Стручковая фасоль детям с какого возраста: С какого возраста можно фасоль ребенку: стручковую, красную, консервированную

Содержание

С какого возраста можно фасоль ребенку: стручковую, красную, консервированную

Фасоль детям впервые можно дать попробовать в 2-3 года. В этот период органы ЖКТ уже готовы к перевариванию твердой пищи, поэтому снижается риск развития неадекватной иммунной реакции на новые питательные вещества.

pitatelnye-veshchestva

С какого возраста можно давать фасоль ребенку

Чтобы не навредить здоровью, родители должны знать, с какого возраста можно фасоль ребенку. Бобовые культуры гипоаллергенны, но отличаются высоким содержанием грубой растительной клетчатки. Пищевые волокна практически не перевариваются в желудочно-кишечном тракте даже взрослого человека. В неподготовленном к расщеплению и усвоению сложной углеводной пищи детском организме клетчатка вызывает диспепсические расстройства:

  • рвоту;
  • повышенное газообразование, метеоризм;
  • дискомфорт в области желудка, острые боли;
  • кишечную непроходимость;
  • запоры;
  • вздутие и колики.

Поэтому чаще всего целыми или в протертом виде вареные фасолины дают детям в 2-3 года. В данный период желательно вводить их в составе многокомпонентных блюд, чтобы ребенок получил максимальное количество питательных веществ. При этом частота кормления бобовым растением не должна превышать 2 раз в неделю. Детям старше 3 лет за один раз дают не больше 100 г плодов.

100-g-plodov

Грудничку в 7-8 месяцев жизни вводят в прикорм пюре из молодой фасоли. Это возраст, когда можно расширить рацион с помощью овощных, фруктовых пюре, жидких каш. После первого применения родители должны тщательно следить за состоянием ребенка в течение суток. За 24 часа могут проявиться симптомы аллергической реакции и несварения желудка.

При любом недомогании лучше удалить продукт из рациона до 1 года.

При отсутствии негативных побочных эффектов желудочно-кишечный тракт справляется с перевариванием углеводной пищи. В результате детский организм получает максимальную пользу от употребления продукта:

  1. Благодаря высокому содержанию растительных белков, жирных кислот легче накапливается серая жировая ткань, предупреждается развитие инфекционных и воспалительных заболеваний. Фасоль для детей, по какой-либо причине не употребляющих молочные и мясные продукты, становится основным источником протеинов.
  2. Растительные белки усваиваются легче, чем протеины животного происхождения. Поэтому продукт не создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт. Грубая клетчатка стимулирует перистальтику гладкой мускулатуры органов, улучшая работу кишечника. Сложные углеводы предупреждают быстрый набор веса, развитие ожирения.
  3. Клетчатка и сахариды перевариваются медленно, поэтому не вызывают резкого повышения плазменной концентрации глюкозы. Они не требуют выброса большого количества инсулина в кровь, который вызывает голод, переедание и отложение подкожных жировых масс.kletchatka
  4. Витаминно-минеральный комплекс улучшает работу внутренних органов и систем. Калий и магний нормализуют сократительную способность миокарда, предупреждают развитие сердечно-сосудистых патологий, препятствуют образованию тромбов в магистральных артериях. Железо снижает риск развития анемии, повышает сывороточный уровень гемоглобина.
  5. Минеральные компоненты стабилизируют гормональный фон, психоэмоциональное состояние ребенка. Они вызывают легкий мочегонный эффект, предупреждающий отечность мягких тканей. Микро- и макроэлементы приводят в норму водно-электролитный баланс.
  6. Биологически активные компоненты, такие как витамины, растительные белки и незаменимые аминокислоты, предупреждают раковое перерождение клеток.
  7. Витамины группы B способствуют нормальному развитию центральной и периферической нервной систем ребенка. Повышают когнитивные функции, оказывают благоприятное действие на работу головного мозга и седативный эффект на детей, у которых наблюдаются повышенная возбудимость и гиперактивность.

Если не знать, с какого возраста можно давать ребенку фасоль и как делать это правильно, можно нанести вред детскому здоровью:

  • употребление зрелых плодов в раннем возрасте провоцирует развитие колик в кишечнике;
  • у детей в 2-3 года злоупотребление продуктом вызывает метеоризм, повышенное газообразование, тяжесть и вздутие живота, боли в эпигастральной области;
  • возникает расстройство стула;
  • в редких случаях возможно развитие аллергии.

v-racion-rebenka

Запрещено включать продукт в рацион ребенка, если у него выявлены хронический гастрит гиперацидной формы и язвенное поражение желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется вводить такую растительную пищу в повседневное меню детей с панкреатитом, воспалением желчного пузыря.

Стручковую

Чтобы не навредить ребенку, родители должны знать, со скольки месяцев кормить грудничка спаржевой или стручковой фасолью. При естественном вскармливании стручки дают годовалому ребенку после введения в прикорм картофеля, моркови и свеклы. Младенцам, находящимся на искусственных смесях или смешанном кормлении, можно впервые давать новый продукт в 7-8 месяцев. Желательно, чтобы до фасоли он попробовал кабачок, цветную капусту, брокколи.

Рекомендуется приготовить ему жидкий супчик или многокомпонентное пюре.

В отличие от зрелой, стручковая фасоль имеет низкую энергетическую ценность — на 100 г приходится около 30 ккал. В таком продукте содержится 2,5 г белков, 3,1 г углеводов и 0,3 г жиров. Большую часть химического состава занимает вода и клетчатка. В стручках содержится больше железа, серы и цинка.

sery-i-cinka

Красную

Давать фасоль красного цвета ребенку можно в 3 года. Она отличается более высокой калорийностью: на 100 г около 340 ккал. В ней содержится больше растительных белков. Протеины наиболее близки к белкам животного происхождения.

Благодаря высокой энергетической ценности фасоль позволяет ребенку быстрее восстановиться после инфекционного заболевания, ускорить процесс регенерации тканей.

В первый раз продукт вводят в детское меню в 2,5-3 года. Красные плоды содержат большое количество:

  • калия;
  • магния;
  • никотиновой и фолиевой кислот;
  • пиридоксина.

Витамины группы B улучшают психоэмоциональное состояние ребенка, нормализуют работу нервной системы. Фолиевая кислота нормализует кроветворение. Минеральные компоненты улучшают сократительную способность мышечной ткани.

myshechnoj-tkani

Белую

Белая фасоль считается наименее калорийной, по сравнению с другими сортами. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 100-105 ккал. В то же время в белых фасолинах содержится минимальное количество витаминных и минеральных соединений. Основную массу составляют белки, клетчатка и другие сложные углеводы. Поэтому этот сорт чаще вызывает повышенное газообразование у маленького ребенка.

Чтобы избежать развития побочных эффектов, рекомендуется впервые ввести фасоль белого цвета в рацион в 3-4 года после консервированной, красной, черной.

Консервированную

В процессе консервации бобовая культура теряет от 20 до 30% от общего количества питательных веществ в химическом составе. В то же время термообработка облегчает ее усвоение в пищеварительном тракте, поэтому консервированный продукт можно вводить в повседневный рацион ребенка.

Его добавляют в мясные и первые блюда, используют в качестве гарнира. Фасоль в банках подходит для приготовления многокомпонентных пюре.

Чтобы не спровоцировать развитие в детском организме аллергической реакции, нужно узнать, с какого возраста можно давать ребенку консервированную фасоль, и внимательно ознакомиться с составом продукта перед приобретением. В него не должны входить искусственные ароматизаторы, синтетические усилители вкуса, другие ингредиенты и пищевые добавки.

Посторонние соединения могут привести к развитию высыпаний, зуда, гиперемии кожи. Детям с наследственной предрасположенностью к аллергии фасоль консервируют самостоятельно в домашних условиях.

konserviruyut

Правила введения фасоли в рацион

После года жизни продукт в детское меню вводят 2 раза в неделю, следуя рекомендациям специалистов:

  1. В первый раз дают попробовать 0,5 ч. л. пюрированных плодов. Родители должны проследить за физическим состоянием ребенка и его поведением в течение суток. Если он будет сильно капризничать, плакать, лучше удалить блюдо из рациона. Ввести в меню фасоль повторно можно через 4 недели.
  2. Новый продукт вводят в рацион, если после введения предыдущего прошло больше 48 часов. Допускается применение готового фасолевого пюре. Производственный продукт дают в первый раз в объеме 0,5 ч. л. При отсутствии негативной реакции рекомендуется в дальнейшем покупать продукцию одной и той же компании.
  3. Если грудничок хорошо переносит новое блюдо в рационе, объем его увеличивают до 50 г. С 3 лет можно давать по 100 г.
  4. При приготовлении многокомпонентного пюре фасоль соединяют с картофелем, морковью, брокколи, цветной или брюссельской капустой. Такое блюдо дают детям в 1,5-2 года. В процессе приготовления нежелательно добавлять соль, сахар, различные специи.

Чтобы снизить риск развития повышенного газообразования у ребенка, рекомендуется добавлять к бобовой культуре небольшое количество высушенных мятных листьев. Они оказывают седативный эффект на гладкую мускулатуру и слизистые кишечника, препятствуют развитию сильного раздражения эндотелия органа.

Молодые стручки можно давать ребенку с 2 лет не только в составе пюре или супа. Они хорошо сочетаются с тушеными овощами, птичьим мясом и любыми сортами огородной капусты. Зрелые зерна готовить сложнее, т. к. их структура намного тверже. Поэтому их преимущественно используют в вареном виде для создания салатов, рагу и первых блюд.

vysushennye

Высушенные плоды применяют для детей только в пюрированном виде. Консервированная растительная пища может применяться для создания десертов, горячих мясных или овощных блюд.

Рецепты полезных блюд из фасоли

Разнообразить детское меню позволят рецепты блюд из фасоли, представленные в следующей таблице:

Название блюда Список ингредиентов Особенности приготовления и применения
Овощной суп с фасолью и курицей
  • куриная грудка;
  • вода;
  • фасоль;
  • морковь;
  • картофель;
  • вермишель.
Плоды замачивают в холодной воде на ночь. Куриную грудку кладут в кастрюлю с водой, ставят на большой огонь и доводят до кипения. Первый бульон сливают, наливают новую порцию воды, кипятят. Кладут к мясу бобовые зерна, варят до размягчения. Затем добавляют овощи, за 5 минут до окончания приготовления кладут макароны.
Винегрет
  • 150 г фасоли;
  • 2 средние свеклы;
  • кисло-сладкое яблоко;
  • оливковое масло;
  • при желании яблочный уксус.
Бобовые зерна отваривают до размягчения, нарезают 2 отварные свеклы. Яблоко очищают от кожуры, измельчают и смешивают с другими ингредиентами. Салат заправляют нерафинированным маслом оливы. Если у ребенка нет аллергии, добавляют немного яблочного уксуса.
Десерт из белой фасоли
  • 120 г овсяных хлопьев;
  • 200 г бобовой культуры;
  • 3 ст. л. домашнего яблочного пюре;
  • 50 г сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя для выпечки;
  • сливочное масло.
Фасоль отваривают до размягчения, измельчают в блендере вместе с овсяными хлопьями. Смешивают с яблочным пюре, сахаром и разрыхлителем. Выпекают в форме, смазанной сливочным маслом. Толщина пирога не должна превышать 2 см. Блюдо готовится в духовке 30 минут при температуре +180°C.
Морковно-фасолевое пюре
  • крупная морковь;
  • 200 г фасоли.
Фасолины отваривают до полного размягчения, перемалывают. Морковь также отваривают в кожуре, очищают, измельчают и смешивают с фасолевым пюре. Можно добавить немного сахара. Такое блюдо разрешается давать годовалому ребенку.
Запеканка из спаржевой фасоли
  • 200 г фасоли;
  • 200 г брокколи;
  • 150 мл молока 3,2% жирности;
  • 200 г твердого сыра, предварительно натертого;
  • 4 куриных яйца.
Зеленые стручки нарезают вместе с брокколи, отваривают на протяжении 5 минут в кипящей воде. Яйца взбивают с молоком. На противень кладут нарезанные ингредиенты, посыпают сыром, заливают молочно-яичной смесью. Выпекают в духовке в течение 25 минут при температуре +180°C. По желанию можно добавить куриную грудку или индейку.
Пюрированный фасолевый суп
  • 300 г белой фасоли;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 100 г сливочного масла.
Фасоль замачивают на ночь, затем пересыпают в кастрюлю, заливают 1,5 л воды, доводят до кипения и готовят в открытой емкости около часа до размягчения. После половину бульона сливают в отдельную посуду, из плодов делают пюре. Лук измельчают, слегка обжаривают в оливковом масле, смешивают с пюре, вливают бульон и ставят на огонь. Варят до кипения, после вводят сливочное масло. Получается кремообразная масса.
Легкий суп с зелеными молодыми стручками
  • 2 л овощного бульона без пищевых добавок;
  • 200 г фасоли;
  • 3 картофеля средних размеров;
  • 1 морковь;
  • репчатая луковица;
  • лавровый лист.
Зеленые стручки замачивают на 10 минут, овощи очищают от кожуры. Луковицу мелко нарезают, слегка обжаривают в растительном масле на сковороде. Морковь натирают на мелкой терке, обжаривают вместе с луком еще 3 минуты. картофельные клубни нарезают кубиками, кладут вместе с остальными ингредиентами в овощной бульон и варят в течение 20 минут до размягчения картофеля. За 2 минуты до готовности добавляют лавровый лист.

При приготовлении фасолевых блюд нужно учитывать следующие особенности:

  1. Молодые стручки для грудничка тщательно промывают, обрезают концы, замачивают в холодной воде не более 10 минут. После этого заливают большим количеством воды и доводят до кипения на сильном огне.
  2. Зрелые плоды замачивают на ночь или ограничиваются настаиванием в холодной воде на протяжении 3-4 часов. Продукт отваривают в большом количестве воды до полного размягчения. Кастрюлю в процессе готовки не накрывают крышкой.
  3. Не совмещают разные сорта фасоли между собой и с другими бобовыми культурами. Из-за высокого содержания растительной клетчатки питательные вещества будут медленно усваиваться в тонком кишечнике. Возможно развитие запоров.

Детям в 2-3 года можно давать фасолевые салаты, запеканки, десерты и рагу. Для приготовления блюд отбирают зерна без механических повреждений, пятен черного цвета. Допускается использование белой, черной, красной, консервированной фасоли.

С какого возраста можно давать ребенку фасоль

Главная > Питание >

К концу первого года жизни малыш постепенно переходит с грудного или искусственного вскармливания на «взрослый» стол. Это означает, что в его рационе теперь присутствуют основные группы продуктов:

  • мясо;
  • овощи;
  • крупы;
  • фрукты;
  • молочные блюда.

Девочка сама кушает

Среди овощей выделяют бобовые. Считается, что они тяжелые для переваривания и усвоения желудочно-кишечным трактом ребенка. Рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку фасоль, горох или другие «родственные» им культуры.

Содержание статьи

Польза бобовых в детском рационе

Семейство бобовых – лидер среди растений по содержанию белка. Поэтому эту группу продуктов любят не только люди с низким финансовым достатком, но и те, кто сознательно отказывается от мяса: вегетарианцы и веганы.

Абсолютным лидером по количеству белка является соя. В восточноазиатской кухне она широко используется в виде аналогов мяса, масла, молока и сыра.

На российском рынке соя и продукты из нее менее популярны, чем фасоль, горох и чечевица. Фасоль – источник полезных веществ:

  • жиров;
  • каротина;
  • калия;
  • фосфора;
  • меди;
  • цинка;
  • витаминов группы В;
  • аскорбиновой кислоты.

Фасоль в миске

Горох посевной, помимо перечисленных составляющих, богат магнием. В чечевице почти нет витамина С, зато присутствует незаменимая аминокислота «триптофан» в больших количествах.

Подходящий возраст

Горох, фасоль и подобные им культуры не вводятся в рацион ребенка до 12 месяцев по следующим причинам:

  • белок этих растений тяжел для усвоения;
  • бобовые вызывают повышенное газообразование, а в больших количествах – запоры;
  • риск аллергической реакции.

Если вероятность истинной аллергической реакции на фасоль невелика, то проблемы с пищеварением встречаются часто. При появлении аллергии на любой новый пищевой продукт немедленно следует обратиться за помощью специалиста.

Вот симптомы, призванные насторожить родителей:

  • яркая розовая или красная сыпь;
  • появление в стуле примеси слизи или крови;
  • отечность губ, языка, ушей, век или лица в целом;
  • затруднение дыхания;
  • крайне редко – заложенность носа в сочетании со слезотечением, покраснением и зудом глаз.

Как правильно вводить фасоль в рацион

Как и любой продукт, фасоль детям вводится в меню постепенно. Первым блюдом из бобовых малышу предлагают монокомпонентное пюре из стручковой фасоли: буквально половинку чайной ложечки. Ежедневно дозу пюре увеличивают, доводя до 80-100 г. в сутки. Когда ежедневная порция превысит 40-50 г., пюре из стручковой фасоли соединяют с блюдами из других овощей, чтобы ребенок не получал большую порцию бобовых за один раз.

Мама кормит малыша

На втором месте после стручковой фасоли идет молодой горошек мозговых сортов. Из него тоже готовят пюре и добавляют к другим овощам.

С двух лет в рационе крохи могут быть зрелые бобовые, «взрослые» горох и фасоль. Перед приготовлением их рекомендуется замочить на 3-4 часа и варить на сильном огне, не закрывая крышкой, чтобы они максимально распарились. Готовят обычно каши и супы и предлагают их дважды в неделю. Фасолевый супчик малыши обычно очень любят и едят его с удовольствием.

Если отмечены газообразование или запоры у ребенка после введения фасоли, для облегчения состояния малыша надо выполнить специальные упражнения:

  • Исходное положение – лежа на спине.
  • Прижимать колени, сведенные  вместе,  к груди 10 раз.
  • Прижимать колени к груди по очереди, по 10 раз каждое.
  • Поглаживать живот по часовой стрелке мягкими нежными движениями, чередуя их с точечными нажатиями.

Погладить животик

  • Сделать «водопад»: поглаживать животик сверху вниз двумя руками, чередуя их.

Эти упражнения стимулируют работу толстого кишечника, что поможет наладить стул и отхождение газов. От ощущения вздутия также помогает тепло: надо обернуть животик ребенка тканью, согретой на батарее или проглаженной утюгом.

Популярные рецепты

Предлагаем несколько рецептов приготовления  блюд из фасоли:

Суп фасолевый с овощами

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • фасоль – 1/3 стакана;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • макаронные изделия (лапша или детские) – 1/3 стакана.

Фасолевый суп с макаронами

Фасоль замачивают на ночь в холодной воде, чтобы она размягчилась, разбухла, тогда время варки ее сократится.

Сварить второй куриный бульон. Для этого курицу положить в холодную воду, поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть, аккуратно снимая пену. Затем мясо вынуть, бульон вылить или использовать для «взрослого» блюда, кастрюлю помыть и снова залить мясо холодной водой. Сюда же добавить замоченную фасоль и варить до «расползания» ее зерен. Когда фасоль будет готова, бросить в кипящий бульон нарезанный картофель, морковь и варить до их готовности. Добавить макаронные изделия и варить еще 5 минут. В конце приготовления немного посолить.

Если приготовление блюда  предназначено малышу с еще отсутствующими  жевательными зубами, перед добавлением макаронных изделий нужно выловить овощи из бульона, размять их вилочкой и вернуть в суп. Отварное мясо можно прокрутить через мясорубку или мелко порезать кухонными ножницами.

Суп со стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 5-7 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • овсяные хлопья детские – 1 ст.л.

Приготовить второй куриный бульон, как описано выше. В кипящую кастрюлю положить порезанные овощи и овсяные хлопья, варить около 7 минут до готовности. Детям до 18 месяцев измельчают овощи блендером или разминают вилочкой.

Таким образом, фасоль, горох и другие бобовые – важный компонент рациона малышей старше 12 месяцев. Соблюдая основные правила введения прикорма и рекомендации по обращению с бобовыми, родителям удастся без трудностей познакомить кроху с новыми вкусностями.

 

С какого возраста можно фасоль ребенку: польза и вред, рецепты

Полноценное питание поддерживает иммунитет и здоровье как взрослого, так и детского организма. Обеспечить его невозможно без участия бобовых культур. Поэтому мам обоснованно интересует ответ на вопрос: «С какого возраста можно фасоль ребенку?». Исчерпывающий ответ представлен далее в статье.

Польза продукта

Фасоль обыкновенная — типичный представитель семейства бобовых. Ее созревшие семена, которые обычно употребляются в пищу, на 100 г. массы содержат 21 г. белков, что позволяет продукту конкурировать с мясом. Вместе с тем в фасоли присутствуют:

  1. Витамин В6 (пиридоксин) участвует в производстве «гормона хорошего настроения» под названием серотонин.
  2. Фолиевая кислота (витамин В9), отвечает за синтез ДНК, является регулятором работы иммунной системы.
  3. Витамин РР улучшает память, координацию и кровоснабжение.
  4. Калий — один из фундаментальных минералов, участвующий в функционировании почти всех систем организма.

Помимо перечисленных элементов, в фасоли есть неперевариваемая клетчатка, являющаяся пищей для полезных бактерий кишечника человека. Растворимая клетчатка бобовых связывает и выводит из организма плохой холестерин. Благодаря наличию магния, зерна снижают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Продукт включает в себя кальций, железо, молибден, витамин Е, марганец, серу, фосфор, благодаря богатому минеральному составу растение действует как слабое мочегонное средство и помогает избавиться от отеков. Зерна помогают отхаркивать мокроту при бронхите, подсушивают кожные высыпания, выводят токсины и тяжелые металлы. Наибольшее количество антиоксидантов содержится в фасоли темных сортов.

Растительный белок бобовой культуры легко усваивается, сложные углеводы в количестве 60 г. на 100 г. сырых зерен, напротив, перевариваются очень медленно, не вызывая выбросов инсулина. Уровень сахара в крови нормализует вещество аргинин, содержащееся в растении. Фасолевые плоды известны своим свойством сдерживать размножение злокачественных опухолевых клеток, поднимать гемоглобин, что особенно важно при анемии.

Вред фасоли

Внимание! Созревшие семена фасоли и зеленые стручки не следует употреблять в пищу сырыми без предварительного замачивания и интенсивной тепловой обработки, так как в них содержатся ядовитые гликозиды фазин и фазеолунатин.

При попадании веществ в желудочно-кишечный тракт возникают все симптомы сильного отравления:

  • схваткообразные боли в животе;
  • ;
  • повышенный метеоризм;
  • частая отрыжка воздухом;
  • обезвоживание организма.

Так как отравление не носит микробный характер, оно чаще всего проходит без повышенной температуры. При появлении перечисленных симптомов следует промыть желудок, вызвать рвоту, принять сорбент. Во избежание потери большого количества жидкости нужно пить достаточное количество кипяченой воды.

В каком возрасте вводить в прикорм

Учитывая все полезные свойства бобовых зерен и их , следует разобрать подробнее вопрос, с какого возраста детям можно фасоль. Зрелые бобы относятся к трудноперевариваемой пище для детского желудочно-кишечного тракта, и могут вызывать метеоризм у грудных детей. Поэтому их осторожное введение в детский рацион возможно, только начиная с двухлетнего возраста. Предлагать двухгодовалому ребенку бобы можно в тщательно перетертом виде в составе многокомпонентных блюд.

Не следует кормить ребенка бобовыми чаще двух раз в неделю.

Старше 3-х лет ребенок сможет без вреда для здоровья переварить 100 граммов готовой фасоли за один прием пищи. В консервированном виде зерна растения теряют от 20% до 30% полезных веществ, однако периодически их тоже можно включать в меню детей от 3 лет и старше.

Если малышу исполнилось 7 или 8 месяцев, то это тот возраст, когда ребенку можно начинать давать стручковую фасоль. Вводить продукт в рацион 7-месячного младенца следует по общим правилам прикорма: начиная с 1 чайной ложки пюре. Спаржевый ингредиент добавляют, как один из компонентов, в многосоставные пюре.

Правила выбора и хранения фасоли

Красные и фиолетовые сорта относятся к более твердым представителям бобовой культуры, имеют плотную оболочку, благодаря которой почти никогда не поражаются вредителями, они содержат в себе больше клетчатки и антиоксидантов, чем их белые собратья. Мелкая фасоль содержит в себе больше минералов и микроэлементов, чем крупная, кроме того, небольшие зерна быстрее развариваются.

Основные параметры выбора качественной зрелой фасоли:

  1. Сыпучий продукт свидетельствует о качественной сушке и хорошей сохранности.
  2. Зерна не должны иметь никакого налета.
  3. Оболочка качественных нестарых бобов гладкая.
  4. Посторонних пятен на продукте быть не должно.
  5. Если на семенах обнаружены дырочки — это следы паразитов.
  6. Важна калибровка фасоли: плоды растения должны быть примерно одинаковыми по размеру, это позволит сварить зерна до одинаковой степени мягкости.
  7. Перед покупкой следует проверить полиэтиленовую упаковку на целостность.
  8. При наличии внутри пакета конденсата и слежавшихся бобов, следует отказаться от выбора такого товара.

должны быть твердыми и упругими на ощупь. Зерна качественного стручка неразличимы на вид, их трудно прощупать сквозь створки. Если семена явно просматриваются, то стручок перезрел.

Высшие сорта фасоли характеризуются низким процентом колотых зерен (менее 1%). Если доля брака достигает 3%, то продукт относится к первому сорту. Второсортные семена с большим процентом брака, или в которых были обнаружены вредители, скармливаются животным.

Чистая (без налета и дырочек от насекомых) сухая фасоль хранится в прохладном помещении не более 2 лет. Продукт, приобретенный в целлофане, можно дома пересыпать в стеклянную банку, бумажный или тканевый пакет, подойдет для хранения картонная коробка. Зерна лучше поместить в отдалении от отопительных приборов. Для профилактики заражения фасолевой зерновкой в емкость можно поместить зубчик чеснока. Стручковая фасоль, как правило, приобретается в замороженном виде и хранится в морозильной камере.

Как правильно приготовить фасоль

Для сокращения времени варки, и одновременно с целью предварительного растворения неперевариваемых сахаров (олигосахаридов) и антинутриентов (в том числе фитиновой кислоты), фасоль перед приготовлением следует замочить в воде на 8-10 часов. Это облегчит процесс пищеварения и исключит повышенное образование газов в кишечнике. При этом лучше залить продукт кипяченой и охлажденной водой, так как в сырой воде зерна становятся жесткими и не развариваются. Емкость с замоченными бобами лучше поставить в холодное место.

Варят разные виды фасоли в разных емкостях. Для закипания кастрюлю с зернами следует поставить на маленькую конфорку, чтобы вода вскипела только через 30 минут, сам процесс кипячения должен проходить на весьма умеренном огне. Солить лучше уже приготовленное блюдо перед подачей на стол.

Рецепты блюд для детей

Далее предлагаются несколько простых рецептов, включающих в себя предварительно вымоченную фасоль.

Суп с курицей и овощами

Куриную грудку вскипятить, первый бульон слить, залить свежей водой. В кастрюлю с мясом добавить размокшую фасоль и варить на тихом огне до мягкости бобовой культуры. В суп добавить нарезанные и картофель, за 5-7 минут до окончания варки всыпать детскую вермишель. В завершении процесса супчик можно слегка посолить.

В данном рецепте вместо сухой фасоли можно использовать стручковую, тогда время приготовления существенно сократится. Если нет ни того, ни другого, то можно использовать чечевицу, которую тоже следует предварительно вымочить в воде. Ближе к концу варки в блюдо можно добавлять зелень, например, укроп, петрушку, лук. Если есть в наличии молодые листики щавеля, то можно добавлять их в супы для детей старше 3 лет.

Винегрет

Отварить 150 граммов фасоли до мягкого состояния, не допуская ее рассыпания. Сварить и порезать 1 или 2 свеклы. К указанным ингредиентам добавить нарезанное зеленое яблоко без кожуры. Салат заправить оливковым нерафинированным маслом, по вкусу посолить. Если у ребенка нет противопоказаний, то можно добавить капельку натурального яблочного уксуса. Вместо фасоли, можно использовать зеленый горошек или отваренный горох.

Сытный десерт

200 граммов вареной белой фасоли и 120 граммов овсяных хлопьев измельчить в блендере. В массу добавить 3 столовых ложки пюре из яблок, щепотку соли, 50 граммов сахара, половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Снова запустить блендер для перемешивания. В форму, смазанную сливочным маслом, или застеленную бумагой, выложить смесь толщиной не более 2 см. Выпечка занимает порядка 30 минут при температуре 1800. Сверху на горячий десерт можно посыпать сахарную пудру с корицей или ванилью, если у детей нет аллергии на данные ингредиенты.

Фасоль с морковкой

Мягкую разваренную фасоль измельчить в блендере или потолочь толкушкой. Отварить или испечь морковку в кожуре, очистить и нарезать овощ. Смешать оба ингредиента в следующем соотношении: на 1 стакан бобов достаточно 1 крупной моркови. В блюдо добавить соль, сахар, нерафинированное растительное (можно оливковое) масло, несколько капель лимонного сока.

Краткое заключение

Фасоль — богатый по составу и полезный растительный продукт. Правильное неспешное приготовление бобовых избавляет конечное блюдо от трудноперевариваемых компонентов и делает его легко усваиваемым даже для двухлетних детей. Культуру используют в качестве основного или дополнительного ингредиента первых и вторых блюд, из нее можно готовить питательные детские десерты.

С какого возраста можно давать ребенку фасоль

Бобовые культуры являются очень сытными, полезными и насыщенными продуктами. Однако они достаточно тяжелые для еще неокрепшего пищеварения грудничка. Поэтому педиатры не советуют вводить фасоль, горох и бобы в рацион малыша слишком рано. В данной статье мы рассмотрим, с какого возраста можно давать фасоль ребенку.

разновидности фасоли

Виды бобовых культур

Такие продукты эффективно сочетают полезные свойства мяса и овощей, содержат большое количества белка, что дает ребенку много сил и энергии. Они надолго дают ощущение сытости. В состав данной продукции входят различные витамины и минералы, среди которых магний, фосфор и кальций, натрий и йод, цинк и медь.

Бобовые растения обладают мочегонным действием и выводят из организма токсины, лишнюю жидкость. Они устраняют вредные бактерии и микробы. А после тепловой обработки продукты сохраняют до 80% полезных веществ. Наиболее распространенными видами бобовых культур являются горох и фасоль.

Горошек содержит витамины С и группы В, фолиевую кислоту, железо и магний, каротин, селен и другие полезные элементы. Он укрепляет кости и зубы, стимулирует и развивает работу головного мозга, восполняет затраченную энергию и снимает усталость, ускоряет вещественный обмен. Со скольки месяцев можно давать горох малышам, смотрите здесь.

Соя и чечевица используются в детском питании реже. Хотя они тоже содержат большое количество полезных витаминов и элементов, включают белок наравне с мясом и хорошо усваиваются. В состав сои входят витамины Е и D, группы В, натрий и магний, кальций и фосфор, железо. Соя обеспечивает правильное развитие костного скелета, повышает и сохраняет остроту зрения, улучшает эластичность кожи. Кроме того, она активизирует функциональность мозга и налаживает работу кишечника.

зерна сои

Чечевица содержит магний и железо, витамины группы В, что положительно влияет на работу сердца и сосудов, нервных клеток. Она является экологически чистым и безопасным продуктом, так как не накапливает вредные соединения. Однако остановимся подробнее на фасоли, так как она часто входит в рацион грудничка.

Состав и полезные свойства фасоли

В состав фасоли входят белки и жиры, углеводы и белки, фтор и железо, йод и медь, цинк и марганец, фосфор и калий, натрий и кальций, магний и другие минералы. Она содержит витамины Е, С и РР, группы В. За счет такого состава продукт является очень полезным и при этом диетическим. Кстати, по содержанию белка он уступает только мясу.

Фасоль выполняет следующие полезные функции:

  • Восстанавливает и регулирует вещественный обмен;
  • Способствует гармоничному росту и развитию детей;
  • Насыщает организм энергией, витаминами и полезными веществами, устраняет стресс и усталость;
  • Выводит из организма тяжелые металлы, токсины и другие вредные элементы;
  • Повышает выработку желудочного сока, налаживает работу пищеварения;
  • Оказывает мочегонное действие и выводит лишнюю жидкость, очищает организм, устраняет отеки и помогает при камнях в почках;
  • Убивает вредные бактерии и организмы, укрепляет иммунитет, насыщает клетки кислородом;
  • Понижает уровень сахара в крови, способствует образованию гемоглобина и помогает при сахарном диабете;
  • Предупреждает развитие анемии и туберкулеза.

Фасоль отлично помогает при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях сердца и сосудов, нервных клеток. Она восстанавливает силы и ускоряет выздоровление после болезни. Кроме того, данный продукт применяют в косметологии для создания различных масок. Такие маски улучшают состояние кожи, устраняют сыпь и морщины, придают свежий цвет и упругость. Фасоль полезна и для кормящих мам. О том, можно ли употреблять данный продукт в период лактации, читайте в статье “Стручковая и вареная фасоль при грудном вскармливании”.

Вред фасоли

Однако педиатры не рекомендуют вводить данный продукт в рацион грудничков и кормящей мамы слишком рано. Он повышает газообразование, замедляет работу кишечника и может вызвать запоры. Бобовые культуры тяжело и медленно усваиваются, перевариваются. Кстати, белая фасоль усваивается легче и вызывает меньший метеоризм, чем красная. А наиболее безопасной и подходящей для ребенка является стручковая фасоль.

Чтобы не вызвать метеоризм и запоры, продукт перед приготовлением рекомендуется замачивать в содовом растворе в течение двух и более часов, а затем тщательно отваривать. Кроме того, можно добавить в рецепт с фасолью ингредиенты, снижающие газообразование. Это укроп, гречневая и пшенная крупы, запеченные овощи и вареное мясо.

Кроме того, фасоль не рекомендуется употреблять при колите и повышенной кислотности желудка, при гастрите, язве и подагре. Бобовые нельзя кушать в сыром виде, иначе произойдет серьезная интоксикация! Давайте рассмотрим подробнее, во сколько месяцев дают бобовые продукты детям.

сырая фасоль

С какого возраста можно давать фасоль

Зеленую стручковую фасоль можно дать уже в 8 месяцев. Сварите продукт или приготовьте на пару и пропустите через мясорубку. Добавьте немного овощного отвара и размешайте или взбейте блендером. Не кладите соль, перец и другие специи! Можно для вкуса добавить несколько капель растительного масла.

В первый раз дайте малышу половину или целую чайную ложечку фасолевого пюре и понаблюдайте за реакцией грудничка. Если проявилась аллергическая реакция или проблемы с желудком, отложите введение. При необходимости обратитесь к врачу. Если осложнений нет, можно иногда давать крохе зеленые бобовые вместе с овощными пюре. В год можно приготовить ребенку суп из стручковой фасоли. Такие блюда дают детям не чаще двух раз в неделю. Можно покупать и готовые детские пюре.

Зрелые бобовые культуры, в том числе белую и красную фасоль, не рекомендуется давать детям до двух-трех лет. В первое время тщательно отваривайте и протирайте продукт, используйте для приготовления супов и пюре, не давайте отдельно. Сначала вводите горох, а через неделю – фасоль. При этом суточная норма бобовых не должна превышать ста грамм, а недельная – двухсот.

Не давайте детям младше трех лет консервы из фасоли! Они содержат опасные консерванты и химические добавки, которые могут навредить нежному желудку крохи и вызвать сильное отравление или аллергию. Полный список продуктов, запрещенных для детей до трех лет, вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/breast-feeding/feeding-up/opasnie-produkti-dlya-malisha/.

фасоль в банке

Как правильно приготовить фасоль

  • Чтобы приготовить зеленую стручковую фасоль, промойте продукт, отрежьте хвостики и замочите в прохладной воде на десять минут. Затем залейте большим количеством воды и доведите до кипения. В конце можно слегка подсолить;
  • Чтобы приготовить зрелые бобовые, замочите продукт в прохладной воде на три-четыре часа, затем проварите в большом количестве воды при сильном кипении без крышки. В конце блюдо солят, делают пюре и смешивают с овощами или кусочками вареного мяса;
  • Не совмещайте фасоль с другими бобовыми культурами и продуктами, которые медленно и трудно усваиваются! После двух-трех лет можно готовить малышам салаты, запеканки, рагу и котлеты, а также варить суп из консервированной фасоли;
  • Для приготовления выбирайте зерна одного размера, без повреждений и вмятин, черных точек и пятен. Они должны быть крупными, блестящими и с равномерной окраской.

Рецепты блюд с фасолью для детей

Запеканка со стручковой фасолью

  • Стручковая фасоль – 200 грамм;
  • Брокколи – 200 грамм;
  • Яйца куриные – 4 штуки;
  • Сыр твердый тертый – 200 грамм;
  • Молоко – ½ стакана.

овощная запеканка для детей

Подготовьте фасоль, порежьте вместе с брокколи и проварите в течение пяти минут. Яйца взбейте с молоком, посолите по вкусу. На противень выложите овощи, посыпьте натертым сыром и сверху залейте яичной смесью. Выпекайте в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Чтобы запеканка стала сытнее, добавьте в рецепт кусочки филе курицы или индейки.

Суп-пюре с фасолью

  • Белая зерновая фасоль – 300 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Мука – 1 столовая ложка;
  • Масло сливочное – 100 грамм.

Белую фасоль предварительно замочить, затем слить воду и залить 1,5 литра жидкости. Довести до кипения, варить без крышки 50 минут. После этого сливаем половину воды в отдельную посуду и из приготовленных бобов взбиваем пюре. Лук почистить и мелко нашинковать, слегка обжарить в растительном масле, смешать с бобовым пюре и влить оставшийся бульон. Варить до кипения и добавить сливочное масло. В готовый кремообразный суп с фасолью можно добавить порезанную свежую зелень и дополнить блюдо сухариками.

Легкий супчик со стручковой фасолью

  • Овощной бульон – 2 литра;
  • Зеленая стручковая фасоль – 200 грамм;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук – 1 головка;
  • Лавровый лист – 1 шт.

овощной суп с фасолью для детей

Замочите фасоль, овощи почистите. Лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте в сковороде с растительным маслом. Морковь натрите на терке и добавьте к луку, обжарьте еще в течение двух-трех минут. Картофель порежьте кубиками, вместе с фасолью и обжаренными овощами положите в бульон, варите 15 минут до готовности картошки. В конце добавьте лавровый лист, немного соли и дайте настояться. Когда можно начинать кормить грудничка супами, читайте в этой статье.

с какого возраста можно давать, рецепты из стручковой, красной, зеленой, спаржевой, консервированной фасоли

Содержание статьи:

Знакомство с фасолью произошло благодаря тому, что она была завезена на материк Колумбом. Вначале ее использовали лишь для выращивания в качестве декоративного растения. Затем стали употреблять в пищу. В растении содержатся полезные вещества, необходимые организму. Если сравнивать пищевую ценность фасоли, то ее можно поставить рядом с мясом. Отличается она лишь тем, что в ней содержится лишь 2% жиров. Многие родители совсем не против, если фасоль будет присутствовать в рационе их ребенка.

Польза фасоли

Показатели энергетической ценности фасоли в вареном виде составляют 123 ккал в пересчете на 100 г продукта. Содержание белка в этом количестве составляет 7-8 г. Имеется достаточно широкий список заболеваний, при которых определенные положительные коррективы может внести фасоль:

• Заболевания сердца и сосудов.

• Нарушения сердечного ритма.

• Фасоль способна приводить к снижению артериального давления. Поэтому ее смело можно рекомендовать гипертоникам.

• Овощ способен улучшить состояние при поражениях нервной системы.

• Богатство белкового состава обеспечит быстрое восстановление после травм.

• В фасоли содержится аргинин, благодаря чему активизируется выработка мочевины. Она необходима для улучшения обменных процессов и выступает в роли регулятора содержания сахара в крови.

• С потреблением фасоли улучшают свою работу органы дыхания. В связи с этим фасоль рекомендована лицам с туберкулезным процессом в организме.

• Фасоль способствует корректировке обменных процессов. Поэтому ее вводят в состав многих диет.

• В овоще содержится много цинка, что способствует нормализации углеводного обмена.
• Медь в содружестве с витаминными веществами, входящими в группу В, способствует повышению уровня гемоглобина. Кроме того, усиливает свою выработку адреналин.

• Фасоль способствует очищению кожи, улучшая ее внешние показатели.

С какого возраста можно детям фасоль

Фасоль, наряду с другими бобовыми, входит в группу «тяжелых» продуктов. При ее употреблении оказывается значительная нагрузка на пищеварительный тракт. Стручковая фасоль в природе существует в белом и красном виде. Белая фасоль ребенку, в равной степени, как и красная фасоль детям, дается не в чистом виде, а в составе супов и овощного рагу. Что касается детей, то при этом используют только молодую фасоль. Вначале этот овощ предлагается деткам в самом минимальном количестве. В возрасте 9-10 месяцев можно приготовить суп с фасолью для детей. Если на порцию будет приходиться половина стручка, то этого будет вполне достаточно. В чистом виде фасоль предлагается детям, возраст которых превысил 3 года.

Несмотря на то, что такой супчик будет очень вкусным, фасоль ребенку в год не следует давать в том случае, если имеет место склонность к повышенному образованию газов. Все это в полной мере относится и к случаям, когда родители будут предлагать фасоль ребенку 2 года. Если такие проявления отсутствуют, то ребенку в этом возрасте можно предложить пюре из фасоли. Но такое блюдо чаще, чем два раза в неделю, готовить не стоит. Порция двухлетнего ребенка не должна превышать 50-60 г, а к трем годам ее можно увеличить до 100 г.

Не секрет, что ребенок тянет в рот все, что ему только попадается под руку. Это является одним из способов его знакомства со внешним миром. Имеет место ситуация, при которой ребенок проглотил фасоль. Родители начинают бить тревогу. Стоит ли это делать? Действительно, в сырой фасоли содержится вещество фазин, который является ядовитым по своей природе. Чтобы удалить его, собственно, и проводят замачивание фасоли. Вопрос в том, какое количество ребенок потребил ее в сыром виде. Если речь идет об одной штуке, то не стоит бить в колокола, ничего страшного не произойдет. Если же он съел достаточно большое количество сырой фасоли, то лучше вызвать врача. А вообще, за маленькими детьми следует пристально следить и не позволять им тащить в рот все, что попало.

Можно ли фасоль при грудном вскармливании ребенку

Кормящая мама может включить этот овощ в свое меню. Но делать это необходимо постепенно, и только в том случае, если ранее в ответ на ее потребление не возникало аллергических реакций. Фасоль является удивительным и полезным растением, и пренебрегать им при грудном вскармливании вовсе не стоит. Потребляя этот продукт, в организм поступают полезные вещества. Это улучшит качество молока, и повысит иммунитет женщины. Кормящая мама почувствует свободу и ощутит все прелести естественного грудного вскармливания.

Введение в рацион фасоли детям, как и любого другого нового продукта, надо проводить постепенно. Начинают с небольших порций. Родители должны помнить о том, что может развиваться аллергия на фасоль у детей. Предложив небольшую порцию, необходимо понаблюдать за состоянием ребенка. Если имеют место какие-либо проявления в виде покраснения, зуда, сыпи, то от употребления этого продукта лучше отказаться.

Зеленая фасоль для детей предлагается в 7-8 месяцев, но не в чистом виде, а в составе супа или овощного пюре.

Рецепт из фасоли для детей

Приготовление блюд предусматривается не только из чистой фасоли. Подойдет для приготовления блюд и консервированная фасоль детям. Мамочки часто спрашивают о том, как приготовить фасоль ребенку. В помощь предлагается следующий рецепт.

Пюре из стручковой фасоли для грудничка

Для этого блюда вполне подойдет даже замороженная фасоль. Пюре готовится с добавлением базилика. Если ребенок отвергает базилик, его заменяют петрушкой. Не стоит бояться экспериментировать. В зеленых овощах содержится много полезных антиоксидантов.

Фасоль кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она была слегка покрыта, и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока она не станет мягкой консистенция. Но переваривать не следует. После того, как фасоль готова, ее вынимают и помещают в емкость со льдом. Это требуется для сохранения первоначального цвета.

Суп со спаржевой фасолью

Это блюдо можно предложить ребенку с 2 лет.

На 1 л воды необходимо взять следующие ингредиенты:

• картофель – 2 клубня;

• луковица – 1 штука;

• одна морковка;

• спаржевая фасоль – 200 г;

• сметана;

• немного зелени петрушки.

Лук и картофель нарезают и кладут в кипящую воду. Спаржевая фасоль разрезается на 2-3 части, морковь натирается и все это добавляется в кастрюлю. Это делается после того, как картофель и лук отварятся в течение 15 минут. Варить следует треть часа, а в конце добавить зелень петрушки. Такое же блюдо можно подать и грудному ребенку старше 8 месяцев, если у него нет аллергии на морковь. При необходимости в конце мама может воспользоваться блендером для измельчении составляющих супа.

Тушеная красная фасоль

Этот рецепт подойдет для всей семьи, в том числе и для детей.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль красная – 200 гр;

• репчатый лук – одна головка;

• морковь – 2 штуки;

• чеснок – 1 зубчик;

• петрушка – 1 корень;

• растительное масло для обжарки;

• соль и перец добавляются по вкусу.

На ночь фасоль замачивается в половине литра холодной воды. Утром вода сливается. Лук режется с формированием колец, чеснок нарезается на мелкие кубики. Петрушку и морковь следует нарезать соломкой. Овощи обжариваются на растительном масле, до получения луком золотистого цвета.

К общему количеству фасоли добавляют два стакана воды. Кастрюля ставится на огонь, и содержимое тушится под закрытой крышкой 30 минут. Затем добавляются обжаренные овощи, и тушить продолжают еще 20 минут. Когда овощи подаются на стол, они украшаются зеленью.

Курица с зеленой фасолью

Блюдо рекомендовано для детей от 8 месяцев. Для приготовления блюда потребуется:

• курица – 100 г;

• стручки молодой фасоли;

• один картофельный клубень;

• вода;

• небольшое количество оливкового масла.

Овощи отвариваются вместе с оливковым маслом до тех пор, пока они не приобретут мягкую консистенцию. Затем они вместе с частью бульона помещаются в блендер и измельчаются. Отдельно добавляется картофель, размягченный вилкой. Можно добавить немного молока. Если блюда готовится для старших детей, то овощи можно мелко нарезать.

Стручковая фасоль детям с какого возраста


Фасоль детям

Содержание статьи: Знакомство с фасолью произошло благодаря тому, что она была завезена на материк Колумбом. Вначале ее использовали лишь для выращивания в качестве декоративного растения. Затем стали употреблять в пищу. В растении содержатся полезные вещества, необходимые организму. Если сравнивать пищевую ценность фасоли, то ее можно поставить рядом с мясом. Отличается она лишь тем, что в ней содержится лишь 2% жиров. Многие родители совсем не против, если фасоль будет присутствовать в рационе их ребенка.

Польза фасоли

Показатели энергетической ценности фасоли в вареном виде составляют 123 ккал в пересчете на 100 г продукта. Содержание белка в этом количестве составляет 7-8 г. Имеется достаточно широкий список заболеваний, при которых определенные положительные коррективы может внести фасоль: • Заболевания сердца и сосудов. • Нарушения сердечного ритма. • Фасоль способна приводить к снижению артериального давления. Поэтому ее смело можно рекомендовать гипертоникам. • Овощ способен улучшить состояние при поражениях нервной системы. • Богатство белкового состава обеспечит быстрое восстановление после травм. • В фасоли содержится аргинин, благодаря чему активизируется выработка мочевины. Она необходима для улучшения обменных процессов и выступает в роли регулятора содержания сахара в крови. • С потреблением фасоли улучшают свою работу органы дыхания. В связи с этим фасоль рекомендована лицам с туберкулезным процессом в организме. • Фасоль способствует корректировке обменных процессов. Поэтому ее вводят в состав многих диет. • В овоще содержится много цинка, что способствует нормализации углеводного обмена. • Медь в содружестве с витаминными веществами, входящими в группу В, способствует повышению уровня гемоглобина. Кроме того, усиливает свою выработку адреналин. • Фасоль способствует очищению кожи, улучшая ее внешние показатели.

С какого возраста можно детям фасоль

Фасоль, наряду с другими бобовыми, входит в группу «тяжелых» продуктов. При ее употреблении оказывается значительная нагрузка на пищеварительный тракт. Стручковая фасоль в природе существует в белом и красном виде. Белая фасоль ребенку, в равной степени, как и красная фасоль детям, дается не в чистом виде, а в составе супов и овощного рагу. Что касается детей, то при этом используют только молодую фасоль. Вначале этот овощ предлагается деткам в самом минимальном количестве. В возрасте 9-10 месяцев можно приготовить суп с фасолью для детей. Если на порцию будет приходиться половина стручка, то этого будет вполне достаточно. В чистом виде фасоль предлагается детям, возраст которых превысил 3 года. Несмотря на то, что такой супчик будет очень вкусным, фасоль ребенку в год не следует давать в том случае, если имеет место склонность к повышенному образованию газов. Все это в полной мере относится и к случаям, когда родители будут предлагать фасоль ребенку 2 года. Если такие проявления отсутствуют, то ребенку в этом возрасте можно предложить пюре из фасоли. Но такое блюдо чаще, чем два раза в неделю, готовить не стоит. Порция двухлетнего ребенка не должна превышать 50-60 г, а к трем годам ее можно увеличить до 100 г. Не секрет, что ребенок тянет в рот все, что ему только попадается под руку. Это является одним из способов его знакомства со внешним миром. Имеет место ситуация, при которой ребенок проглотил фасоль. Родители начинают бить тревогу. Стоит ли это делать? Действительно, в сырой фасоли содержится вещество фазин, который является ядовитым по своей природе. Чтобы удалить его, собственно, и проводят замачивание фасоли. Вопрос в том, какое количество ребенок потребил ее в сыром виде. Если речь идет об одной штуке, то не стоит бить в колокола, ничего страшного не произойдет. Если же он съел достаточно большое количество сырой фасоли, то лучше вызвать врача. А вообще, за маленькими детьми следует пристально следить и не позволять им тащить в рот все, что попало.

Можно ли фасоль при грудном вскармливании ребенку

Кормящая мама может включить этот овощ в свое меню. Но делать это необходимо постепенно, и только в том случае, если ранее в ответ на ее потребление не возникало аллергических реакций. Фасоль является удивительным и полезным растением, и пренебрегать им при грудном вскармливании вовсе не стоит. Потребляя этот продукт, в организм поступают полезные вещества. Это улучшит качество молока, и повысит иммунитет женщины. Кормящая мама почувствует свободу и ощутит все прелести естественного грудного вскармливания. Введение в рацион фасоли детям, как и любого другого нового продукта, надо проводить постепенно. Начинают с небольших порций. Родители должны помнить о том, что может развиваться аллергия на фасоль у детей. Предложив небольшую порцию, необходимо понаблюдать за состоянием ребенка. Если имеют место какие-либо проявления в виде покраснения, зуда, сыпи, то от употребления этого продукта лучше отказаться. Зеленая фасоль для детей предлагается в 7-8 месяцев, но не в чистом виде, а в составе супа или овощного пюре.

Рецепт из фасоли для детей

Приготовление блюд предусматривается не только из чистой фасоли. Подойдет для приготовления блюд и консервированная фасоль детям. Мамочки часто спрашивают о том, как приготовить фасоль ребенку. В помощь предлагается следующий рецепт.
Пюре из стручковой фасоли для грудничка
Для этого блюда вполне подойдет даже замороженная фасоль. Пюре готовится с добавлением базилика. Если ребенок отвергает базилик, его заменяют петрушкой. Не стоит бояться экспериментировать. В зеленых овощах содержится много полезных антиоксидантов.

Фасоль кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она была слегка покрыта, и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока она не станет мягкой консистенция. Но переваривать не следует. После того, как фасоль готова, ее вынимают и помещают в емкость со льдом. Это требуется для сохранения первоначального цвета.
Суп со спаржевой фасолью
Это блюдо можно предложить ребенку с 2 лет. На 1 л воды необходимо взять следующие ингредиенты: • картофель – 2 клубня; • луковица – 1 штука; • одна морковка; • спаржевая фасоль – 200 г; • сметана; • немного зелени петрушки. Лук и картофель нарезают и кладут в кипящую воду. Спаржевая фасоль разрезается на 2-3 части, морковь натирается и все это добавляется в кастрюлю. Это делается после того, как картофель и лук отварятся в течение 15 минут. Варить следует треть часа, а в конце добавить зелень петрушки. Такое же блюдо можно подать и грудному ребенку старше 8 месяцев, если у него нет аллергии на морковь. При необходимости в конце мама может воспользоваться блендером для измельчении составляющих супа.
Тушеная красная фасоль
Этот рецепт подойдет для всей семьи, в том числе и для детей. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: • фасоль красная – 200 гр; • репчатый лук – одна головка; • морковь – 2 штуки; • чеснок – 1

Спаржевая фасоль для прикорма: рецепты опытных мам

Привет нашим постоянным читательницам, а также гостям блога. Скорее всего, вы попали на странички Виталькиного блога, потому что вас заинтересовал такой вопрос как спаржевая фасоль для прикорма малыша.

Ну что же вы пришли туда куда следует, потому что в этой статье вы найдете ответы на все вопросы, касающиеся спаржевой фасоли и ребенка.

Что это?

Многие ошибочно считают спаржу и спаржевую фасоль если не одним и тем же растением, то очень близкими родственниками. Но это далеко не так, спаржевая фасоль — это зеленые стручки стручковой фасоли, которые еще не успели дозреть.

Хотя при этом совсем не каждая стручковая фасоль, может, употребятся в недозрелом виде.

Для этих целей выращиваются специальные сахарные сорта. Но, в общем-то, современным мамам это знать совсем не обязательно, вряд ли вы сейчас начнете ее садить дома в горшках из-под цветов,а скорее всего, просто сходите в ближайший магазин.

kasha_iz_ovoschey

Те же мамы, у которых имеется огород, в советах от дилетанта не нуждаются и знают сами что, как и когда нужно высаживать.

Кстати, большой плюс спаржевой фасоли в том, что она отлично хранится в морозильной камере, и даже после глубокой заморозки не теряет своих полезных качеств.

Польза

Сегодняшняя героиня отлично подходит для карапузов с недостатком веса, поскольку очень калорийна и питательна.

Также она обогащает организм серой, которая влияет на работу кишечника, помогает при бронхите, оказывает благоприятное воздействие на кожу, способствует излечению различных кожных проблем.

В этой бобовой представительнице содержится огромное количество клетчатки, которая снижает риск появления онкологических заболеваний. Нормализует уровень сахара, выводит токсины.

rebenok_ovoschi

А по содержанию белка, она совсем не уступает мясу.

Кстати: Знаете ли вы, что впервые сегодняшняя героиня появилась в России из Франции, еще во времена правления Елизаветы Петровны.

В рационе карапуза

Бобовые культуры принято считать мало аллергенными продуктами, высыпания на коже и другие спутники аллергии на бобы проявляются очень редко, практически никогда.

Благодаря этому эта культура пользуется большой популярностью у производителей детского питания, даже для самых маленьких. Например, из сои изготавливают детскую смесь, для пупсов аллергиков.

jivoy_prikorm

Сегодняшняя бобовая персона  по своим вкусовым качествам стоит на ступеньку выше гороха, чечевицы. Но это ладно, больше мамочку интересует, когда же она может ввести в прикорм своего отпрыска столь полезный продукт.

Многие детские специалисты склоняются к мнению, что все бобовые лучше всего вводить после года, но есть и те, кто советует введение раньше, месяцев в 8.

  • В общем, решайте сами, будете вы ждать года или нет, но знайте, что раньше, чем 8 месяцев начинать не следует.
  • Первая порция для малютки ровна половинке чайной ложечки, мама отслеживает реакцию, при положительном результате порция постепенно увеличивается.
  • В отличие от всех других продуктов, ее допустимо смешивать с другими овощами даже при первой пробе. Все дело в том, что в сочетании с другими ингредиентами, она лучше усваивается и переваривается организмом. Готовить овощное пюре с добавлением фасоли, можно только из тех продуктов, которые малютка уже привык употреблять.
  • Для первого прикорма лучше всего использовать баночное пюре, поскольку оно имеет нужную консистенцию, и в нем полностью отсутствуют какие — либо комочки.

У нас на сайте, вы сможете найти более подробную информацию о том, как правильно вводить первый прикорм.

Готовим дома

Но можно приготовить бобовые для прикорма и дома. Вот два самых простых рецепта.

Суп из спаржевой фасоли

Для приготовления нам нужен картофель, морковь, фасоль.

Сперва в кипящую воду отправляется картофель, через минут 10 – 15 фасоль и мелко резаную морковь.

Варим до полной готовности, это мама сможет определить попробовав немного. Затем измельчить блендером или через сито, остудить. Скушать.

Пюре

Таким же образом готовится и пюре для ребенка, отварим моркови и фасоль, единственное отличие сливаем бульон.

А как готовите вы, предлагайте свои рецепты.

perviy_prikorm_sup

Подписывайтесь на рассылку, и делитесь публикациями с друзьями из социальных сетей.

А у меня на этом все. Пока!

Рекомендация

Электронная книга «Как воспитать счастливого ребенка»

В этой книге профессионального детского и семейного психолога Екатерины Кес (Бусловой) Вы узнаете 9 подсказок о том, как воспитать ребёнка счастливым.

Чтобы скачать электронную книгу «Как воспитать счастливого ребенка» бесплатно, перейдите по ссылке >>>

Этой статьей стоит поделиться

Польза для здоровья, использование и возможные риски

Зеленая фасоль, стручковая фасоль или стручковая фасоль являются богатым источником витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты и клетчатки. По питательной ценности они похожи на горох и бамию.

Фермеры, выращивающие фасоль, собирают стручковые бобы, пока они еще находятся в стручках, прежде чем они успеют созреть.

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Краткие сведения о зеленой фасоли

Вот несколько ключевых моментов о зеленой фасоли.Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.

  • Существует более 130 разновидностей стручковой фасоли
  • Зеленая фасоль — богатый источник витаминов A, C и K
  • Консервированные бобы необходимо промывать и сливать, чтобы снизить содержание натрия

Употребление фруктов и овощей всех видов могут помочь снизить риск многих неблагоприятных состояний здоровья.

Многие исследования показали, что включение в рацион большего количества растительной пищи, такой как стручковая фасоль, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.

Употребление фруктов и овощей также способствует здоровому цвету лица, повышению энергии и общему снижению веса.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна стандартная чашка консервированной фасоли (около 150 граммов) содержит:

  • 28 калорий
  • 0,55 грамма (г) жира
  • 5,66 г углевод
  • 2,6 г клетчатки
  • 1,94 г сахара
  • 1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

  • 17 миллиграммов (мг) кальция
  • 1.2 мг железа
  • 18 мг магния
  • 30 мг фосфора
  • 130 мг калия
  • 24 микрограмма (мкг) витамина A
  • 52,5 мкг витамина K
  • 32 мкг фолиевой кислоты

Однако одна чашка сушеных консервированных бобов также содержит 362 микрограмма натрия. Потребители должны промыть консервированную фасоль перед употреблением. Для получения наилучшего источника питательных веществ и минимального содержания натрия выбирайте для приготовления свежую или замороженную стручковую фасоль.

Зеленые бобы также содержат фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Может блокировать канцерогенные эффекты гетероциклических аминов, которые образуются при жарке мяса на гриле при высокой температуре. Людям, которые предпочитают обугленные блюда на гриле, следует сочетать их с зелеными овощами, чтобы снизить риск.

Фертильность и беременность

Поделиться на PinterestФасоль является хорошим источником железа, и Гарвардская медицинская школа предполагает, что это может повысить фертильность у женщин.

По данным Гарвардской медицинской школы, для женщин детородного возраста потребление большего количества железа из растительных источников, таких как шпинат, фасоль, тыква и стручковая фасоль, способствует фертильности.

Другие исследования показали корреляцию между уровнем фертильности женщины и уровнем потребления ею железа, включая железо.

Сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином С, такими как помидоры, сладкий перец или ягоды, может улучшить усвоение железа.

Во время беременности необходимо также адекватное потребление фолиевой кислоты для защиты плода от дефектов нервной трубки.Одна чашка зеленой фасоли обеспечивает примерно 10 процентов дневной потребности в фолиевой кислоте и 6 процентов железа.

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Слишком много гомоцистеина может препятствовать поступлению крови и других питательных веществ в мозг, а также препятствовать выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норэпинефрина, которые регулируют настроение, сон и аппетит.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К улучшает здоровье костей за счет изменения белков костного матрикса, улучшения абсорбции кальция и снижения выведения кальция с мочой.

Одна чашка зеленой фасоли обеспечивает 14,4 микрограмма витамина К, или почти 20 процентов суточной потребности, 4 процента суточной потребности человека в кальции.

Важно помнить, что не только отдельные витамины, минералы или антиоксиданты делают овощи, такие как стручковая фасоль, такой важной частью нашего рациона.

Было доказано, что выделение этих полезных для здоровья питательных веществ в виде добавок не даст таких же результатов. Лучше всего употреблять их в составе здорового и разнообразного питания.

Зеленые бобы бывают свежими, замороженными или консервированными. Важно промыть и высушить консервированные бобы, так как это снижает содержание натрия до 41 процента.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

  • Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми.Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.
  • Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.
  • Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстро и легко мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Люди, принимающие антикоагулянты, такие как кумадин или варфарин, не следует внезапно изменять количество съедаемой пищи, содержащей витамин К, поскольку он играет большую роль в свертывании крови.

Лектины — это белок, связывающий углеводы. Они присутствуют в фасоли, в том числе в зеленой фасоли. Они могут вызвать проблемы с пищеварительной системой. Приготовление бобов может снизить уровень лектина.

Зеленые бобы содержат фитиновую кислоту, которая связывает минералы и препятствует их усвоению организмом. Людям с дефицитом минералов следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять дополнительные стручковые бобы.

Именно общая диета или общий режим питания наиболее важны для профилактики заболеваний и достижения хорошего здоровья.Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

.

Помогает ли зеленая фасоль похудеть тучным кошкам? | Домашние животные

Green beans are a nutritious "people food" for kitties.

i Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images

Предложение корма для домашних животных, предназначенного для употребления в пищу человеком, в целом является нездоровой практикой, но существует несколько заметных исключений. Зеленая фасоль среди них. Старая добрая зеленая фасоль, которую подают в качестве обычного угощения, может помочь кошкам с избыточным весом и ожирением похудеть — неплохо.

Зеленая фасоль для похудания

Когда дело доходит до помощи вашему милашке в его борьбе с выпуклостью, один из секретов состоит в том, чтобы сократить количество угощений, которые могут иметь прекрасный вкус, но не так хороши для кошачьей талии.Для этой цели Ветеринарная служба армии США рекомендует зеленую фасоль. Например, вместо того, чтобы давать кошке калорийные хрустящие сырные лакомства, предложите консервированную стручковую фасоль. Зеленая фасоль — хороший источник клетчатки. Не стоит кормить кошку слишком много, поэтому ограничьте количество зерен до четырех-пяти. Некоторое количество клетчатки полезно, но перегрузка — не лучшая идея, так как она может снизить усвояемость жизненно важных питательных веществ.

Уменьшение порции

Понятно, что одним из основных аспектов помощи толстой кошке в похудении является уменьшение порции, простое и понятное.Поговорите со своим ветеринаром о том, сколько именно вы должны убрать, а также примите во внимание возраст вашего комка и общее состояние здоровья. Если вашему питомцу трудно чувствовать себя удовлетворенным уменьшенными порциями, посоветуйтесь с ветеринаром о временной замене количества «нормальной» пищи, которую вы исключили, на здоровую стручковую фасоль, по крайней мере, до тех пор, пока он полностью не привыкнет. Помните, что кошкам требуется в первую очередь мясная диета.

.

Зеленая фасоль: так хорошо для вас

Стручковая фасоль. Зеленая фасоль. Щелкнуть фасолью. Они не только полезны для вашего тела, но и возвращают почву!

Как бы вы их ни называли, зеленая фасоль — это незрелая форма обычной фасоли почковидной формы, Phaseolus vulgaris , которую собирают до того, как фасоль начинает формироваться внутри стручков.

У современных разновидностей этого коренного американского овоща больше нет «нитей» по бокам стручков, которые нужно снимать перед едой.

Полезные свойства зеленой фасоли

Зеленая фасоль — это не только вкусная, хрустящая и низкокалорийная пища, но также она содержит множество основных питательных веществ. Молодая нежная зеленая фасоль является хорошим источником витамина С, пищевых волокон, фолиевой кислоты, витамина К и кремния (необходимых для здоровья костей , кожа и волосы).

Их также легко выращивать, с дополнительным бонусом в виде улучшения почвы, в которой они растут, благодаря их способности «фиксировать» азот из воздуха в клубеньках, прикрепленных к корням фасоли. Когда клубеньковые корни бобов разлагаются, они высвобождают азот, который становится доступным для урожая следующего года, посаженного на этом месте.

Большая часть энергии зеленой фасоли хранится в семенах! Даже без использования удобрений зеленая фасоль получает достаточно пищи, чтобы питать ее, пока не появятся первые настоящие листья.

Посмотрите, как выращивать стручковые бобы.

Сбор и приготовление зеленой фасоли

Свежие стручковые бобы, выращенные здесь, летом легко найти. Зеленая фасоль на пике должна иметь яркий цвет, твердую текстуру и давать безошибочный «треск» при поломке.

Если у вас есть излишки или они продаются оптом на фермерском рынке, они также хорошо замораживаются, особенно если вы собираете их в тонком виде и замораживаете целиком.

Примерно за 25 долларов вы можете купить изящный маленький гаджет с ручным приводом, называемый «фасольщиком», который нарезает более толстые бобы вдоль. Я думаю, что свежие или замороженные бобы на вкус лучше, чем мелко нарезанные.

Зеленая фасоль подходит практически для любого салата, супа или запеканки. В качестве гарнира мне особенно нравится их обжаривать с чесноком в небольшом количестве оливкового масла, а затем подавать горячими или холодными с поджаренными грецкими орехами, миндалем, кунжутом или тыквенными семечками.

Маринованные «бобы дилли» — давний фаворит.Некоторым они нравятся больше, чем маринованные огурцы.

Рецепты из зеленой фасоли

Вот еще несколько способов использовать эти свежие зеленые бобы!

Картофельный салат с фасолью и курицей

Салат из зеленой фасоли

Зеленая фасоль по-азиатски

Суп из зеленой фасоли и базилика

Маринованная зеленая фасоль

.

Как собирать зеленые бобы и хранить их для длительного использования

Вам нравятся свежие зеленые бобы? Хотели бы вы вырастить собственное?

Ну, выращивать стручковые бобы просто, но научиться собирать стручковые бобы и как их готовить — совсем другое дело.

Это не особенно сложно, но требует некоторых «ноу-хау». Если вы хотите научиться собирать свежие зеленые бобы и готовить их для приготовления или консервирования, вы попали в нужное место.

Я поделюсь деталями, которые вам нужно знать. Вот как успешно собрать и приготовить свежую стручковую фасоль:

Как собрать стручок стручковой фасоли

Есть много разных сортов фасоли. В этой статье я буду в основном ссылаться на фасоль и зеленую фасоль.

Это два наиболее популярных сорта стручковой фасоли. Однако некоторые из приведенных здесь правил подходят и для других сортов фасоли:

1.Здоровые растения производят

Первым шагом к сбору свежих зеленых бобов является выращивание здоровых растений. Основы выращивания здоровых растений — это убедиться, что растения имеют здоровую почву, на которой они могут расти, получать необходимые питательные вещества, правильно поливать зеленые бобы и защищать от сорняков.

Как только вы это сделаете, вы должны быть уверены, что ваши растения будут давать много здоровой зеленой фасоли. Также поможет привлечение опылителей в ваш сад.

2. Смотри внимательно

По прошествии нескольких недель вы начнете видеть цветы на зеленых бобах. Из этих цветов распустятся стручки зеленой фасоли.

Стручки ярко-зеленого цвета; поэтому они легко прячутся на растениях. Обязательно внимательно смотрите на каждое растение при поиске бобов.

Один из моих приемов — переместить растение так, чтобы вы могли видеть его низ. Там будет расти много бобов, и у вас будет больше шансов найти больше бобов на каждом растении.

Если у вас большой сад с множеством зеленых бобов, их легко не заметить. Старайтесь как можно тщательнее проверять растения на наличие стручков зеленой фасоли.

3. Сбор в нужное время

Последний совет по сбору зеленых бобов — внимательно и регулярно следить за ними. Зеленые бобы (на мой взгляд) лучше собирать молодыми. Они более нежные и вкуснее.

Однако некоторым людям нравятся бобы, называемые «ракушками».«Эти бобы содержат более твердые стручки и более крупные семена.

Возможно, вам придется попробовать оба, чтобы найти свои предпочтения, но что касается меня, я предпочитаю более молодые, более нежные бобы.

Как приготовить свежую зеленую фасоль

После того, как вы собрали стручковую фасоль, праздник только начинается. Вы должны знать, как обрабатывать свежие зеленые бобы, чтобы насладиться их вкусом в лучшем виде. Вот как это сделать:

1. Удалите ненужные части

На свежих зеленых бобах есть некоторые нежелательные части.У них есть концы, которые необходимо удалить, а у некоторых разновидностей есть завязки, которые также необходимо удалить.

Первым шагом в приготовлении зеленой фасоли является удаление каждого из концов. Это будут заостренные сегменты фасоли.

Не снимайте большую часть бобов при удалении концов. Только заостренная часть, которую больше всего не любит есть.

Когда концы удалены, вы должны заметить струны, которые проходят по каждой стороне боба от конца до конца.

Иногда струны отслаиваются при снятии концов. В любом случае убедитесь, что стручковая фасоль полностью удалена.

Если не удалить эти нити, они будут приготовлены вместе с фасолью. Они застревают в зубах и невкусные.

Будьте осторожны с этим этапом процесса, поскольку он может повлиять на качество ваших бобов при приготовлении или консервировании.

2. Разорвать их

После того, как с бобов были удалены нити и концы, пора их порвать.Если оставить зеленую фасоль целиком, в большинстве случаев она окажется слишком большой, чтобы ее можно было есть.

Следовательно, важно разбивать зеленую фасоль в том месте, где каждая фасоль находится внутри стручка.

Поместите зеленую фасоль между большим и указательным пальцами в том месте, где вы чувствуете фасоль внутри стручка. Осторожно надломите фасоль, и она легко разломится. Идите против направления роста стручка зеленой фасоли.

Например, если зеленая фасоль имеет кривизну и изогнута вниз, вам нужно щелкнуть вверх, где фасоль столкнется с сопротивлением.Это облегчает чистый перерыв.

Обязательно удалите все испорченные бобы на этом этапе процесса. Если они обесцвечены, имеют отверстия или что-то еще, из-за чего они выглядят неаппетитно, выбросьте эти части зерен.

3. Дайте им душ

После того, как все зерна разбиты, пора опустить их в раковину с холодной водой. Поместите зеленую фасоль в воду, чтобы очистить ее от грязи и насекомых.

Если ваша вода станет грязно-коричневой, слейте воду, поместите фасоль в другую сторону раковины, залейте свежей водой и продолжайте чистить фасоль.

Делайте это до тех пор, пока не почувствуете, что бобы настолько чистые, насколько вы можете их достать.

4. Подготовка к консервированию

На каждом из следующих этапов процесса вы должны решить, что вы собираетесь делать со стручковой фасолью.

Вы собрали много из них и нужно сохранить некоторые для дальнейшего использования? Или вам хватает только на еду?

Если вы собрали достаточно зеленых бобов для их консервации, рекомендуется их консервировать. Для этого требуются каменные банки, консервная соль, автоклав, свежие крышки и кольца для ваших банок.

Если у вас есть все эти материалы, вы можете следить за процессом консервирования зеленой фасоли и наслаждаться свежей зеленой фасолью всю зиму, не занимая место в морозильной камере.

5. Подготовка к замораживанию

Другой способ сохранить стручковые бобы для дальнейшего использования — заморозить их. Для этого потребуется морозильная камера, но не требует специального оборудования.

После того, как стручковая фасоль будет промыта, вскипятите кастрюлю с водой на плите. Поместите стручковую фасоль в кастрюлю с кипящей водой на одну-две минуты.

Вынуть фасоль из кипящей воды шумовкой и опустить в раковину с холодной водой. После того, как стручковая фасоль остынет, слейте ее и положите в пластиковый пакет для заморозки.

Мешок должен быть заполнен примерно на. Закройте пакет полностью, кроме угла.

Нажимайте на сумку снизу вверх. Удалите как можно больше воздуха из пакета для заморозки.

После того, как воздух будет удален, закройте пакет, промаркируйте его, и он готов к отправке в морозильную камеру для дальнейшего использования.Следите за стручковой фасолью, чтобы убедиться, что она не подгорела.

6. Приготовьте их

Если вы собрали достаточно зеленых бобов, чтобы приготовить еду, важно понимать, что приготовление свежих зеленых бобов занимает гораздо больше времени, чем консервированные зеленые бобы из магазина.

Существует множество рецептов приготовления свежей зеленой фасоли. Один из моих любимых — в мультиварке. Вы кладете стручковую фасоль, две чашки воды, луковые хлопья и два кубика говяжьего бульона и даете фасолью вариться на высокой температуре примерно четыре или более часов.

Внимательно следите за ними, потому что время приготовления будет варьироваться в зависимости от мультиварки в зависимости от того, насколько горячая мультиварка.

Еще один вариант приготовления свежей стручковой фасоли — на плите. Положите стручковую фасоль в кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, пока стручковая фасоль не покроется. Добавьте любые ингредиенты, которые вам нравятся, например жир из бекона, бекон, луковые хлопья, обжаренный лук, бульонные кубики или яблочный уксус.

Дайте стручковой фасоли закипеть, включите средний огонь и дайте фасоли вариться в течение двух-трех часов.

Опять же, время может варьироваться в зависимости от печи. Обязательно следите за ними, и когда стручковая фасоль станет мягкой, ее можно будет есть.

Наконец, моя мама предпочитает ставить стручковые бобы на плиту на ночь. Она позволяет им закипеть, но после закипания выключает плиту. Она закрывает стручковую фасоль крышкой и дает ей отдохнуть, пока не будет готова лечь спать.

Она кладет фасоль в холодильник на ночь, но на следующее утро ставит ее снова на плиту и снова доводит до кипения.

На этот раз она дает им закипеть около часа. Она закрывает кастрюлю крышкой, оставляет их на теплой плите (убедившись, что в них достаточно жидкости, чтобы выдержать оставшееся тепло), и позволяет им настояться до ужина позже днем.

Она делает первый шаг, готовя ужин накануне вечером, и заканчивает их, готовясь к работе на следующее утро. Это позволяет им есть свежую стручковую фасоль удобным для нее способом.

Как только вы начнете есть свежую стручковую фасоль, вам будет трудно вернуться к той, которую вы покупаете на полке продуктового магазина.

Что ж, теперь вы знаете, как собирать стручковые бобы, как их готовить, как хранить, а также как их использовать.

Надеюсь, это поможет вам получить больше свежих овощей в своем рационе и даже вдохновит вас год за годом включать стручковые бобы в свой сад.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *