого сушеного гороха;
  • 500 гр свинины на кости;
  • 200 г картошки;
  • по 1 штуке – лук и морковь;
  • специи.

Процесс следующий:

  1. Помойте свинину и готовьте в кастрюле около часа. После готовности процедите жидкость, остудите мясо, отделите от кости, мелко порежьте, положите в кастрюльку.
  2. Добавьте горошек и картофель. Проварите.
  3. Сделайте зажарку – луково-морковную смесь на растительном масле. Засыпьте в супчик.
  4. Посолите, поперчите.

Остается выключить и дать настояться.

Как варить гороховый суп с копченостями

Фото2 Как варить гороховый суп

Для примера, приведем рецепт с копчеными сосисками. Понадобятся:

  • 300 гр гороха;
  • 2-3 сосиски;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 морковка, 1 луковица;
  • 3 литра воды.

Сначала первый ингредиент, вместе с картошкой, варится до готовности. Потом:

  1. сосиски режутся кусочками;
  2. готовится зажарка из морковки и луковой головки;
  3. все закладывается в кастрюльку, проваривается.
  4. посыпается мелко порезанными петрушкой, укропом.

Дальше – наслаждайтесь вкусом.

Как варить гороховый суп с ребрами

Фото3 Как варить гороховый суп

Копченые ребрышки очень часто используются в супчиках. Они придают особый, пикантный, насыщенный вкус, приятный аромат. Кроме гороха, нужны:

  • 400 г ребер;
  • 1 шт лука и моркови;
  • 3 картофелины;
  • 2-2,5 л воды.

Процесс готовки такой:

  1. Ребрышки моются, разрезаются, доводятся до кипения. Потом воду сливают, наливают свежую, и снова ждут, пока закипит.
  2. Почищенная, вымытая картошка режется кубиками.
  3. Мясо вытаскивается, бульон процеживается. Горох засыпается, доводится до кипения. В процессе нужно снимать пенку. Потом добавляется картофель.
  4. Готовится зажарка из луково-морковной смеси.
  5. Удалите кости, мелко нарежьте получившееся филе, выложите, посыпьте зеленью.

Можно подавать.

Как варить гороховый суп с курицей

Фото4 Как варить гороховый суп

Ингредиенты:

  • полтора стакана дробленого горошка;
  • 300 г курицы;
  • половина чайной ложки куркумы;
  • по 1 – луковица, морковка;
  • соль, перец.

Пошагово рецепт выглядит так:

  1. курочка моется, закладывается в кастрюлю вместе с предварительно размоченным горохом, варится до готовности;
  2. луковица с морковью обжариваются на растительном масле с куркумой;
  3. добавляется почищенный, порезанный картофель, проваривается;
  4. засыпается лавровый лист, луково-морковная смесь.

Готово!

Сколько варить гороховый суп

Если используете цельный горох, после замачивания он готовится час-полтора. Для половинок, которые обычно продаются в сухом виде, достаточно 30-45 минут. Больше времени – 1,5-2 часа — нужно потратить, если используются копчености, ребрышки.

Пищевая ценность горохового супа

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *